Рекламный блок

Метки

Торты Компоненты продуктов питания Сдобная выпечка McDonalds Масла и жиры Орехи и сухофрукты Краситель Загуститель Глазирующий агент Натуральные красители Ароматизатор Консервант Мясные продукты Сыры и творог Ягоды Регулятор кислотности ГМО Молочные продукты СПЭНы Мука и макаронные изделия Усилитель вкуса и аромата Яйца Салаты Овощи и зелень Натуральное происхождение Соки и компоты Искусственное происхождение Эмульгатор Напитки алкогольные Рыба и морепродукты Аллерген Крупы и каши Мороженое Идентичный натуральному Антиоксидант Бондюэль Подсластитель Мучные изделия Влагоудерживающие агенты Колбасные изделия Антибиотик Шоколад Носитель Вещества-отбеливатели Фрукты Гелеобразователь Кондитерские изделия Стабилизаторы пены Грибы Хлебобулочные изделия Напитки безалкогольные Структураторы Детское питание Стабилизатор Добавки, препятствующие... Осветлитель Японская кухня К пиву Первые блюда
Случайный факт:
Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника.Обновить

E968 — Эритрит

Название: E968 — Эритрит
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антифламинги, глазирующие агенты
Описание группы: Антифламинги, глазирующие агентыд

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • Канада — разрешена
  • USA — разрешена

Описание пищевой добавки

E-968 Эритрит – пищевая добавка, подсластитель, влагоудерживающий агент, антифламинг, стабилизатор.

Характеристика:

Пищевая добавка E-968 Эритрит - порошкообразное вещество белого цвета без определенного запаха, с сладким вкусом (60-70% сладости сахарозы). В не растворенном виде обладает охлаждающим эффектом, не имеет послевкусия. Устойчив к температуре, легко растворяется в воде, средне в этиловом спирте и вовсе не растворим в диэтиловом эфире. По химико-физическим параметрам Эритрит представляет собой четырехтомный спирт, относящийся к группе предельных спиртов, содержащий атомы углерода. E-968 производится естественным образом из фруктов (виноград, дыни, груши) и сладких ферментированных продуктов. В пищевой промышленности Эритрит изготовляют из глюкозы, полученной из растительного сырья, путем брожения при помощи дрожжей Moniliella pollinis, а затем фильтруют, кристаллизуют и сушат.

Применение:

Пищевая добавка Е-968 разрешена к применению в пищевой промышленности России, Австралии, Новой Зеландии, Японии, странах Евросоюза. В основном Эритрит выполняет роль подсластителя, влагоудерживающего агента и стабилизатора в продуктах со сниженной калорийностью либо без добавления сахара. Содержится в различных продуктах питания и напитках, в которых с его помощью повышаются вкусовые свойства. В качестве заменителя сахара применяется в кондитерских изделиях и кисломолочных продуктах (конфеты, шоколад, йогурт, желе, мармелад, мороженное, десерты, джемы, соки).

Воздействие на организм человека:

Благодаря своему натуральному происхождению, пищевая добавка Е-968 Эритрит не оказывает никакого вредного воздействия на организм человека, не влияет на уровень сахара в крови и не вызывает кариеса, считается не токсичным. Однако при употреблении Эритрита в дозе более 50-80 г в день, он вызывает тошноту, вздутие живота и жидкий стул. В отдельных случаях может вызвать аллергическую реакцию кожных покровов в виде крапивницы. Детям до 9 лет лучше ограничить потребление продуктов питания с данной добавкой.

Свойства и технологические функции Е968:

Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Натуральное происхождение: Пищевые добавки натурального происхождения получают из сырья растительного или животного происхождения.
Подсластитель: Подсластители являются заменителями сахара. Как правило, они слаще и менее калорийны. Не все подсластители безопасны.
Влагоудерживающие агенты: Сохраняют влагу в продуктах, препятствуют их высыханию. Широко применяются в мясоперерабатывающей промышленности для увеличения веса готовых изделий.

Возможные названия пищевой добавки:

  • ERYTHRITOL
  • Эритрит
  • E-968, Е-968, Е968, E968
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?