Добавки по категориям

Добавки

E-951 E-476 E-110 E-120 E-211 E-950 E-621 E-202 E-102 E-412 E-200 E-536 E-331 E-1520 E-220 E-503 E-1442 E-471 E-466 E-133 E-450 E-124 E-551 E-171 E-338 E-415 E-452 E-440 E-509 E-322 E-223 E-422 E-122 E-129 E-250 E-500 E-339 E-407 E-330

Последние комментарии

Рекламный блок

Метки

Торты Добавки, препятствующие... Аллерген McDonalds Кондитерские изделия Соки и компоты Ягоды Сдобная выпечка СПЭНы К пиву Гелеобразователь Яйца Идентичный натуральному Регулятор кислотности Фрукты Мороженое Антиоксидант Масла и жиры Натуральное происхождение ГМО Влагоудерживающие агенты Антибиотик Ароматизатор Подсластитель Салаты Колбасные изделия Овощи и зелень Крупы и каши Усилитель вкуса и аромата Стабилизаторы пены Искусственное происхождение Вещества-отбеливатели Натуральные красители Консервант Мясные продукты Носитель Осветлитель Детское питание Мучные изделия Японская кухня Напитки алкогольные Молочные продукты Бондюэль Загуститель Грибы Орехи и сухофрукты Рыба и морепродукты Шоколад Первые блюда Компоненты продуктов питания Краситель Хлебобулочные изделия Стабилизатор Структураторы Мука и макаронные изделия Эмульгатор Сыры и творог Напитки безалкогольные Глазирующий агент

Новое

Случайный факт:

Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. — Обновить

Бензоат натрия

Название:	Бензоат натрия
Тип:	Пищевая добавка
Категория:	Консерванты
Описание группы:	Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

Законы и документы о пищевой добавке:

Разрешающие применение — 4
Упоминаний о добавке— 5

Применение добавки по странам:

Россия — разрешена
Украина — разрешена
Беларусь — разрешена
Евросоюз — разрешена
США — разрешена
Канада — разрешена

Просмотреть документы

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC₆H₅CO₂

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант:

Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

Sodium Benzoate
Бензоат натрия
Бензоат натрію
Е-211, E-211, Е211, E211

Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все

- Елена
- 01.12.2014 00:12:13
- +15+-
После ужина у мужа проявилась сильнейшая аллергия. Покраснел нос, щеки ярко выражено. Начали разбираться, нашли баночку с морской капустой с сыром в майонезе из магазина "Лента". Там такая торговая марка 365 дней. На баночке нашли 4 Е. одна из них была Е211. Впредь будем ВНИМАТЕЛЬНЕЕ читать, что на упаковке написано и избегать данную пищевую добавку. От аллергии пропили таблетки.

Ответить
- - А
  - 03.12.2014 19:12:44
  - +12+-
  пропили таулэтки...надеюсь активированного угля?
  
  Ответить
- - Сын Народа
  - 14.01.2015 05:01:10
  - +15+-
  Колбаску, сосисочки любите? Хотя нет, долго перечислять буду продукты с содержанием этой гадости. Короче кроме мякиша хлебного больше ничего нельзятушки.
  
  Ответить
- - Дмитрий
  - 06.10.2015 09:10:22
  - +16+-
  Работаю технологом в пищевом производстве. Читая ответы порой охватывает бешенство. А как же параллельные вопли про протухшие продукты которые чуточку полежали в тепле или вы не довезли их до отдыха на природу или вам отключили свет и холодильник перестал держать температуру. Хотите вкусное, недорогое, без добавок и ТОЛЬКО из натуральных продуктов. Сами то верите в это? Пугает Е 211, Е 250, Е 120? Так откажитесь от салатов, от колбасы, от сыров, от майонеза, от фруктов, от фраз "Содержит соевый белок". 90 % сои ГМО, хотите того или нет и переходите на вареные овощи (PS в завозных овощах передоз NaNO3, ну так для справки), вареное мясо с подворья ( Ибо покупные бедрышки и голень прокачены каррагинаном и фосфатами для влагоудержания. Тоже к слову. Всего хорошего, удачного дня.
  
  Ответить
- Дмитрий
- 02.11.2014 13:11:35
- +25+-
Обычно добавка Е211 применяется в дозах 0,15-0,20 % от веса продукта . В таких дозах он никак не повлияет на ваше здоровье, можете не волноваться, если бы вы превысили норму потребления, вы бы почувствовали тошноту (допустимая доза безопасного употребления - это 5 миллиграмм на килограмм веса в сутки).

Ответить
- - Теана
  - 11.11.2014 20:11:05
  - +8+-
  Очень надеюсь на безопасность. Обнаружила эту добавку в моркови по-корейски.
  
  Ответить
  - - т
    - 13.09.2015 08:09:31
    - +13+-
    теана не надейся он вызывает мутирование крови
    
    Ответить
- - Валерий
  - 12.01.2015 10:01:01
  - +10+-
  Обычно канцирогены добавки красители усилители вкуса и тд и тп накапливаются и остаются в организме на очень долгое время и тяжело выводятся из организма некоторые из них преобразуются в тяжелые металы свинец,ртуть фосфаты которые черезвычайно опасны для организма,мы даже и не подозреваем что кушая пищу из полок тех самых супермаркетов мы нечем не заболеем в часности большая часть людей считает так,но к сожелению это все же происходит. Следите за тем что вы едите и будте здоровы!!
  
  Ответить
  - - Андрей
    - 14.02.2015 20:02:15
    - +16+-
    Я в красках представил, как вы едите с полок... Там можно не только бензоат натрия получить, а остатки моющего средства, картон оборванный с коробок, куски целофана. Я подумал, Вам действительно не страшен бензоат натрия! ;)
    
    Ответить
- Ирина
- 22.10.2014 04:10:27
- +7+-
Друзья!Сегодня уже есть эффективная и очень полезная ЕДА!!!Уже тысячи людей доверяют ппродукту-проверенному временем...А многим людям удалось выжить и вернуть здоровье!Сегодня есть альтернатива -можно себя реально защитить и противостоять агрессивной "химической" еде,которую мы вынуждены употреблять.Кому это интересо-можем продолжить разговор!

Ответить
- - Роман
  - 09.03.2016 16:03:53
  - +16+-
  Что за полезные продукты?
  
  Ответить
  - - Ирина
    - 09.03.2016 16:03:55
    - +13+-
    Природного происхождения витаминно-минеральные комплексы для детей и взрослых,которые пополняют дефициты важных необходимых в питании вещетв,они НОРМАЛИЗУЮТ обмен веществ пишите в личку-ррасскажу подробно- email i_anuchina@mail.ru Кто и сегодня питает иллюзии.что еда из магазина или "из деревни" может дать полное здоровье-просьба не обращаться!...
    
    Ответить