Рекламный блок

Метки

Подсластитель McDonalds Напитки алкогольные Детское питание Антибиотик Мучные изделия Усилитель вкуса и аромата Спортивное и дополнительное... Добавки, препятствующие... Орехи и сухофрукты Салаты Рыба и морепродукты Крупы и каши СПЭНы Молочные продукты Искусственное происхождение Соки и компоты Эмульгатор Осветлитель Мука и макаронные изделия Загуститель Сыры и творог Мясные продукты Консервант Фрукты Структураторы Влагоудерживающие агенты Натуральные красители Напитки безалкогольные Хлебобулочные изделия Носитель Мороженое Глазирующий агент Японская кухня Краситель Антиоксидант Гелеобразователь Компоненты продуктов питания Натуральное происхождение Первые блюда Масла и жиры Снэки Сдобная выпечка Аллерген Ягоды избранное Грибы Идентичный натуральному Бондюэль Регулятор кислотности Колбасные изделия Ароматизатор Стабилизатор Сырье и приправы Овощи и зелень Комплексные пищевые добавки К пиву Вещества-отбеливатели Стабилизаторы пены Шоколад Яйца ГМО Кондитерские изделия Торты
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
28.01.2012

Меланж

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Меланж. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 157 ккал. *
Белки: 12.7 г.
Жиры: 11.5 г.
Углеводы: 0.7 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Меланж — это смесь яичного белка и желтка. В промышленной кулинарии использование яиц затруднено как из-за хрупкости скорлупы (сложно перевозить), так и из-за формы (неудобно хранить). Поэтому в промышленных масштабах используется белково-желтковая яичная смесь, которая лишена этих недостатков. По внешнему виду меланж представляет полужидкую жёлтую или жёлто-оранжевую массу. Меланж можно замораживать, что позволяет значительно увеличить срок его хранения. В то же время яйца, лишенные скорлупы, гораздо быстрее портятся, что повышает риск нарушения санитарных условий при использовании меланжа. В связи с этим приготовленный меланж, не предназначенный для немедленного использования, либо замораживают для длительного хранения, либо перерабатывают в яичный порошок. Применяют меланж для приготовления продукции, для которой нет необходимости использовать целые яйца (как, например, в бисквитах или блюдах с варёными яйцами).
Яйца: Яйцо — чаще всего, яйцеклетка либо зародышевая форма птиц. Самки всех видов птиц откладывают яйца. Разные виды птиц несут яйца различной формы и окраски, это зависит от места, куда обычно данный вид птицы откладывает свои яйца.


Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?