Рыжики свежие

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Рыжики свежие. Информация взята из открытых источников

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность:	17 ккал. *
Белки:	1.9 г.
Жиры:	0.8 г.
Углеводы:	2.7 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Рыжик — гриб рода Млечник семейства Сыроежковые. Рыжик — ценный съедобный гриб, используемый в солёном виде, также его употребляют свежим и маринованным. Рыжики — популярнейшие на Руси грибы, собираемые с древнейших времён. В мякоти содержат оранжевый млечный сок, который на воздухе быстро зеленеет. Характерный острый запах сока сохраняется в грибах при холодном способе засола. Именно такие солёные рыжики экспортировали за рубеж как деликатес, причём особенно высоко ценились мелкие грибы, шляпка которых не превышала 2,5 см в диаметре. Годится для соления, консервирования, маринования. Рыжик можно варить и жарить. Солят эти грибы без вымачивания, очищают только от лесного мусора. В соленом виде они имеют оранжево-красную или синевато-зеленую окраску, иногда с буроватым оттенком. Солёные рыжики по калорийности превосходят маринованные боровики, яйца и даже куриное и говяжье мясо. По усвояемости организмом человека ни один из грибов не может сравниться с рыжиком. В рыжиках содержится антибиотик – лакториовиолин, который способен справиться с туберкулезной палочкой (палочкой Коха). Обладает лечебным действием при болезнях вызванных нарушением обмена веществ, в том числе при пятнистости кожи (витилиго). Содержит противревматическое вещество сходное по действию с картизоном. Содержание калия – 397 мг%, кальция – 9 мг%, фосфора – 166 мг%.

2008 - 2025 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация. Обратная связь Мобильная версия