• Рекламный блок

    Метки

    Усилитель вкуса и аромата Мороженое Орехи и сухофрукты Фрукты Гелеобразователь Структураторы Антибиотик Японская кухня Искусственное происхождение Хлебобулочные изделия Компоненты продуктов питания Соки и компоты Эмульгатор McDonalds Молочные продукты Загуститель Стабилизатор Торты Первые блюда Сыры и творог Яйца Овощи и зелень Напитки безалкогольные Стабилизаторы пены Крупы и каши Мука и макаронные изделия Идентичный натуральному Натуральное происхождение Добавки, препятствующие... Бондюэль Регулятор кислотности Аллерген Антиоксидант Сдобная выпечка Салаты Ягоды Вещества-отбеливатели Натуральные красители СПЭНы Мучные изделия ГМО К пиву Масла и жиры Краситель Детское питание Грибы Подсластитель Напитки алкогольные Консервант Шоколад Кондитерские изделия Рыба и морепродукты Мясные продукты Колбасные изделия Осветлитель Глазирующий агент Влагоудерживающие агенты Ароматизатор Носитель

    Комплексные пищевые добавки

    Комплексные и вкусо-ароматические пищевые добавки нужно отличать от так называемых БАДов – биологически активных добавок. Комплексные пищевы добавки как правило представляют собой различные смеси, в состав которых входят и обычные пищевые добавки. В комплексных пищевых добавках часто используются красители, ароматические эмульсии, добавки для улучшения вкуса и т.д.

    Как правило комплексные пищевые добавки имеют разрешения на применение в пищевой промышленности. В основном они используются при изготовлении мясных продуктов и полуфабрикатов, разнообразных соусов, майонезов и кетчупов, соевых изделий, сыров, напитков и других продуктов питания.

    До появления комплексных пищевых добавок применялись специально подготовленные растворы, рассолы и инъекции для мясных и других видов продуктовых изделий. Но комплексные пищевые добавки имеют ряд преимуществ: стоимость, удобство применения, дополнительные свойства (например, при применении добавок продукт лучше хранится, сохраняет больше влаги (увеличение массы изделия за счет воды - что очень актуально в мясоперерабатывающей промышленности), лучше сохраняется цвет и т.д.)