Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. — Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen 19.02.2014
Скорцонера
На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Скорцонера. Информация взята из открытых источников
Энергетическая ценность (калорийность) продукта:
Энергетическая ценность:
17 ккал. *
Белки:
1 г.
Жиры:
1 г.
Углеводы:
1 г.
* - 1 килокалория = 1000 калорий
Описание:
Скорцонера имеет также название «испанский козелец», «сладкий корень», «чёрная морковь». Это травянистое растение из семейства астровых. Скорцонера известна давно, в пищу используются корнеплоды растения.
Место произрастания овоща – европейский, кавказский, азиатский регион. Длина стебля скорцонеры с большими и широкими листьями достигает 75 см. Корень скорцонеры, который и используют в пищу, имеет цилиндрическую вытянутую форму.
Скорцонера является очень полезным корнеплодом. В нем много инсулина, левулина и аспарагина. В составе овощной культуры много клетчатки, минеральных веществ (кальций, калий, фосфор), витаминов (наибольшее количество – витамина С), пектиновых веществ.
Скорцонера используется в приготовлении многих блюд: её тушат, жарят, запекают, добавляют в супы и салаты в качестве специй. Сушеные плоды скорцонеры нашли применение в приготовлении суррогата кофе.
Овощ может быть рекомендован людям с подагрой, гипертонией, сахарным диабетом, заболеваниями печени, желудочно-кишечного тракта. Употребление скорцонеры также нормализует работу сердца, действует как обезболивающее средство.