Рекламный блок

Метки

Хлебобулочные изделия Добавки, препятствующие... Соки и компоты Сыры и творог Напитки безалкогольные Бондюэль Молочные продукты Носитель Фрукты Грибы Усилитель вкуса и аромата Мука и макаронные изделия Торты Овощи и зелень ГМО Яйца Стабилизатор Загуститель Мучные изделия Кондитерские изделия Подсластитель Напитки алкогольные Антибиотик Стабилизаторы пены Орехи и сухофрукты Вещества-отбеливатели Гелеобразователь Японская кухня СПЭНы Ягоды Мясные продукты Антиоксидант Регулятор кислотности Структураторы Искусственное происхождение Осветлитель Детское питание К пиву Салаты Первые блюда Масла и жиры Сдобная выпечка Ароматизатор Глазирующий агент Шоколад Аллерген Макроэлементы Крупы и каши Колбасные изделия Консервант Рыба и морепродукты Натуральные красители Идентичный натуральному Компоненты продуктов питания McDonalds Мороженое Натуральное происхождение Влагоудерживающие агенты Краситель Эмульгатор
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить

Пероксид бензоила

Название: Пероксид бензоила
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антифламинги, глазирующие агенты
Описание группы: Антифламинги, глазирующие агентыдобавки с индексом (E-900 - E-999) предотвращают образование пены, помогают достичь однородной консистенции продуктов.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — нет данных
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Пероксид бензоила применяется для дезодорации жиров и масел, а также для отбеливания муки. В Италии добавку применяют в сырах, при этом следят, чтобы остаточное содержание бензойной кислоты в сыре было не более 60 мг/кг.

Также пероксид бензола применяют в составе шампуней от перхоти, кремах против угревой сыпи, и в качестве реагентов в производстве полимеров.

Пероксид бензоила - это средство обработки муки, отбеливатель, который представляет собой белый порошок, хор. раств. в ацетоне, бензоле, эфире; плохо раств. в спиртах; нераств. в воде.

Получение пероксида бензоила

Взаимодействием бензоилхлорида с пероксидом натрия или бария.

Применение пероксида бензоила в пищевой промышленности:

В РФ разрешена в качестве улучшителя муки и хлеба в муку в количестве до 20 мг/кг (п. 3.7.8 СанПиН 2.3.2.1293.03).

В России, Великобритании, США, частично в Нидерландах применяется для отбеливания муки, дезодорации масел и жиров. В Италии перекись бензоила разрешена в производстве сыра сорта проволон; остаточное содержание в сыре бензойной кислоты при продаже потребителям должно быть не выше 60 мг/кг.

Другие области применения пероксида бензоила:

Пероксид бензоила применяется в кремах для обработки угревой сыпи и в шампунях против перхоти (5-10%), как реагент в производстве полимеров. Опасности по ГН-98: ПДК в воздухе рабочей зоны 5 мг/м3. Взрывается при нагревании и механическом воздействии, раздражает кожу.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Пероксид бензоила
  • Benzoyl Peroxide
  • E-928, Е-928, Е928, E928
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-