На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Фасоль сухая. Информация взята из открытых источников
Энергетическая ценность (калорийность) продукта:
Энергетическая ценность:
265 ккал. *
Белки:
21.1 г.
Жиры:
1.2 г.
Углеводы:
41.4 г.
* - 1 килокалория = 1000 калорий
Описание:
По содержанию меди и цинка фасоль превосходит большинство овощей. Белок фасоли усваивается легко и содержит жизненно необходимые аминокислоты триптофан, лизин, аргинин, тирозин, метионин.
Перед варкой нужно всегда замачивать фасоль. Тогда она будет перевариваться желудком лучше. В процессе обработки, конечно, неизбежны некоторые потери полезных веществ, но они не существенны. Так, установлено, что в сухой фасоли сохраняется до 70% витаминов и до 80% исходных минеральных веществ.
Рецепт приготовления сухой фасоли: берем молодую, хрупкую фасоль с мягкими, неокрашенными семенами. У фасоли удаляют плодоножки, носики и волокна, ее ополаскивают и отваривают в воде около 15 минут. Затем ее вынимают, оставляют обсохнуть, раскладывают на решетках и сушат в духовке или сушилке сначала при 50 °C, потом температуру слегка повышают; досушивают фасоль снова при низкой температуре. Готовая фасоль должна быть хрупкой.