Рекламный блок

Метки

Торты Сыры и творог Идентичный натуральному Консервант Краситель Овощи и зелень Хлебобулочные изделия ГМО Первые блюда Регулятор кислотности Молочные продукты Спортивное и дополнительное... Антиоксидант Добавки, препятствующие... Стабилизаторы пены Грибы Колбасные изделия Натуральные красители Антибиотик Натуральное происхождение К пиву Ароматизатор Детское питание Носитель Салаты Снэки Стабилизатор Комплексные пищевые добавки Масла и жиры Структураторы Мороженое Компоненты продуктов питания Рыба и морепродукты Мучные изделия Сдобная выпечка Вещества-отбеливатели Японская кухня Яйца СПЭНы Гелеобразователь Шоколад Кондитерские изделия Искусственное происхождение Напитки алкогольные Соки и компоты Эмульгатор Загуститель Фрукты Крупы и каши Ягоды Бондюэль Влагоудерживающие агенты Сырье и приправы Осветлитель McDonalds Подсластитель Аллерген Напитки безалкогольные Усилитель вкуса и аромата Глазирующий агент Мясные продукты Мука и макаронные изделия Орехи и сухофрукты избранное
Случайный факт:
Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в суткиОбновить

E1510 — спирт этиловый

Название: E1510 — спирт этиловый
Тип: Пищевая добавка
Категория: Химические растворители
Описание группы: Химические растворителихимические растворители с кодами (Е1510 - Е1520)

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 1

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных

Описание пищевой добавки

Этиловый спирт, или этанол, — бесцветная жидкость. Cпирт этиловый E-1510 разрешен для применения в пищевой промышленности

Физико-химические свойства

Кипит при 78,3°С, замерзает при -114°С. Горит слабо светящимся пламенем.

Получение этилового спирта

Этиловый спирт получают брожением сахаристых веществ в присутствии дрожжей. Сущность брожения заключается в том, что получаемая из крахмала глюкоза, или виноградный сахар С6Н12О6, под действием ферментов распадается на спирт и оксид углерода (IV). Суммарный результат этого сложного многостадийного процесса выражается уравнением С6Н12О6 = 2С2Н5ОН+2СО2 Исходным материалом в производстве спирта служат природные продукты, богатые крахмалом: картофель, хлебные злаки и др. В настоящее время этиловый спирт получают не только из пищевых продуктов. Широко развито получение его из отходов древесины: она превращается в глюкозу, а последняя — в спирт. Наиболее современный способ получения этилового спирта основан на реакции гидратации этилена, получаемого в больших количествах при крекинге нефти: СН2=СН2+Н2О--->СН3-СН2ОН Реакция протекает при температурЕ-260-300°С, давлении 7,5-10 МПа и в присутствии кислотных катализаторов (фосфорная кислота на алюмосиликате с добавками солей кадмия, меди, кобальта), воды по прямой гидратации этилена в спирт имеются как а Рос так и за рубежом. В будущем будет осуществлен полный переход на производство спирта из непищевого сырья — древесины и га нефтепереработки.

Применение

Пищевая промышленность Наряду с водой, является необходимым компонентом спиртных напитков (водка, виски, джин и др.). Также в небольших количествах содержится в ряде напитков, получаемых брожением, но не причисляемых к алкогольным (кефир, квас, кумыс, безалкогольное пиво и др.). Содержание этанола в свежем кефире ничтожно (0,12 %), но в долго стоявшем, особенно в тёплом месте, может достичь 1 %. В кумысе содержится 1—3 % этанола (в крепком до 4,5 %), в квасе — от 0,6 до 2,2 %. Этанол является растворителем для пищевых ароматизаторов. Может быть использован как консервант для хлебобулочных изделий, а также в кондитерской промышленности. Медицина В медицине этиловый спирт в первую очередь используется как растворитель, экстрагент и антисептик. по своему действию этиловый спирт можно отнести к антисептикам; как обеззараживающее и подсушивающее средство, наружно; подсушивающие и дубящие свойства 96%-го этилового спирта используются для обработки операционного поля или в некоторых методиках обработки рук хирурга; растворитель для лекарственных средств, для приготовления настоек, экстрактов из растительного сырья и др.; консервант настоек и экстрактов (минимальная концентрация 18 %); пеногаситель при подаче кислорода, искусственной вентиляции легких; в согревающих компрессах; для физического охлаждения при лихорадке (для растирания)[12]; возможно применение как компонента парентерального питания (в виде 5 % раствора) у ослабленных больных с учётом высокой энергетической ценности вещества компонент общей анестезии в ситуации дефицита медикаментозных средств Как пеногаситель при отеке легких в виде ингаляции 33 % раствора. Этанол является противоядием при отравлении некоторыми токсичными спиртами, такими как метанол и этиленгликоль. Его действие обусловлено тем, что фермент алкогольдегидрогеназа, при наличии нескольких субстратов (например, метанол и этанол) осуществляет лишь конкурентное окисление, благодаря чему после своевременного (почти немедленного, вслед за метанолом/этиленгликолем) приёма этанола уменьшается текущая концентрация токсичных метаболитов (для метанола — формальдегида и муравьиной кислоты, для этиленгликоля — щавелевой кислоты. Парфюмерия и косметика Является универсальным растворителем различных веществ и основным компонентом духов, одеколонов, аэрозолей и т. п. Входит в состав разнообразных средств, включая даже такие как зубные пасты, шампуни, средства для душа, и т. д.

Энергетическая ценность этанола — 7,1 ккал/г.

Свойства и технологические функции Е1510:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • спирт этиловый
  • этиловый спирт
  • этанол
  • Е-1510, E-1510, Е1510, E1510
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Андрей
    • 17.01.2010 17:01:06
    • +4+-
    "Этиловый спирт - легковоспламеняющаяся, бесцветная жидкость с характерным запахом, относится к сильнодействующим накотикам, вызывающим сначала возбуждение, а затем паралич нервной системы."
    Надо называть вещи своими именами. Это наркотик, а не пищевой продукт.
    Ответить
      • Ольга
      • 01.02.2010 20:02:00
      • +1+-
      А ещё этиловый спирт средство для наркоза!!! смесь этилового спирта и глюкозы применяют по сих пор!!!
      отличие лекартва от яда-дозировка!!!!
      Ответить
      • Андрей
      • 29.08.2011 12:08:33
      • +-
      Правильно, это по ГОСТу 72г.
      Ответить
        • Валерий
        • 31.12.2014 14:12:03
        • Просмотреть комментарии
        • +-
        ГОСТ 18300-72г. СССР
        Ответить
        • уася
        • 27.09.2016 19:09:53
        • +-
        а прочитайте следущий гост и вуаля там спирт уже не наркотик, чудеса, не правда ли?
        Ответить
    • Андрей
    • 13.04.2016 10:04:57
    • +1+-
    Сейчас этанол набирает популярность в качестве биотоплива. Сфера перспективная, однако, ещё не раскрученная. Источник - http://himzakaz.net/bioetanol
    Ответить
    • Сергей
    • 18.02.2016 07:02:32
    • +1+-
    На самом деле, этиловый спирт вреден, если используется по прямому назначению (как алкоголь), в качестве чего его видит большая половина респондентов. Однако, к вредным пищевым добавкам я бы этанол не относил. Без него не было бы различных кондитерских изделий, ликёров, настоек, продуктов виноделия, уксусной кислоты. Источник - http://xn--80aatcbol4e.xn--p1ai/news/2016/02/17/etanol-v-proizvodstve/
    Ответить
    • супер
    • 24.05.2015 04:05:33
    • -1+-
    Супер
    Ответить
    • Аноним
    • 06.01.2015 16:01:50
    • +1+-
    Что вы кричите это спирт тот который миллионы людей употребляют это та же самая водка и т.п.
    Ответить
    • Валерий
    • 31.12.2014 15:12:47
    • Просмотреть комментарии
    • +2+-
    Этиловый спирт - химический растворитель в лакокрасочной промышленности, в производстве кинофотоматериалов, товаров радиоэлектроники и бытовой химии, ВВ и др. (см. Хим.энциклопедия, т.5, науч.изд."БРЭ", Москва, 1998, стр.996)
    Наличие его в жидкостях даёт им название алкогольные. Присутствует в пиве, шампанском, вине и др. алкогольных (алкоголь в пер. с арабского означает "одурманивающий", т.е. пьющий этот растворитель становится дураком) жидкостях (не напиток!!!). Человек, отравляющийся им “культурно”, фактически "культурно" растворяет не только мозги, но и все без исключения органы тела (сердце, печень и т.д.).
    Эта жидкость является сильнейшим наркотиком (ГОСТ 18300-72 СССР), и его единственное назначение по отношение к человеку - генное оружие самоуничтожения целых народов. Пример, прекрасный 17 миллионный народ индейцев целенаправленно был уничтожен этим генным оружием. Исчез с лица Земли.
    Те, кто причислил этиловый спирт (сильнейший наркотик - хим.растворитель - сильнейший канцерогенный, мутагенный, протоплазматический яд) к пищевым добавкам(E1510) - преступники №1 против Человечества!!! Не может жидкость, употребление 400 гр. которой согласно медицине приводит к однозначному летальному исходу, быть пищевой добавкой!
    Ответить
      • Игорь
      • 01.11.2015 09:11:28
      • +1+-
      Как оказалось, 500 мл спирта не приводит. Но координацию движений несколько нарушает.
      Что немцу смерть... ну и т.д.
      Ответить
      • уася
      • 27.09.2016 19:09:33
      • +-
      вы только не упомянули что в последущих гостах почему то убрали фразу что это наркотик, видимо кто то этому противился и результат налицо
      Ответить
    • Vodkaman
    • 21.08.2013 15:08:03
    • Просмотреть комментарии
    • -1+-
    E1510 — спирт этиловый. А он та может быть как зероновой "альфа" или "люкс" так и "экстра" из картофеля.
    Ответить
      • Валерий
      • 31.12.2014 13:12:58
      • Просмотреть комментарии
      • +-
      * Классификация наркотиков по степени их ядовитости и опасности для организма:
      1. Алкоголь (жидкость, в которой присутствует спирт) – это наркотик №1
      Вот выдержка из книги профессора, выдающего хирурга Фёдора Григорьевича Углова“ Ломехузы”,1991г., : “И не случайно научно установленные наркотические вещества — алкоголь и табак — официально, в государственном масштабе, не были признаны у нас таковыми, хотя все мыслящие учёные и все научные учреждения, в том числе и Всемирная организация здравоохранения, без оговорок относят их к наркотикам первой величины.” О том, что алкоголь – наркотик №1, в нашей стране было официально заявлено давно - ещё в 1972 году в ГОСТ 18300-72 СССР (не просто наркотик, и не сильный наркотик, а именно сильнейший наркотин). Общеизвестный медицинский факт 400гр. спирта, если человек тут же их не вырвет, убивает его мгновенно, это. Если этот наркотический яд человек выпивает “культурно”, т.е. в разбавленном виде, понемногу и редко, то он и умирает “культурно”, сокращая свою жизнь на 20-30 лет, порождая при этом недетоспособное поколение и другие катастрофические для себя и общества последствия.
      Ответить
    • Андрей
    • 17.01.2010 17:01:06
    • +4+-
    "Этиловый спирт - легковоспламеняющаяся, бесцветная жидкость с характерным запахом, относится к сильнодействующим накотикам, вызывающим сначала возбуждение, а затем паралич нервной системы."
    Надо называть вещи своими именами. Это наркотик, а не пищевой продукт.
    Ответить
      • Ольга
      • 01.02.2010 20:02:00
      • +1+-
      А ещё этиловый спирт средство для наркоза!!! смесь этилового спирта и глюкозы применяют по сих пор!!!
      отличие лекартва от яда-дозировка!!!!
      Ответить
      • Андрей
      • 29.08.2011 12:08:33
      • +-
      Правильно, это по ГОСТу 72г.
      Ответить
        • Валерий
        • 31.12.2014 14:12:03
        • Просмотреть комментарии
        • +-
        ГОСТ 18300-72г. СССР
        Ответить
        • уася
        • 27.09.2016 19:09:53
        • +-
        а прочитайте следущий гост и вуаля там спирт уже не наркотик, чудеса, не правда ли?
        Ответить
    • кудрявый
    • 18.12.2009 16:12:07
    • -1+-
    не, это не пищевая добавка, это пища наоборот добавка к водке, т.е. закуска))
    Ответить
    • Маленькое Разбитое Сердце
    • 14.03.2010 10:03:16
    • +2+-
    ПОКА РОССИЯ ПЬЕТ - ОНА НЕ ВСТАНЕТ С КОЛЕН! Вышеупомянутый продукт хорош как наружное средство для протираний (удаляет избыток кожного сала - обезжиривает кожу). Иногда помогает от угревой сыпи, если, конечно, сыпь не имеет гормональной подоплеки.
    Ответить
      • ИНЖЕНЕР
      • 19.08.2010 15:08:44
      • +2+-
      Нас на колени не поставишь - как волялись, так и будем воляться!
      Ответить
        • Анна
        • 17.02.2013 14:02:17
        • 0+-
        Ага, особенно пока грамотность некоторых "инженеров" оставляет желать лучшего.
        Ответить
      • Валерий
      • 31.12.2014 13:12:18
      • Просмотреть комментарии
      • +-
      Согласен, что ПОКА РОССИЯ ПЬЕТ - ОНА НЕ ВСТАНЕТ С КОЛЕН!
      Только Трезвая Россия станет Великой! Академик Фёдор Григорьевич Углов.
      Смотрите ОБРАЩЕНИЕ 1700 ВРАЧЕЙ в Государственную Думу, в Совет Федерации, ко всем гражданам России
      http://www.slavbazar.org/forum/thread39733.html
      Ответить
    • ненормальний
    • 26.09.2011 19:09:51
    • +-
    Этиловый спирт получают брожением сахаристых веществ в присутствии дрожжей. Сущность брожения заключается в том, что получаемая из крахмала глюкоза, или виноградный сахар С6Н12О6, под действием ферментов распадается на спирт и оксид углерода (IV). Суммарный результат этого сложного многостадийного процесса выражается уравнением С6Н12О6 = 2С2Н5ОН+2СО2
    Исходным материалом в производстве спирта служат природные продукты, богатые крахмалом: картофель, хлебные злаки и др. В настоящее время этиловый спирт получают не только из пищевых продуктов. Широко развито получение его из отходов древесины: она превращается в глюкозу, а последняя — в спирт.
    Наиболее современный способ получения этилового спирта основан на реакции гидратации этилена, получаемого в больших количествах при крекинге нефти: СН2=СН2+Н2О--->СН3-СН2ОН
    Реакция протекает при температуре 260-300°С, давлении 7,5-10 МПа и в присутствии кислотных катализаторов (фосфорная кислота на алюмосиликате с добавками солей кадмия, меди, кобальта), воды по прямой гидратации этилена в спирт имеются как а Рос так и за рубежом. В будущем будет осуществлен полный переход на производство спирта из непищевого сырья — древесины и га нефтепереработки.

    Применение

    Пищевая промышленность
    Наряду с водой, является необходимым компонентом спиртных напитков (водка, виски, джин и др.). Также в небольших количествах содержится в ряде напитков, получаемых брожением, но не причисляемых к алкогольным (кефир, квас, кумыс, безалкогольное пиво и др.). Содержание этанола в свежем кефире ничтожно (0,12 %), но в долго стоявшем, особенно в тёплом месте, может достичь 1 %. В кумысе содержится 1—3 % этанола (в крепком до 4,5 %), в квасе — от 0,6 до 2,2 %.
    Этанол является растворителем для пищевых ароматизаторов. Может быть использован как консервант для хлебобулочных изделий, а также в кондитерской промышленности.
    Медицина
    В медицине этиловый спирт в первую очередь используется как растворитель, экстрагент и антисептик.
    по своему действию этиловый спирт можно отнести к антисептикам;
    как обеззараживающее и подсушивающее средство, наружно;
    подсушивающие и дубящие свойства 96%-го этилового спирта используются для обработки операционного поля или в некоторых методиках обработки рук хирурга;
    растворитель для лекарственных средств, для приготовления настоек, экстрактов из растительного сырья и др.;
    консервант настоек и экстрактов (минимальная концентрация 18 %);
    пеногаситель при подаче кислорода, искусственной вентиляции легких;
    в согревающих компрессах;
    для физического охлаждения при лихорадке (для растирания)[12];
    возможно применение как компонента парентерального питания (в виде 5 % раствора) у ослабленных больных с учётом высокой энергетической ценности вещества
    компонент общей анестезии в ситуации дефицита медикаментозных средств
    Как пеногаситель при отеке легких в виде ингаляции 33 % раствора.
    Этанол является противоядием при отравлении некоторыми токсичными спиртами, такими как метанол и этиленгликоль. Его действие обусловлено тем, что фермент алкогольдегидрогеназа, при наличии нескольких субстратов (например, метанол и этанол) осуществляет лишь конкурентное окисление, благодаря чему после своевременного (почти немедленного, вслед за метанолом/этиленгликолем) приёма этанола уменьшается текущая концентрация токсичных метаболитов (для метанола — формальдегида и муравьиной кислоты, для этиленгликоля — щавелевой кислоты.
    Парфюмерия и косметика
    Является универсальным растворителем различных веществ и основным компонентом духов, одеколонов, аэрозолей и т. п. Входит в состав разнообразных средств, включая даже такие как зубные пасты, шампуни, средства для душа, и т. д.

    Энергетическая ценность этанола — 7,1 ккал/г.
    Ответить