Рекламный блок

Метки

Натуральное происхождение Стабилизаторы пены Носитель Компоненты продуктов питания Рыба и морепродукты Кондитерские изделия Регулятор кислотности Вещества-отбеливатели Напитки алкогольные Крупы и каши Сыры и творог Детское питание Антиоксидант Идентичный натуральному Усилитель вкуса и аромата Напитки безалкогольные Мука и макаронные изделия Гелеобразователь Масла и жиры Осветлитель Подсластитель Загуститель Соки и компоты Структураторы Грибы Молочные продукты Орехи и сухофрукты Краситель Овощи и зелень СПЭНы McDonalds Добавки, препятствующие... Фрукты Антибиотик Мясные продукты Ароматизатор Макроэлементы Консервант ГМО Первые блюда Японская кухня Торты Влагоудерживающие агенты Мучные изделия Мороженое Яйца Ягоды Эмульгатор Шоколад Аллерген Бондюэль Глазирующий агент Хлебобулочные изделия Сдобная выпечка Колбасные изделия Искусственное происхождение Стабилизатор Салаты Натуральные красители К пиву
Случайный факт:
Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред.Обновить

Жирных кислот метиловые эфиры

Название: Жирных кислот метиловые эфиры
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антифламинги, глазирующие агенты
Описание группы: Антифламинги, глазирующие агентыдобавки с индексом (E-900 - E-999) предотвращают образование пены, помогают достичь однородной консистенции продуктов.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Жирных кислот метиловые эфиры - это жироподобные аморфные вещества, в которых остаток жирной кислоты может быть миристиновой, линолевой, пальмитиновой, стеариновой, олеиновой, линоленовой.

Физико-химические свойства жирных кислот метиловых эфиров:

Жирных кислот метиловые эфиры хорошо растворяются в большинстве растворителей, имеющих органическую природу, но абсолютно не растворяются в воде.

Получение жирных кислот метиловых эфиров:

Получают жирные кислоты метиловых эфиров при взаимодействии метанола и триглицерида при комнатной температуре, с участием катализатора КОН, предварительно растворенного в спирте. Для выведения из смеси мыла, глицерина и метанола, вводится вода.

Применение жирных кислот метиловых эфиров в пищевой промышленности:

Несмотря на то, что метиловые эфиры жирных кислот находятся в перечне пищевых добавок, в пищевой индустрии с 2008 года применения они не находят в подавляющем большинстве стран мира.

Применение жирных кислот метиловых эфиров в других областях:

В основном жирных кислот метиловые эфиры используются в топливной промышленности. Е-911 (на основе рапсового масла) применяются в качестве добавки к различным видам дизельного топлива, что позволяет сократить объем вредных выбросов в атмосферу до 70%. Но расход дизеля при этом будет больше, поскольку рапсовое топливо (с добавкой Е-911 в основе) дает меньшую мощность на выходе, если сравнивать с обычным топливом. Ранее метиловые эфиры жирных кислот применялись для жирования кож, но со временем от использования добавки Е-911 в этой сфере отказались. Задействованы метиловые эфиры жирных кислот в фармакологии. При взаимодействии Е-911 и йодистоводородной кислотой был изобретен препарат для лечения зоба. Также добавка находится в составе витамина F, применяемого в косметологии и средствах по уходу за волосами и кожными покровами.

Влияние на организм человека:

Пищевая добавка Е-911 не прошла необходимые для пищевой промышленности исследования и нет достоверной информации о влиянии их на человека.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Жирных кислот метиловые эфиры
  • Methyl Esters of Fatty Acids
  • E-911, Е-911, Е911, E911
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-