Кодекс содержит информацию о безопасных пищевых добавках и нормах их применения в пищевых продуктах. Кодекс согласован экспертным комитетом ВОЗ и FAO и отвечает международным стандартам:
| Индекс | Категория продуктов питания | Ориентировочная норма потребления E-388 для человека массой 50кг |
|---|
| 02.1.2 | Растительные масла и жиры | 10 г/сутки |
| 02.1.3 | Жир, рыбий жир и другие животные жиры | 10 г/сутки |
| 02.2.2 | Жировые спреды, спреды молочных жиров и смешанные спреды | 10 г/сутки |
| 09.2.2 | Замороженные избитые рыбы, рыбное филе и рыбные продукты, в том числе моллюски, ракообразные и иглокожие | 10 г/сутки |
| 14.1.4 | Напитки с ароматом воды, в том числе напитки «спорт», «энергия» или «электролит» и сыпучие напитки | 50 г/сутки |
| 15.0 | Готовые к употреблению блюда | 10 г/сутки |