Кодекс содержит информацию о безопасных пищевых добавках и нормах их применения в пищевых продуктах. Кодекс согласован экспертным комитетом ВОЗ и FAO и отвечает международным стандартам:
E-1100 alpha-Amylase from Aspergillus
Используется как Flour treatment agent oryzae var.
Таблица норм приемлемого дневного потребления:
Индекс
Категория продуктов питания
Ориентировочная норма потребления E-1100 для человека массой 50кг
06.2
Мука и крахмалы (включая соевый порошок)
Ограничено минимально возможным уровнем на производстве для достижения желаемого эффекта