Рекламный блок

Метки

Подсластитель Грибы Вещества-отбеливатели Бондюэль Компоненты продуктов питания Натуральные красители Антибиотик Овощи и зелень Крупы и каши Влагоудерживающие агенты Соки и компоты Гелеобразователь Мясные продукты Спортивное и дополнительное... Сырье и приправы Орехи и сухофрукты Аллерген Снэки Кондитерские изделия Комплексные пищевые добавки Салаты Консервант Добавки, препятствующие... Краситель Яйца Первые блюда Ароматизатор Стабилизатор Японская кухня Напитки безалкогольные СПЭНы Рыба и морепродукты Загуститель Осветлитель Эмульгатор Напитки алкогольные ГМО Ягоды Структураторы McDonalds Молочные продукты Антиоксидант Носитель Мороженое К пиву Колбасные изделия Шоколад Фрукты Торты Сдобная выпечка Идентичный натуральному Глазирующий агент избранное Натуральное происхождение Сыры и творог Искусственное происхождение Усилитель вкуса и аромата Детское питание Стабилизаторы пены Хлебобулочные изделия Мучные изделия Мука и макаронные изделия Масла и жиры Регулятор кислотности
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

E366 — Фумараты калия

Название: E366 — Фумараты калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных

Описание пищевой добавки

Фумараты калия Е-366 - это белый кристаллический порошок без запаха с характерным кислым вкусом.

Е-366 Природный источник

Как участник цикла лимонной кислоты встречается в каждой живой клетке. Клетки человеческого организма образуют и выделяют ежедневно около 1 кг фумаровой кислоты.

Получение Фумаратов калия

Из фумаровой кислоты и нашатырного спирта. Примеси: аммониевые соли малеиновой кислоты, карбонаты калия.

Допустимое суточное потребление

6 мг/кг веса тела в день (в пересчёте на фумаровую кислоту).

Упоминание Е-366 в стандартах и применение в пищевой промышленности

Фумараты калия разрешены в стандартах на фруктовые консервы, желе и цитрусовые мармелады в количестве не более 3 г/кг для поддержания рН 2,8-3,5 индивидуально или в сочетании с фумаровой кислотой, винной кислотой или тартратами. В РФ разрешены в вина по рецептуре, согласованной с Госсанэпиднадзором, в сахаристые кондитерские изделия, растворимые порошкообразные фруктовые основы для напитков, растворимые продукты для приготовления ароматизированного чая и травяного чая (настоя) в количестве до 1 г/кг; в жевательную резинку в количестве до 2 г/кг; в начинки, отделочные полуфабрикаты для сдобных хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий и т. п. в количестве до 2,5 г/кг; в десерты (желе, фруктовые ароматизированные сухие порошкообразные десертные смеси) в количестве до 4 г/кг индивидуально или в комбинации с другими фумаратами и фумаровой кислотой в пересчёте на кислоту. Очень редко используются в переработке фруктов.

Другие области применения фумаратов калия:

в медицине для лечения псориаза (внутрь 1 г или наружно); при откорме свиней добавка 2% фу-маратов приводит к улучшению усвоения корма (легкое слабительное действие).

Возможные названия пищевой добавки:

  • Фумараты калия
  • Potassium Fumarates
  • Е-366, E-366, Е366, E366
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?