Рекламный блок

Метки

Компоненты продуктов питания Мука и макаронные изделия Идентичный натуральному Осветлитель Рыба и морепродукты избранное Японская кухня Подсластитель Орехи и сухофрукты Крупы и каши Первые блюда Масла и жиры Антиоксидант Хлебобулочные изделия Сыры и творог Ароматизатор СПЭНы Стабилизатор Вещества-отбеливатели Фрукты Натуральное происхождение Молочные продукты Добавки, препятствующие... Напитки безалкогольные Грибы Детское питание Сырье и приправы Регулятор кислотности Мучные изделия Шоколад Влагоудерживающие агенты Салаты Консервант Снэки Загуститель Гелеобразователь Колбасные изделия Глазирующий агент Кондитерские изделия Сдобная выпечка Антибиотик McDonalds Соки и компоты Комплексные пищевые добавки Эмульгатор Мясные продукты Стабилизаторы пены Краситель Яйца Овощи и зелень К пиву Усилитель вкуса и аромата Структураторы Торты Ягоды Носитель Напитки алкогольные Мороженое Спортивное и дополнительное... Натуральные красители Аллерген ГМО Искусственное происхождение Бондюэль
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить

E962 — Аспартам-ацесульфама соль

Название: E962 — Аспартам-ацесульфама соль
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антифламинги, глазирующие агенты
Описание группы: Антифламинги, глазирующие агентыдобавки с индексом (E-900 - E-999) предотвращают образование пены, помогают достичь однородной консистенции продуктов.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

E-962 Аспартам-ацесульфама соль - пищевой антифламинг, подсластитель.

Характеристика:

Аспартам-ацесульфама соль – это синтетически полученное химическое вещество в виде белого кристаллического порошка, без запаха с интенсивным сладким вкусом в 350 раз слаще, чем сахароза. Е-962 обладает средним уровнем растворимости в воде и низким - в этиловом спирте, а также он более стабилен, чем Аспартам. Получают Аспартам-ацесульфама соль при помощи химической реакции, в ходе которой на органически активное соединение Аспартам воздействуют Ацесульфамом калия в кислой среде. В дальнейшем полученная химическая смесь кристаллизируется и на выходе образуется пищевой антифламинг E-962.

Применение:

Пищевая добавка Е-962 используется в качестве глазирующего агента, подсластителя и заменителя сахара в пищевой и фармакологической промышленности России, Канады, Евросоюза, Китая,Австралии, Мексики, Новой Зеландии. В пищевой промышленности России данная пищевая добавка разрешена в следующих видах продуктов: - безалкогольные напитки на основе ароматизаторов, фруктовых соков; - молочных продуктов без добавления сахара или со сниженной калорийностью; - десерты ароматизированные на водной основе, на зерновой, фруктовой, овощной, молочной, яичной и жировой основе без добавления сахара или со сниженной калорийностью; - сухие закуски и завтраки; - кондитерские изделия без добавления сахара или со сниженной калорийностью на основе крахмала, какао, сухофруктов; - сэндвичи с начинкой на основе какао, молочных продуктов, сухофруктов, жира; - жевательная резинка без добавления сахара; мороженое (кроме сливочного и молочного), фруктовый лед со сниженной калорийностью или без добавления сахара; - фрукты консервированные и пастеризованные со сниженной калорийностью или без добавления сахара; - джемы, варенье, мармелад со сниженной калорийностью; - продукты переработки фруктов и овощей со сниженной калорийностью; - фруктовые и овощные кисло-сладкие пресервы; - кисло-сладкие пресервы из рыбы, рыбных маринадов, ракообразных и моллюсков; - соусы и горчица; - сухие завтраки из зерновых с содержанием пищевых волокон более 15% или отрубей не менее 20% со сниженной калорийностью или без добавления сахара; - супы со сниженной калорийностью; - напитки алкогольные с содержанием спирта менее 15%об.; - яблочный и грушевый сидр; - напитки, содержащие смесь безалкогольных напитков и пива или сидра (яблочного, грушевого), вина, ликероводочных изделий; - безалкогольное пиво или пиво с содержанием спирта не более 1,2%об.; - другие виды специального пива; - пиво со сниженной калорийностью; - "прохладительные" (освежающие дыхание, горло) конфеты (таблетки, пастилки) без добавления сахара; - сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия для диетического питания; - специализированные диетические продукты для снижения массы тела и других лечебных целей; - биологически активные добавки к пище: жидкие, твердые, витамины и минеральные вещества в форме сиропов и жевательных таблеток. А также его используют при изготовлении желатина и сухих смесей, применяемых для изготовления пудингов.

Воздействие на организм человека:

При расщеплении в желудочно-кишечном тракте человека пищевая добавка Е-962 образует Аспартам, который усваивается, и Ацесульфам, который выводится с мочой в неизмененном состоянии. Продукты с солью Аспартам-ацесульфама нельзя употреблять людям страдающим фенилкетонурией, потому что они не переносят фенилаланин, который образуется при расщеплении Аспартама. Максимально допустимую норму суточного потребления Аспартам-ацесульфама принято рассчитывать, исходя из ДСП Аспартама (0-40 мг/кг массы тела) и ДСП Ацесульфама-К (0-15 мг/кг массы тела). Большинство научных исследований выявили, что пищевая добавка Е-962 оказывает негативное воздействие на организм человека, в том числе головокружения, головная боль, тошнота и даже слепота.

Свойства и технологические функции Е962:

Подсластитель: Подсластители являются заменителями сахара. Как правило, они слаще и менее калорийны. Не все подсластители безопасны.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Аспартам-ацесульфама соль
  • SALT OF ASPARTAME-ACESULFAME
  • Aspartame-acesulfame salt
  • Твинсвит
  • Twinsweet
  • Е-962, E-962, Е962, E962
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?