Рекламный блок

Метки

Мука и макаронные изделия Рыба и морепродукты Первые блюда Аллерген Грибы Подсластитель Японская кухня Загуститель Масла и жиры Глазирующий агент Хлебобулочные изделия Детское питание Мучные изделия Крупы и каши Регулятор кислотности Колбасные изделия Гелеобразователь McDonalds Добавки, препятствующие... Идентичный натуральному Консервант Фрукты Натуральные красители Усилитель вкуса и аромата ГМО Искусственное происхождение Молочные продукты Напитки алкогольные Структураторы Осветлитель Стабилизаторы пены Антиоксидант Яйца Овощи и зелень Салаты Кондитерские изделия Эмульгатор Влагоудерживающие агенты Мясные продукты Ягоды Антибиотик Краситель Ароматизатор Бондюэль К пиву Носитель Сыры и творог Сдобная выпечка Напитки безалкогольные Натуральное происхождение Мороженое Торты Вещества-отбеливатели СПЭНы Компоненты продуктов питания Орехи и сухофрукты Соки и компоты Стабилизатор Шоколад
Случайный факт:
Доза кофеина в 50–200 мг повышает работоспособность человека и увеличивает способность к концентрации. От 200–500 мг вещества начнут трястись руки и болеть голова. Доза кофеина в 10 г смертельна. Обновить

Гидроксид натрия

Название: Гидроксид натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 5
  • Упоминаний о добавке— 8

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Гидроксид натрия (пищевая добавка E-524) – белое твердое вещество, слегка скользкое на ощупь, сильная щелочь, получаемая путем электролиза из хлорида натрия. Является одним из компонентов химических средств для прочистки канализации.

Химическая формула: NaOH.

Гидроксид натрия разрушает материалы органического происхождения, такие как кожа, бумага, дерево.

Имеет свойство поглощать углекислый газ, находящийся в атмосфере, образовывая корку карбоната натрия. В соединениях со спиртами образует алкоголяты.

Применение и влияние на орнагизм

При попадании на кожу гидроксид натрия вызывает сильные химические ожоги, пораженный участок необходимо сразу же промыть большим количеством воды. При попадании внутрь вызывает ожоги полости рта, гортани, пищевода и желудка, во время лечения нужно пить как можно больше воды (молока или любой другой жидкости) и ставить очищающие клизмы.

В пищевой промышленности гидроксид натрия используется в качестве регулятора кислотности при производстве какао, шоколада, мороженого, безалкогольных напитков и карамели. Применяется для размягчения маслин и добавляется в хлебобулочную продукцию. С помощью каустика готовятся некоторые блюда, например, перед выпечкой немецких рогаликов, их обрабатывают раствором едкой щелочи, для образования хрустящей корочки. А для приготовления скандинавского блюда из рыбы – лютефиска – сушеную теску вымачиваю в щелочи в течение пяти дней, для того, чтобы рыба приобрела желеобразную консистенцию.

Другие использования гидроксида натрия:

  • в промышленных процессах, например для омыления жиров, или обработки бокситов для получения алюминия;
  • в косметической промышленности, в качестве щелочной и эмульгирующей добавки в мыле, шампунях, кремах, жидкостях для снятия лака;
  • в целлюлозно-бумажной промышленности;
  • в химической промышленности, для нейтрализации кислот и кислотных окислов;
  • в нефтеперерабатывающей промышленности, для производства масел; - для изготовления биодизельного топлива;
  • в гражданской обороне, для нейтрализации отравляющих веществ или дегазации;
  • для растворения засоров канализационных труб, в качестве одного из компонентов геля.

Свойства и технологические функции Е524:

Регулятор кислотности: Вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Гидроксид натрия
  • Sodium Hydroxide
  • E-524, Е-524, Е524, E524
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Андрей
    • 19.08.2014 08:08:48
    • +17+-
    Обнаружен в составе соломки Lorenz с кунжутом.
    Ответить
    • Виталий
    • 26.08.2017 21:08:56
    • +13+-
    "Хлеб всему голова", так вот
    Ответить
    • Алина
    • 22.12.2017 12:12:40
    • +12+-
    Оказывается, изюм тоже каустической содой обрабатывают! Спрашивайте изюм сояги - он дороже, но зато без едкого натра и диоксида серы.
    Ответить
    • Андрей
    • 09.12.2016 19:12:10
    • +15+-
    Вот так, а вы что думали? А вообще - жить вредно! От этого, говорят, умирают...
    Ответить
      • Сережка
      • 10.12.2020 23:12:38
      • Просмотреть комментарии
      • +13+-
      Вообще в пищевой промышленности должны соду использовать, но некоторым производителям выгоднее гидроксид натрия как замену использовать, т.к. это более концентрированая щелочь и ее меньше расход. Они считают только свою прибыль!
      Ответить
    • Андрей
    • 04.11.2015 08:11:22
    • Просмотреть комментарии
    • +14+-
    Каустическая сода в продуктах. Ужас!
    Ответить
    • Юлия
    • 14.06.2016 10:06:11
    • +13+-
    Мороженое Soletto тоже имеет данную добавку:(
    Ответить
    • Dina
    • 14.02.2013 17:02:30
    • +12+-
    В сыре Виола
    Ответить
    • serge
    • 25.04.2012 20:04:21
    • +12+-
    Эта добавка-обработка едким натром NaOH (Натроном) делают искуственное копчение. Окунают в раствор натрона 5cek. потом пекут, получается вкус и вид копчености.
    Ответить
    • наташа
    • 02.07.2014 12:07:15
    • Просмотреть комментарии
    • +20+-
    в детской соломке есть е 524
    Ответить
      • Андрей
      • 23.02.2017 12:02:50
      • +14+-
      да, есть в соломке
      Ответить
    • Демид
    • 30.06.2010 13:06:24
    • +15+-
    Где применяют эту добавку, в каких видах продукции?
    Ответить
      • Fly
      • 24.07.2010 14:07:39
      • +13+-
      В мороженом Фруктовый лед
      Ответить
      • Tanuta
      • 15.04.2011 13:04:48
      • Просмотреть комментарии
      • +14+-
      Я часто вижу в хлебных сухариках и всяких мучных хрустяшках
      Ответить
      • Светлана
      • 15.04.2012 09:04:13
      • +12+-
      сегодня эту химию увидела в краске для пасхальных яиц
      Ответить
      • Критстина
      • 23.04.2012 00:04:43
      • +12+-
      Видела эту добавку в йогурте
      Ответить
      • dima_22
      • 30.10.2012 22:10:57
      • +17+-
      в соломке )
      Ответить
        • Tina
        • 18.02.2013 23:02:44
        • +12+-
        в креме против морщин за 200 долларов. капец
        Ответить
          • Ирина
          • 23.01.2014 07:01:54
          • Просмотреть комментарии
          • +13+-
          во всей косметической продукций ЛЯ РОШ ПОЗЭ !!!
          Ответить
            • лиза
            • 01.08.2014 09:08:57
            • Просмотреть комментарии
            • +13+-
            в пасте от лр тоже много химии и 524 тоже есть
            Ответить
    • Леся
    • 02.09.2017 11:09:11
    • Просмотреть комментарии
    • +13+-
    Обалдеть можно!!! Что мы едим? Я эту добавку тоже обнаружила в соломке "VLADKA", купила детям! Пеку сама, но, иногда выпрашивают то, что видят у других. И почему у нас столько смертельных болезней? Да потому, что кормят всякой дрянью!!!!! (((
    Ответить
    • Саща
    • 25.06.2016 11:06:48
    • +18+-
    Прочитав в складі дитячої соломки "Усмішка"!! Жах!!
    Ответить
    • Ольга
    • 13.07.2015 20:07:31
    • +32+-
    обнаружила в детской соломке(((
    Ответить
      • София
      • 23.06.2018 13:06:32
      • +13+-
      Кстати да! Тоже увидела была просто в шоке прочитав данную информацию!
      Ответить
    • Людмила
    • 16.10.2017 08:10:56
    • +13+-
    Гидроксид натрия входит также в состав интимных гелей и смазку презервативов. После каждого использования ощущения как после пожара, муж сердится и считает, что я выдумываю. Может после этой статьи изменит мнение...
    Ответить
    • Светлана
    • 30.06.2015 14:06:04
    • +15+-
    обнаружено в творожке Даниссимо
    Ответить
    • Сергей
    • 04.06.2019 08:06:05
    • +13+-
    Больше всего из всех вместе взятых продуктов, его добавляют, вернее нет, основное это гидроксид натрия, в нюхательный табак так называемый, его не нюхают а пакетики помещают в полость рта... Так вот основной ингредиент там как раз Е-524 а остальное целлюлоза, соль и никотин.
    Ответить
    • вика
    • 15.05.2012 01:05:07
    • +12+-
    содиум гидроксид есть в составе увлажняющей маски от ИВ РОШЕ.
    Ответить