Добавки по категориям

Добавки

E-950 E-220 E-452 E-412 E-129 E-330 E-1442 E-202 E-466 E-503 E-509 E-500 E-102 E-250 E-471 E-450 E-331 E-407 E-110 E-551 E-476 E-322 E-120 E-1520 E-338 E-200 E-133 E-171 E-223 E-124 E-422 E-440 E-122 E-951 E-415 E-536 E-621 E-339 E-211

Последние комментарии

Рекламный блок

Метки

Глазирующий агент Консервант Эмульгатор Искусственное происхождение Осветлитель Мучные изделия Натуральные красители Стабилизаторы пены Структураторы Сдобная выпечка Первые блюда Напитки алкогольные Грибы Хлебобулочные изделия Регулятор кислотности Подсластитель Напитки безалкогольные СПЭНы Яйца Бондюэль Японская кухня Носитель Ароматизатор Мясные продукты Аллерген Загуститель Краситель Соки и компоты Рыба и морепродукты Гелеобразователь Молочные продукты Мука и макаронные изделия Добавки, препятствующие... Детское питание Орехи и сухофрукты Влагоудерживающие агенты Ягоды Овощи и зелень Компоненты продуктов питания Масла и жиры Антибиотик Вещества-отбеливатели Кондитерские изделия Салаты Шоколад К пиву Усилитель вкуса и аромата Натуральное происхождение Сыры и творог Торты ГМО Идентичный натуральному Стабилизатор Антиоксидант Колбасные изделия McDonalds Крупы и каши Мороженое Фрукты

Новое

Случайный факт:

Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника. — Обновить

Бензоат натрия

Название:	Бензоат натрия
Тип:	Пищевая добавка
Категория:	Консерванты
Описание группы:	Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

Законы и документы о пищевой добавке:

Разрешающие применение — 4
Упоминаний о добавке— 5

Применение добавки по странам:

Россия — разрешена
Украина — разрешена
Беларусь — разрешена
Евросоюз — разрешена
США — разрешена
Канада — разрешена

Просмотреть документы

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC₆H₅CO₂

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант:

Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

Sodium Benzoate
Бензоат натрия
Бензоат натрію
Е-211, E-211, Е211, E211

Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все

- Денис
- 24.11.2011 10:11:59
- +13+-
Так интересно... Прочитал про взаимодействие с витамином С... Вот читаю морскую капусту, сразу обрадовался, что даже витамин C там есть, полезно.. А потом читаю, что и 211 есть... Неприятно...

Ответить
- - Катя
  - 30.01.2012 16:01:34
  - +14+-
  Я тоже это только заметила когда ела морскую капусту...причем на середине недоеденной упаковки....подумала подумала,ну да и чсерт с ней......и вправду везде и всюду эти Е
  
  Ответить
- Елена
- 03.12.2011 10:12:42
- +13+-
Такое заболевание как рак уже встречается с такой частотой, что просто страшно делается. Люди умирают.... Здоровые, молодые... Остаются дети без родителей. Я думаю, продукты с добавлением этих (язык не поворачивается назвать их пищевыми)добавок играют не последнюю роль в этом.

Ответить
- - Владимир
  - 03.12.2011 13:12:17
  - +15+-
  Классические "сейчас_все_плохо"-возгласы. Что значит "встречается с ТАКОЙ частотой"? С какой частотой, вы знаете? А с какой частотой встречалось раньше? Причин роста числа случаев заболеваемостью раком две: повышение продолжительности жизни человека. В начале прошлого века люди жили в среднем 30-40 лет, а сейчас 60-70-80. ВТорая причина - развитие медицины и методов диагностики. А вы тут панику разводите. Если бы вы жили 100 лет назад, когда рака, судя по вашим словам, было "мало", то для студента первого курса ВУЗА быть сиротой было бы нормой.
  
  Ответить
  - - Александр
    - 21.12.2011 16:12:39
    - +14+-
    Бензоат натрия очень вредный консервант, думаю что в будущем его запретят, жаль тех кто съел его в большом количестве. Приезжал родственник из Германии, сказал, что у нас все продуты отравлены, уехал в шоке!!!
    
    Ответить
    - Кристина
      24.03.2012 22:03:45
      +10+-
      Ничего подобного,что тут все пишут типо в Европейском союзе такого нет,только в России.Прилетела с Италии привезла сыр так же с Е добавками и там когда покупала смотрела,в тех же оливках есть любимый Е211.хотя уж оливки смешно.Часто бываю в Европе,они уже давно кушают еду со всеми добавками,пластилиновые фрукты и тд.Там есть экологические продукты,но тоже не дешёвые!!!И теже препараты лекарственные делаются в той же Германии,Италии и Франции и ещё и ещё не известно где раньше появилась эта дрянь!!!!При СССР были все продукты чистые ))) и все были довольны ))) и то что раньше люди жили до 30-40 лет,бредятина!Раньше люди жили до 200 лет смело )))) так что наш ВЕК таков,и никуда ты от этих консервантов не денешься,даже в кафе и дорогущих ресторанах добавляют глютамат натрия ))))
      
      Ответить
  - - Nata
    - 24.01.2012 07:01:19
    - +12+-
    В начале прошлого века все мои предки жили по 80-90 лет, чего Вы врёте?
    
    Ответить
    - Анастасия
      07.02.2012 08:02:28
      +13+-
      Согласна, не надо врать. Я не знаю откуда такие статистические данные, но я лично составляю генеалогическое древо своей семьи. Так вот, мои прапрабабушки-дедушки,средний возраст 80 лет, поколением моложе 55, еще моложе 44, мне страшно думать сколько мы проживем. Может это только в нашей семье такая статистика? Сомневаюсь. Никогда раньше не было повышенного артериального давления у 5-летних детей, а теперь их с приступом госпитализируют (сама видела), не умирали так часто в 30 лет от сердечного приступа. Я сама кандидат биологических наук, эколог, и я лично проводила опыты на содержание токсикантов в разных сортах колбасы и даю слово, что создать такую концентрацию консервантов в лабораторных условиях мы не смогли группой студентов, а в вытяжке из колбасы она зашкаливала, не о каких нормах там вообще речи не шло. С тех пор боюсь ее есть, много лет не ем и ничего как то обхожусь
      
      Ответить
- - Евгений
  - 21.01.2012 20:01:54
  - +14+-
  а ещё без этих добавок мы ели бы тухлую еду. свежая стоила бы больших денег. Хватит панику наводить!
  
  Ответить
  - - Uranos
    - 28.05.2012 20:05:09
    - +14+-
    троль тупорылый, нормальная соль хранится вечно, лемонный сок с (жареным) сахаром тоже(это кола,спрайт), солёные оливки, огурцы и прочие овощи - от 6 мес до года. майонез - 2-4 недели, кетчуп - полгода. И это всё без бензоата. А с ним - 2 года - хлеб :). Тухнуткиснут в течении недели только несолёные и некислые продукты в тепле.
    
    Ответить
- - Вера
  - 17.03.2012 15:03:06
  - +13+-
  ДА рак у детей сейчас уже не редкость.И все из за применения Е добавок
  
  Ответить
- Денис
- 03.12.2011 18:12:15
- +12+-
бензойная кислота содержится в спелых ягодах брусники. там ее концентрация достигает до 0,2%! в то время как консервант он разрешен в пределах 0,05-0,1% вывод: не травите детей брусникой!

Ответить
- - Александр
  - 11.02.2012 10:02:18
  - +13+-
  Денис, подскажите, пожалуйста, источник Вашей информации по бруснике. Мне это важно, потому что хочется составить объективное мнение о добавках. Дело в том, что много добавок Е очень даже полезных, например Е960 - Стевиозид. А в больших количествах всё яд.
  У меня крестник Денис, биолог, забавное совпадение.
  
  Ответить
- - Николай
  - 16.12.2012 15:12:36
  - +13+-
  Друзья, я считаю, что ни в коем случае нельзя сравнивать вещесва природного происхождения с созданными химическим путем!!!Мне еще с института запомнилась фраза преподавателя химии, - "...нобелевскую премию дадут тому кто сможет синтезировать витамины (витамин С обсуждали) полностью идентичные по молекулярным связям с теми, которые находятся например во фруктах...". Оказывается витаминчики в аптеке имеют молекулярный состав идентичный с природными, а связи между ними разняться. Правда есть витамины вытяжки из растительного сырья, помнится мне "Холосас". помоему так правильно. это вытяжка из шиповника в виде сиропа.
  
  Ответить
  - - Три рубля
    - 22.11.2014 11:11:39
    - +14+-
    В школу бегом. Повторять закон постоянства свойств, он же закон Пруста.
    
    Ответить