Рекламный блок

Метки

Масла и жиры Молочные продукты Стабилизатор Стабилизаторы пены Грибы Ароматизатор Торты Краситель Первые блюда Мука и макаронные изделия Гелеобразователь Усилитель вкуса и аромата Спортивное и дополнительное... СПЭНы Овощи и зелень Сырье и приправы Мясные продукты Вещества-отбеливатели Снэки Салаты Мучные изделия Глазирующий агент Эмульгатор Шоколад избранное ГМО Колбасные изделия Орехи и сухофрукты Кондитерские изделия McDonalds Сдобная выпечка Ягоды Идентичный натуральному Яйца Аллерген Крупы и каши Рыба и морепродукты Японская кухня Структураторы Бондюэль Соки и компоты Осветлитель Напитки безалкогольные Регулятор кислотности Искусственное происхождение Влагоудерживающие агенты Загуститель Мороженое Антибиотик Подсластитель Натуральные красители Натуральное происхождение Носитель К пиву Добавки, препятствующие... Консервант Антиоксидант Напитки алкогольные Фрукты Хлебобулочные изделия Детское питание Комплексные пищевые добавки Сыры и творог Компоненты продуктов питания
Случайный факт:
Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. Обновить

E383 — Глицерофосфат кальция

Название: E383 — Глицерофосфат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Глицерофосфат кальция - кристаллический порошок белого цвета, без запаха, с горьковатым вкусом, хорошо растворяется в воде и в водном растворе соляной кислоты, практически не растворим в спиртах (этаноле) и в кипящей воде. Растворимость в воде глицерофосфата кальция увеличивается в присутствии лимонной и молочной кислот.

Получение Е-383:

Получают Е-383 синтетическим путем поэтапно. Сначала взаимодействием глицерина с фосфорной кислотой, в результате чего образуется глицерофосфорная кислота. Глицерофосфорная кислота взаимодействует с растворимыми солями кальция.

Применение в пищевой промышленности Е-383:

Пищевая добавка Е-383 была разрешена к применению в пищевой промышленности в РФ до 2010г. Ранее она использовалась как загуститель, стабилизатор, антиокислитель, а также для обогащения продуктов питания кальцием. В настоящее время глицерофосфат кальция используется как нутриент и добавляется в биологически-активные добавки в качестве источника кальция и фосфора.

Другие области применения Е-383:

В косметической промышленности эту добавку используют при производстве зубных паст и порошков, для обогащения зубной эмали кальцием. В качестве лекарственного средства глицерофосфат кальция применяется в ветеринарии и медицине. Это вещество восполняет дефицит кальция в организме, оказывает общеукрепляющее действие.

Влияние на человека Е-383:

Допустимая концентрация Е-383 в воздухе около 10мг/м3. При употреблении внутрь (в виде таблеток или раствора) глицерофосфат кальция оказывает благотворное воздействие на организм человека. При попадании в организм человека, это вещество распадается на более простые составляющие, такие как ионы кальция и фосфора. Эти элементы способствуют восстановлению уровня кальция, стимулируют анаболические процессы в клетках и тканях. Поддерживать уровень таких элементов как кальций и фосфор необходимо, т.к. они участвуют в формировании костной ткани и зубов. Рекомендуется употреблять это вещество при рахите, снижении общей сопротивляемости, переутомлении. Желательно комбинировать глицерофосфат кальция с препаратами железа. При передозировке возможны аллергические реакции. При попадании в желудок глицерофосфат кальция может вызвать снижение выработки соляной кислоты, что может повлиять на качество пищеварения.

Свойства и технологические функции Е383:

Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.
Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Глицерофосфат кальция
  • Calcium Glycerophosphate
  • Е-383, E-383, Е383, E383
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?