Добавки по категориям
- E100 Пищевые красители
- E200 Консерванты
- E300 Антиоксиданты
- E400 Стабилизаторы
- E500 Эмульгаторы
- E600 Усилители вкуса и аромата
- E700 Антибиотики
- E900 Антифламинги, глазирующие агенты
- E1100 Ферменты, биологические катализаторы
- E1200 Глазирователи, подсластители, разрыхлители и пр.
- E1400 Модифицированные крахмалы
- E1500 Химические растворители
Популярное
- Модифицированные крахмалы. Что это такое?
- Е1442 - удар по поджелудочной
- Чем обрабатывают яблоки и другие фрукты и овощи
- Витамин С (аскорбиновая кислота)
- Какие продукты содержат ГМО и как это узнать?
- Добавки, не рекомендуемые Санкт-Петербургским экологическим союзом, и запрещенные добавки
- вредные добавки в составе косметики
- Ароматизаторы. Что это такое.
Последние комментарии
- ЭТ Я: Присутствует... в сыре "Белебеевский"...
- Тамара: Прежде чем писать о безвредности... растворимых... солей...
- Сергей: Нет смысла, Дружище, доказывать что то стаду -...
- Art: И пишут эту литературу специально обученные люди,...
- STOLAS: В колбасные и сосисочные изделия
- Сайра: Ясен перец. Для ,"них" "нас" много, подсократить...
- Елена: Никто в домашнюю еду не кладет еее. Вкус хуже???
- Павел: Атеросклероз... от приёма кофеиносодержащих... продуктов.Процесс...
Рекламный блок
Сорбитан моностеарат
| Название: | Сорбитан моностеарат |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Стабилизаторы |
| Описание группы: | Стабилизаторы — добавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440. |
- Разрешающие применение — 4
- Упоминаний о добавке— 5
Законы и документы о пищевой добавке:
- Россия — разрешена
- Украина — разрешена
- Беларусь — разрешена
- Евросоюз — разрешена
- США — разрешена
- Канада — разрешена
Применение добавки по странам:
Описание пищевой добавки
Сорбитан моностеарат СПЭН 60 или Е-491 - пищевая добавка группы стабилизаторов. Может применяться как эмульгатор. Сорбитан моностеарат - стабилизатор-эмульгатор, разрешенный к применению при производстве пищевых продуктов в РФ(см ПРИЛОЖЕНИЕ 3. Список пищевых добавок, разрешенных к применению при производстве пищевых продуктов (СанПиН 2.3.2.560-96))
Применение Е-491 сорбитан моностеарата
Сорбитан моностеарат Е-491 входит в состав быстрорастворимых дрожжей в качестве эмульгатора.
Гиеническая характеристика сорбитана моностеарата
Малоопасное вещество при однократном внутрижелудочном и накожном поступлении в организм, 4 класс опасности (ГОСТ 12.1.007-76. "ССБТ. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности"). Обладает слабой способностью к кумуляции. Оказывает слабое раздражающее действие на кожу и слизистые оболочки глаз. Не обладает мутагенной активностью.
Гигиенические нормативы Е-491
Не требуется установления нормативов в воздухе рабочей зоны и атмосферном воздухе населенных мест в силу физико-химических свойств и низкой токсичности вещества в соответствии с ГН 1.1.701-98 "Гигиенические критерии для обоснования необходимости разработки ПДК и ОБУВ (ОДУ) вредных веществ в воздухе рабочей зоны, атмосферном воздухе населенных мест, воде водных объектов". Вещество не нормировано в воде водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования; воде водных объектов, имеющих рыбохозяйственное значение.
Свойства и технологические функции Е491:
| СПЭНы: | Технологические добавки |
Возможные названия пищевой добавки:
- Sorbitan Monostearate
- Сорбитан моностеарат
- Сорбитанмоностеарат
- СПЭН 60
- E-491, Е-491, Е491, E491
Обсуждение статьи:
-
- Евгений
- 15.08.2017 13:08:26
- +44+-
Можно на дафниях потестировать. Кто аквариумистикой увлекается. Дафний разводят при помощи дрожжей. Если сдохнут - значит вредно.Ответить -
- света
- 12.05.2012 10:05:36
- +48+-
Е491 вызвал очень сильную аллергию у ребенка 5 летОтветить-
- Максим
- 28.06.2012 01:06:58
- +50+-
а в каком продукте была эта добавка?Ответить-
- 777
- 13.07.2012 13:07:09
- +45+-
в сухие дрожжи кладут
так что в выпечке (в т.ч. хлебе) может бытьОтветить
-
- Mila
- 14.03.2013 11:03:32
- +45+-
У E491 не отмечается побочных эффектов
http://nac.allergyforum.com/additives/vege400-495.htmОтветить-
- Ya
- 17.11.2014 12:11:03
- +44+-
Расскажите это тем у кого дрисня начинается после тиких дрожжей.Ответить-
- Светлана
- 12.03.2016 18:03:53
- +47+-
Всё очень индивидуально. Я недавно воспользовалась кремом "Чистая линия", от чего лицо корками покрылось. От витаминов "Витрум" у ребёнка на ГВ пятна по всему лицу высыпали. А вот хлеб с "Саф-момент" пеку уже 7 лет, никаких проблем ни у меня, ни у детей. Просто надо быть внимательным к себе.Ответить
-
- Юрий
- 17.02.2016 14:02:20
- +48+-
В магазине хлеб не покупаю уже год , пеку сам в хлебопечке Panasonic 2501, применяю дрожжи Саф момент.За этот период , никаких побочных воздействий на организм не заметил, и даже наоборот, уже год как забыл что такое ижжога...Ответить-
- Александр
- 02.12.2016 07:12:29
- +44+-
То же пеку на такой же печке, использую сухие турецкие дрожжи Pakmaja, содержат E491, но пока вроде всё нормалёк. Альтернативы этим дрожжам у нас в магазинах практически нет, российские намного дороже, брат покупал, говорит, что подъём у хлеба на них слабоватый.Ответить
-
- Александр
- 12.12.2024 17:12:29
- +31+-
Получил лёгкую аллергию после домашней пиццы, долго выяснял что из продуктов новое, ведь все ингредиенты были проверены. В итоге оказался в дрожжах этот моностеарат, дрожжи глорипанОтветить -
- alex
- 25.11.2014 05:11:09
- +47+-
стал выпекать домашний хлеб в хлебопечке с дрожжами сухими содержащими Е491. получил аллергию. весь в прыщах на лице плечах запястьях и зуд. не надейтесь на то, что это "малоопасная"добавка. говно ещё то!!! и смотрите что покупаетеОтветить