Рекламный блок

Метки

Соки и компоты Сыры и творог Шоколад Ягоды Сырье и приправы Японская кухня Стабилизатор Фрукты Торты Осветлитель Идентичный натуральному Бондюэль Спортивное и дополнительное... Мороженое Хлебобулочные изделия McDonalds Сдобная выпечка Натуральное происхождение Детское питание Носитель Консервант Снэки Напитки безалкогольные Краситель Добавки, препятствующие... Загуститель Салаты Глазирующий агент Орехи и сухофрукты Искусственное происхождение Натуральные красители избранное Гелеобразователь Усилитель вкуса и аромата Вещества-отбеливатели Ароматизатор Антибиотик Подсластитель СПЭНы Колбасные изделия Масла и жиры Стабилизаторы пены Влагоудерживающие агенты Крупы и каши Овощи и зелень Эмульгатор Антиоксидант Яйца Грибы Регулятор кислотности Мука и макаронные изделия Мучные изделия ГМО Компоненты продуктов питания Рыба и морепродукты Напитки алкогольные Аллерген Молочные продукты К пиву Структураторы Первые блюда Кондитерские изделия Комплексные пищевые добавки Мясные продукты
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить

E1404s — Окисленный крахмал

Название: E1404s — Окисленный крахмал
Тип: Пищевая добавка
Категория: Модифицированные крахмалы
Описание группы: Модифицированные крахмалымодифицированные крахмалы применяются для создания необходимой консистенции продуктов питания. Группа новая. Добавки в группе в диапазоне Е1400 - Е1450

    Нет упоминаний в документах!

  • Документов по добавке не найдено. Добавка либо практически не применяется, либо ее применение запрещено

Описание пищевой добавки

Характеристика:

Данная пищевая добавка в основном применяется как связующий агент, в качестве эмульгатора и неплохого загустителя.Это однородный порошок, белый с желтоватым оттенком без запаха. Он растворяется в холодной воде но не растворяется в спирте. Допустимое количество примесей диоксида серы не выше 50мг\кг, карбоксильных групп не выше 1,1%. Результатом окисления является образование крахмала с короткими молекулярными цепями. Такой крахмал обладает рядом свойств, которые нашли своё применение во многоих отраслях.

Используеться:

*для производства желейных кондитерских изделий, им частично заменяют агар *окисленного кукурузного крахмала – для мороженого,этим обеспечить высококачественную стабилизацию структуры мороженого. * Окисленный крахмал используют в производстве хлебобулочных изделий из низких сортов пшеничной муки, для повышения гидрофильных свойств муки, структурных и механических свойств теста. *Е-1404 входит в состав заливки мяса и рыбы в производстве консервированных продуктов питания.

Свойства и технологические функции Е1404s:

Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Е-1404#, Е-1404s, E-1404#, Е1404s, E-1404s, E1404s
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?