Рекламный блок

Метки

Бондюэль Натуральные красители Добавки, препятствующие... Стабилизатор Напитки безалкогольные Ягоды Краситель Идентичный натуральному Усилитель вкуса и аромата Подсластитель Японская кухня Структураторы Мясные продукты Яйца Аллерген Эмульгатор Сдобная выпечка Мороженое Орехи и сухофрукты Мука и макаронные изделия Торты Салаты Глазирующий агент Носитель Регулятор кислотности Хлебобулочные изделия Соки и компоты Масла и жиры Гелеобразователь Сыры и творог Мучные изделия Грибы Кондитерские изделия Крупы и каши Шоколад Рыба и морепродукты Первые блюда ГМО Осветлитель McDonalds Ароматизатор Натуральное происхождение Фрукты Консервант Искусственное происхождение Загуститель Колбасные изделия Антиоксидант Антибиотик Напитки алкогольные Компоненты продуктов питания Вещества-отбеливатели Детское питание Влагоудерживающие агенты К пиву Овощи и зелень Стабилизаторы пены Молочные продукты СПЭНы
Случайный факт:
Кофеин пробуждает аппетит, усиливая секрецию желудочного сока. Поэтому регулярное потребление напитков с кофеином натощак может стать причиной заболеваний желудка. Обновить

E1404s — Окисленный крахмал

Название: E1404s — Окисленный крахмал
Тип: Пищевая добавка
Категория: Модифицированные крахмалы
Описание группы: Модифицированные крахмалым

    Нет упоминаний в документах!

  • Документов по добавке не найдено. Добавка либо практически не применяется, либо ее применение запрещено

Описание пищевой добавки

Характеристика:

Данная пищевая добавка в основном применяется как связующий агент, в качестве эмульгатора и неплохого загустителя.Это однородный порошок, белый с желтоватым оттенком без запаха. Он растворяется в холодной воде но не растворяется в спирте. Допустимое количество примесей диоксида серы не выше 50мг\\кг, карбоксильных групп не выше 1,1%. Результатом окисления является образование крахмала с короткими молекулярными цепями. Такой крахмал обладает рядом свойств, которые нашли своё применение во многоих отраслях.

Используеться:

для производства желейных кондитерских изделий, им частично заменяют агар окисленного кукурузного крахмала – для мороженого,этим обеспечить высококачественную стабилизацию структуры мороженого.

  • Окисленный крахмал используют в производстве хлебобулочных изделий из низких сортов пшеничной муки, для повышения гидрофильных свойств муки, структурных и механических свойств теста. *Е-1404 входит в состав заливки мяса и рыбы в производстве консервированных продуктов питания.

Свойства и технологические функции Е1404s:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • E-1404#, Е-1404#, Е-1404s, E-1404s, Е1404s, E1404s
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?