Рекламный блок

Метки

Стабилизатор ГМО Овощи и зелень Структураторы Компоненты продуктов питания Фрукты Кондитерские изделия Гелеобразователь Крупы и каши Краситель Влагоудерживающие агенты Шоколад Мука и макаронные изделия Загуститель Мучные изделия Напитки алкогольные СПЭНы McDonalds Натуральные красители Орехи и сухофрукты К пиву Носитель Грибы Мясные продукты Сдобная выпечка Добавки, препятствующие... Глазирующий агент Первые блюда Идентичный натуральному Японская кухня Антибиотик Салаты Стабилизаторы пены Хлебобулочные изделия Ягоды Аллерген Усилитель вкуса и аромата Консервант Торты Эмульгатор Мороженое Рыба и морепродукты Натуральное происхождение Искусственное происхождение Напитки безалкогольные Антиоксидант Яйца Вещества-отбеливатели Масла и жиры Регулятор кислотности Ароматизатор Бондюэль Молочные продукты Соки и компоты Колбасные изделия Осветлитель Подсластитель Детское питание Сыры и творог
Случайный факт:
Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен.Обновить

E484 — Стеарилцитрат

Название: E484 — Стеарилцитрат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыд

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — нет данных
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Стеарилцитрат - это воскообразное маслянистое вещество кремового цвета, хорошо растворим в нагретом этаноле.

Получение стеарилцитрата:

Стеарилцитрат изготавливают химическим путем из лимонной кислоты (Е-330) и стеарилового спирта (в составе которого н-октадеканол и н-гексадеканол

Применение в пищевой промышленности стеарилцитрата:

В пищевой промышленности стеарилцитрат используется при производстве хлебобулочных и кондитерских мучных изделий. В качестве эмульгатора может применяться при изготовлении:

  • супов быстрого приготовления и готовых соусов,
  • супов и соусов консервированных,
  • глубокозамороженных продуктов,
  • фруктовых наполнителей и других продуктах переработки фруктов,
  • фруктовых и овощных консервов,
  • кисломолочных смесей и сухих молочных продуктов,
  • десертов, киселей, майонезов,
  • плавленых сыров и сырных продуктов,
  • кондитерских и сахарных изделий,
  • кетчупов и различных пищевых продуктов, имеющих низкую калорийность.

Другие области применения стеарилцитрата:

Стеарилцитрат применяется в производстве косметики, лекарств, бумаги и пластмасс.

Влияние на организм человека стеарилцитрата:

Стеарилцитрат относится добавкам, условно разрешённым к использованию на территории российской Федерации, однако чрезмерное употребление продуктов с этой добавкой может привести к развитию воспалительных явлений слизистых оболочек организма и особенно органов пищеварительной системы. Добавка Е-484 не способна вызвать расстройство желудка. Максимально допустимая суточная доза равна 50 мг/кг веса. При изготовлении детского и диетического питания добавка запрещена. не являясь агрессивным веществом, стеарилцитрат, не оказывает негативного влияния на кожные покровы. Добавка Е-484 может провоцировать аллергические реакции, поэтому даже при работе с ним следует соблюдать определённые меры безопасности. На производстве при попадании вещества в глаза нужно срочно промыть их водой и обратиться к врачу за помощью. Во избежание попадания вещества в дыхательные пути работники должны использовать респираторы. На предприятии в обязательном порядке должна быть установлена вентиляционная система.

Свойства и технологические функции Е484:

Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Ester of stearyl alcohol and Citric acid.
  • Стеарилцитрат
  • Stearyl Citrate
  • Е-484, E-484, Е484, E484
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?