Статьи на нашем сайте

• Вещества, изменяющие структуру и физико-химические свойства пищевых продуктов

  

  Пектиновые вещества. Пектин представляет собой высокомолекулярные полисахара, которые входят в состав клеточной стенки и межклеточные образования растений. В плодах и корнеплодах содержится наибольшее количество пектина. Пектин получают из свеклы, яблок, подсолнечника. Выделяют растворимые и нерастворимые пектины (протопектины). Нерастворимые пект...

• О безопасности красителей

  

  Каротиноиды представляют собой красно-желтые пигменты растительного происхождения, которые обеспечивают окраску некоторых жиров, овощей, фруктов и яичного желтка. Среди них нужно особо отметить бета-каротин. Помимо красящих эффектов, каротиноиды, обладают свойствами провитаминов. Они распадаются в живом организме, при этом превращаясь в витамин А...

• Пищевые красители

  

  В современной пищевой промышленности продукты в процессе переработки могут потерять свой привычный цвет, а в некоторых случаях приобрести не очень приятный внешний вид...

• Пищевые ароматизаторы

  

  Ароматизаторами называются вещества, которые обладают способностью усиливать вкус и аромат продукта

• Пищевые антиокислители

  

  Пищевые антиокислители являются веществами, замедляющими процессы окисления ненасыщенных жирных кислот, которые входят в состав липидов. Эти вещества используются в производстве жиров.

• Дрянь в тарелке

  

  Каждый день мы посещаем магазины и скупаем массу продуктов в яркой упаковке. Красивые и вкусные, они стали неотъемлемой частью нашей повседневной жизни.

• Пищевые добавки Е

  

  список и описание пищевых добавок

• Пищевые добавки: ЗА и Против

  

  Применение пищевых добавок в РФ

• Е-мое!

  

  Как заготавливали продукты впрок наши прабабушки? Сушили, вялили, коптили, солили и замораживали. Сейчас все чаще используют пищевые добавки - консерванты, стабилизаторы, красители, усилители вкуса и аромата. Как они влияют на наше здоровье? Давайте разбираться вместе.О том, что в продукте есть пищевые добавки, свидетельствует надпись "Е" - междуна...

• Гигиенические требования по применению пищевых добавок

  

  ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 18 апреля 2003 г. N 59 О ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИХ ПРАВИЛ И НОРМАТИВОВ (САНПИН 2.3.2.1293-03)

• Список вредных пищевых добавок с описанием

  

  Очень хороший список вредных вищевых добавок с описанием

• Генетически модифицированные продукты

  

  Словосочетание «генетически модифицированные продукты» у всех на слуху. Более того, в прессе появились сообщения, что россияне уже в течение нескольких лет употребляют трансгенную пищу, сами того не подозревая. Российский Гринпис уверяет: 40 % всех продуктов питания москвичей содержат генетически модифицированные источники (ГМИ). Несут ли генетически модифицированные продукты питания опасность? Страсти накаляются, и страх у населения перед трансгенами увеличивается. Но на самом деле мало кто из рядовых потребителей способен объяснить, что же такое генетически модифицированные продукты. Попробуем разобраться.

• Натуральные красители для молочной продукции

  

  описание натуральных красителей, применяемых в молочных изделиях

• Фруктовые соки нарушают всасывание лекарств

  

  Канадские ученые обнаружили новый механизм взаимодействия лекарств с фруктовыми соками, свидетельствующий о недопустимости их совместного приема. Он заключается в нарушении всасывания некоторых лекарств под действием компонентов соков.

• Лекарство от рака из куркумы

  

  Биохимики из университета Огайо создали на основе куркумы, одной из восточных пряностей, средство, которое может убивать раковые клетки, почти не нанося вреда здоровым, говорится в сообщении университета. Глава исследовательской группы Джеймс Фукс (James Fuchs) представил разработку накануне встречи Американского химического общества в Филадельфии...

• Пиво выводит из организма канцерогены

  

  Пиво - лекарство не только для души, но и для тела. Но только в руках медиков-профессионалов. В этом убежден главный врач одного из санаториев Тернопольской области, Василий Мартынюк. "Пивотерапия способствует выведению солей из почек и мочевыводящих путей, а также предупреждает их отложение, - уверяет он. - Уходят и канцерогенные вещества, отчего ...

• Вредные продукты питания

  

  Если вы хотите оградить себя и свою семью от лишних проблем со здоровьем, то вам следует избегать употребления в пищу в больших количествах некоторых из привычных продуктов питания.

• Бананы помогают справиться с высоким кровяным давлением

  

  Американец Норберт Патнэм нашел эффективный способ снизить риск заболеваний сердечно-сосудистой системы. Всего лишь два банана в день.

• Вредные пищевые добавки Е

  

  Пищевые добавки известны с давних пор, их изготавливали из натуральных пищевых продуктов. Использовали пищевые добавки в основном в азиатской кухне. Они были дороги, но люди научились делать их химические заменители. Синтетические пищевые добавки появились в американской и европейской кухнях. А потом они «пришли» к нам. Любая мама подтвердит, ходить с ребенком по магазинам – сущее мучение. Постоянное «Купи это!», «Купи то!». Магазинные полки уставлены рядами ярких баночек и коробочек, к которым тянутся детские ручонки, а мы, заботливые, но иногда очень подозрительные мамочки волнуемся – а можно ли детям давать эти продукты? Не вредны ли пищевые добавки для детей? Давайте попробуем разобраться.

• Что такое пищевые добавки?

  

  ...Это природные, идентичные природным или искусственные (синтетические) вещества, увеличивающие сроки хранения продуктов или придающие им заданные свойства....