На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Фруктоза. Информация взята из открытых источников
| Энергетическая ценность: | 399 ккал. * |
| Белки: | 0 г. |
| Жиры: | 0 г. |
| Углеводы: | 99.8 г. |
* - 1 килокалория = 1000 калорий
Фруктоза – самый сладкий моносахарид природного происхождения. Углеводы – незаменимые вещества для обменных процессов в организме человека. Именно углеводы, ращепляясь, дают необходимую организму энергию. И моносахариды – сладкие вещества – являются самыми легкоусвояемыми углеводными соединениями.
56 грамм фруктозы содержат всего 224 ккал, но при этом дают ощущение сладости, аналогичное ста граммам обычного сахара (в ста граммах сахара содержится 400 калорий). Фруктоза не повышает уровень сахара в крови. В отличие от обычного сахара фруктоза не требует инсулина при ращеплении. Именно поэтому фруктозу используют в питании для людей, страдающих диабетом. Риск развития кариеса, при замене сахара фруктозой, значительно уменьшается.
За последние 50 лет потребление сахара в мире увеличилось втрое. Сегодня фирмы-производители добавляют его чуть ли не во все мыслимые и немыслимые пищевые продукты. Если посмотреть на перечень ингредиентов продающегося хлеба, то там все чаще обнаруживается сахар. В соусах, кетчупе, многих других продуктах раньше не было сахара, а сегодня он там есть. То есть избыточное присутствие сахаров характерно уже не только для лимонадов и прочих напитков такого рода, но и для многих других видов продовольствия.
Если раньше пищевая отрасль добавляла в продукты преимущественно сахарозу, то теперь ее все чаще заменяют фруктозой. Сахароза - это самый обычный сахар, тростниковый или свекловичный, он является дисахаридом, то есть состоит из двух моносахаридов - фруктозы и глюкозы. Попав в организм, сахароза быстро расщепляется на глюкозу и фруктозу. Фруктоза - самый сладкий из сахаров, в 1,5 раза слаще сахарозы и в 3 раза - глюкозы, что позволяет пищевикам достигать тех же вкусовых эффектов меньшим количеством вещества. Однако проблема в том, что усваивается фруктоза совершенно иначе, чем глюкоза, которая является универсальным источником энергии для организма. Поскольку фруктоза содержится практически во всех сладких ягодах и плодах, от нее, казалось бы, никакой опасности исходить не может.
Когда фруктоза находится в природных фруктах, вы потребляете его вместе с растительными волокнами. Эти балластные вещества, хоть сами в кишечнике и не усваиваются, регулируют процесс усвоения сахаров и, тем самым, уровень содержания сахара в крови. Растительные волокна (пищевые волокна) - своего рода противоядие, они препятствуют передозировке фруктозы в организме. Проблема в том, что фруктозу добавляют в пищевые продукты без пищевых волокон.
Итог: фруктоза полезна, когда находится в натуральных продуктах. В других случаях, не все так прозрачно.