Рекламный блок

Метки

Мясные продукты Масла и жиры Напитки алкогольные Орехи и сухофрукты Шоколад Крупы и каши Ягоды Влагоудерживающие агенты Сыры и творог избранное СПЭНы Молочные продукты Краситель Мучные изделия Добавки, препятствующие... К пиву Регулятор кислотности Сырье и приправы Стабилизаторы пены Колбасные изделия Яйца Грибы Консервант Фрукты Антибиотик Снэки Компоненты продуктов питания Усилитель вкуса и аромата Искусственное происхождение McDonalds Соки и компоты Идентичный натуральному Напитки безалкогольные Осветлитель Овощи и зелень Натуральное происхождение Стабилизатор Бондюэль Спортивное и дополнительное... Торты Мука и макаронные изделия Глазирующий агент Ароматизатор Сдобная выпечка Эмульгатор Загуститель Вещества-отбеливатели Мороженое Антиоксидант Комплексные пищевые добавки Носитель Японская кухня Рыба и морепродукты ГМО Первые блюда Гелеобразователь Структураторы Салаты Кондитерские изделия Подсластитель Хлебобулочные изделия Детское питание Натуральные красители Аллерген
Случайный факт:
90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Маша
23.06.2016

Горчица

Горчица - это приправа, которая используется не только в кулинарных целях, но и ее используют как лекарственное средство, которое обладает многочисленными полезными свойствами и применяется в официальной медицине, а так же считается народным. Так же она является одним из древнейших растений, которые известны человеку. Если смотреть с гастрономической точки, то она является приправой, которую изготовляют из столового уксуса, растительного масла, молотых семян одноименного растения, сахара, воды и соли. Благодаря своим хорошим свойствам, эта приправа обрела популярность в Германии, России, Украине и других странах мира. Если сравнивать с другими странами, то русская горчица является самым острым вариантом. Так как например, в Польше предпочитают употреблять в пищу менее острый продукт, и даже изредка сладкую горчицу. Благодаря данному продукту, можно придать некую изюминку почти каждому своему блюду. Горчицу довольно таки часто подают к самому обычному хлебу, а так же к салу, рыбе, мясу и птице. Существует три вида этого соуса, которые служат исходным сырьем для изготовления горячо - любимой приправы: сарептская, черная и белая горчица. Калорийность семян горчицы составляет 474 ккал на 100 граммов. Горчица является хорошим эмульгатором, которая служит защитным покрытием при термической обработке разнообразных видов рыбы, мяса и птицы. Она способна ароматизировать пищу, а так же предотвращает вытеканию мясного сока, тем самым сохраняется нежность и мягкость приготовленного продукта. Данная приправа притупляет развитие болезнетворных бактерий, так как выступает в качестве консерванта. Горчица считается наиболее популярным и простым в изготовлении соусом. В кулинарии семена горчицы прекрасно подходят для приготовления майонезов, соусов и маринадов, консервирования мясных и рыбных продуктов, овощных культур. Следует помнить, как нужно правильно сохранять данный продукт. Горчицу необходимо сохранять в темном месте и в стеклянных банках, если не соблюдать эти правила, то она способна потерять свой непревзойденный аромат и вкус. Калорийность горчицы составляет примерно 417 ккал на 100 граммов продукта.

Виды горчицы

Калорийность горчицы

Энергетическая ценность данного продукта в соотношении углеводов, белков и жиров. Углеводы:10 г. (~40 кКал) Белки: 5 г. (~20 кКал) Жиры:40 г. (~360 кКал)

Польза горчицы

Для аппетита и для активизации пищеварительных процессов, польза горчицы очевидна. Семена горчицы имеют высокое содержание питательных веществ, благодаря которым и приносят большую пользу внешности и здоровью человека. Помимо этого, семена горчицы обладают антибактериальными и антисептическими свойствами. Она способна содействовать лучшему перевариванию белковой пищи, расщеплять жиры и стимулировать обмен веществ, тем самым она улучшает слюноотделение. Из-за того, что в ее составе есть такие вещества, которые расщепляют жиры, тем самым лучшим образом действуют на состояние липидного баланса. То с помощью горчицы можно скинуть несколько килограмм при похудении в процессе обертываний. Если вы страдаете от высокого кровяного давления и приступов мигрени, прием в пищу семян горчицы положительно скажется на состоянии вашего здоровья. Так же употребление внутрь свойства горчицы не ограничивается. Естественно, употреблять в пищу этого острого соуса очень желательно во время простудных заболеваний, потому что свою пользу горчица раскрывает при таких заболеваниях, как грудной кашель и ларингит. В народной медицине ее применяют как раздражающее и согревающее средство, которое способно усилить кровообращение в организме человека. Хорошие свойства семян горчицы, имеют высокое содержанием магния и селена, которые в свою очередь обладают способностью снижать остроту ревматического артрита и приступов астмы, а так же обладают противовоспалительным эффектом.

Вред горчицы

Несмотря на все хорошие и позитивные качества данного продукта, у горчицы есть свои и противопоказания, и недостатки. Первым делом это – аллергические реакции. Это напрямую связано с тем, что индивидуальная непереносимость может иметь место на любой продукт, а эфирные масла горчицы не исключение. В больших количествах не советуют употреблять этот соус при заболевании почек, воспалении легких, и туберкулезе. Так же если злоупотреблять в пищу острый соус горчицу, то это способно вызвать гастроэнтерит ( воспаление тонкого кишечника и желудка ). Горчица может навредить при наличии данных заболеваний как нефрит, энтероколит, болезнь двенадцатиперстной кишки, гастрит и язвенная болезнь желудка.




Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?