Рекламный блок

Метки

К пиву Яйца ГМО Фрукты Кондитерские изделия Мука и макаронные изделия Глазирующий агент Торты Компоненты продуктов питания Мучные изделия Салаты Шоколад Овощи и зелень Детское питание Мороженое Добавки, препятствующие... Натуральные красители Стабилизаторы пены Крупы и каши Орехи и сухофрукты McDonalds Краситель Бондюэль Стабилизатор Масла и жиры Первые блюда Макроэлементы Подсластитель Натуральное происхождение Соки и компоты Хлебобулочные изделия Усилитель вкуса и аромата Регулятор кислотности Вещества-отбеливатели Сыры и творог Искусственное происхождение Рыба и морепродукты Аллерген Молочные продукты Японская кухня Сдобная выпечка СПЭНы Грибы Идентичный натуральному Антибиотик Ягоды Гелеобразователь Осветлитель Напитки алкогольные Эмульгатор Структураторы Колбасные изделия Напитки безалкогольные Носитель Консервант Мясные продукты Загуститель Ароматизатор Антиоксидант Влагоудерживающие агенты
Случайный факт:
Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в сутки — Обновить
Cтатья добавлена пользователем Неизвестный
17.03.2010

Химические оливки (маслины)

Все оливки-маслины, которые мы покупаем встречаются двух основных цветов - темные(с вариациями от черного до коричневого) и зеленые. Технология производства оливок (маслин) должна быть лишена химической обработки. Тоесть, быть натуральной. Тогда зеленые оливки (приобретая темный цвет при дозревании) бродят в рассоле естественным способом, отдавая всю горечь. Должна быть. Однако, так делают в основном только на крохотных предприятиях, или для себя, опять же, в основном на родине оливок.

Массовое производство - сплошной химический процесс. Мало того, что горечь быстро извлекают щелочью, для окрашивания оливок не дожидаются их созревания, маслины еще красят оксидом (глюконатом) железа (добавка Е-579). Указание о добавлении железа потребитель в Украине может видеть на самой жестяной банке. Таким образом, искусственно окрашенные маслины имеют ровный черный цвет с сильным блеском. Природное же окрашивание при созревании не дает чернильно-черного цвета - кожура будет окрашена неровно, с пятнами посветлее, как и все натуральное. оливки-маслины
На глаз определить химические оливки (маслины) очень просто. Раствор, в котором находятся оливки черный как чернила? Перед Вами химическое окрашивание (рис.№1). Натурально созревшие оливки (рис.№2) не нуждаются в красящем растворе, их консервируют в прозрачном или светло коричневом растворе. К огромному сожалению, большинство маслин и оливок в украинских супермаркетах продаются в жестяных банках. И цвет раствора можно проверить, только придя домой... настоящие оливки

Стоит упомянуть о том, что оливки "на развес" проверить потребитель не сможет, так же как и фаршированные маслины, и прочие изыски. В любом случае, стоит повнимательнее читать этикетки, чтобы избегать употребления в пищу стабилизаторов и усилителей вкуса. по материалам программы "Вкусно до смерти"



Обсуждение статьи:

    • Yandex
    • 02.11.2010 13:11:42
    • +41+-
    В яндексе не нашел такого!
    Ответить
    • Dmitry
    • 11.10.2011 21:10:34
    • +47+-
    Просто умиляет: "Технология производства оливок (маслин) должна быть лишена химической обработки. Тоесть, быть натуральной." Технология приготовления пищи - это раздел прикладной химии. Приготовление пищи - это химическте процессы, и быть иначе не может.
    Ответить
      • сергей
      • 03.07.2014 13:07:56
      • +41+-
      не нужно лезть в дебри по-моему и козе понятно что имелось ввиду
      Ответить
      • мария
      • 15.05.2016 11:05:59
      • +45+-
      кстати, да. тоже задумывалась, что надо иначе называть - синтетикой, например, или искусственностью. но раз химия занимается этими делами, называют химией. еще бесит слово "добавки". можно подумать, что, что добавляют - сплошь яды. можно и мед добавить, да что угодно...
      Ответить
    • Антон
    • 07.11.2015 11:11:23
    • +47+-
    Простите, конечно, но согласно википедии глюконат железа является лекарственным препаратом и назначается больным анемии.
    Ответить
      • Юлия
      • 14.09.2018 16:09:22
      • +46+-
      И зачем здоровым людям употреблять в пищу лекарственные препараты?
      Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-


2008 - 2026 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия