Кодекс содержит информацию о безопасных пищевых добавках и нормах их применения в пищевых продуктах. Кодекс согласован экспертным комитетом ВОЗ и FAO и отвечает международным стандартам:
| Индекс | Категория продуктов питания | Ориентировочная норма потребления E-961 для человека массой 50кг |
|---|
| 01.1.2 | Молочные напитки, ароматизированные и / или ферментированные (например, шоколадное молоко, кокаи, эгног, питьевой йогурт, напитки на основе сыворотки) | 1 г/сутки |
| 01.3.2 | Отбеливатели для напитков | 3.25 г/сутки |
| 01.4.4 | Крем-аналоги | 1.65 г/сутки |
| 01.5.2 | Молочные и сливочные порошковые аналоги | 3.25 г/сутки |
| 01.6.5 | Сырные аналоги | 1.65 г/сутки |
| 01.7 | Десерты на основе молочных продуктов (например, пудинг, фруктовый или ароматизированный йогурт) | 5 г/сутки |
| 02.3 | Жировые эмульсии главным образом типа масло-в-воде, включая смешанные и / или ароматизированные продукты на основе жирных эмульсий | 0.5 г/сутки |
| 02.4 | Десерты на основе жира, за исключением десертных продуктов на основе молочных продуктов категории продуктов 01.7 | 5 г/сутки |
| 03.0 | Съедобные льды, включая шербет и сорбет | 5 г/сутки |
| 04.1.2.1 | Замороженные фрукты | 5 г/сутки |
| 04.1.2.2 | Сухофрукты | 5 г/сутки |
| 04.1.2.3 | Фрукты в уксусе, масле или рассоле | 5 г/сутки |
| 04.1.2.4 | Консервированные или фасованные в банки (пастеризованные) фрукты | 1.65 г/сутки |
| 04.1.2.5 | Джемы, желе, мармелады | 3.5 г/сутки |
| 04.1.2.6 | Спреды на основе фруктов (например, чатни), за исключением продуктов пищевой категории 04.1.2.5 | 3.5 г/сутки |
| 04.1.2.7 | Засахаренные фрукты | 3.25 г/сутки |
| 04.1.2.8 | Фруктовые препараты, включая целлюлозу, пюре, фруктовые начинки и кокосовое молоко | 5 г/сутки |
| 04.1.2.9 | Десерты на основе фруктов, в т.ч. фруктовые десерты на водной основе | 5 г/сутки |
| 04.1.2.10 | Ферментированные фруктовые продукты | 3.25 г/сутки |
| 04.1.2.11 | Фруктовые начинки для выпечки | 5 г/сутки |
| 04.1.2.12 | Приготовленные фрукты | 3.25 г/сутки |
| 04.2.2.1 | Замороженные овощи (включая грибы и грибы, корни и клубни, бобовые и бобовые, алоэ вера), морские водоросли, орехи и семена | 1.65 г/сутки |
| 04.2.2.2 | Сушеные овощи (включая грибы и грибы, корни и клубни, бобовые и бобовые, алоэ вера), морские водоросли, орехи и семена | 1.65 г/сутки |
| 04.2.2.3 | Овощи (включая грибы и грибы, корни и клубни, бобовые и бобовые, алоэ вера) и морские водоросли в уксусе, масле, солевом соусе или соевом соусе | 0.5 г/сутки |
| 04.2.2.4 | Консервированные или упакованные (пастеризованные) или ретортные мешочки (включая грибы и грибы, корни и клубни, бобовые и бобовые, алоэ вера) и морские водоросли, | 1.65 г/сутки |
| 04.2.2.5 | Овощ (включая грибы и грибы, корни и клубни, бобовые и бобовые и алоэ вера), морские водоросли, ореховые и семенные пюре и спреды (например, арахисовое масло) | 1.65 г/сутки |
| 04.2.2.6 | Овощи (включая грибы и грибы, корни и клубни, бобовые и бобовые, алоэ вера), морские водоросли, ореховые и семенные целлюлозы и препараты (например, овощные десерты и соусы, цукаты), кроме категории продуктов 04.2.2.5 | 1.65 г/сутки |
| 04.2.2.7 | Ферментированный овощ (включая грибы и грибы, корни и клубни, бобовые и бобовые, алоэ вера) и продукты из морских водорослей, за исключением ферментированных соевых продуктов пищевой категории 06.8.6, 06.8.7, 12.9.1, 12.9 .2.1 и 12.9.2.3 | 1.65 г/сутки |
| 04.2.2.8 | Приготовленные или жареные овощи (включая грибы и грибы, корни и клубни, бобовые и бобовые, алоэ вера) и морские водоросли | 1.65 г/сутки |
| 05.1.2 | Какао-смеси (сиропы) | 1.65 г/сутки |
| 05.1.3 | Спреды на основе какао, включая начинки | 5 г/сутки |
| 05.1.4 | Какао и шоколадные изделия | 4 г/сутки |
| 05.1.5 | Имитация шоколада, заменители шоколада | 5 г/сутки |
| 05.2 | Кондитерские изделия, включая твердые и мягкие конфеты, нуги и т. Д., Кроме категорий продуктов 05.1, 05.3 и 05.4 | 16.5 г/сутки |
| 05.3 | Жевательная резинка | 50 г/сутки |
| 05.4 | Декорации (например, для мелких хлебобулочных изделий), начинки (не фруктовые) и сладкие соусы | 5 г/сутки |
| 06.3 | Завтраки, включая окунь | 8 г/сутки |
| 06.5 | Десерты на основе зерновых и крахмалов (например, рисовый пудинг, пудинг тапиоки) | 1.65 г/сутки |
| 07.1 | Хлеб и обычные хлебобулочные изделия и смеси | 3.5 г/сутки |
| 07.2 | Тонкие хлебобулочные изделия (сладкие, соленые, соленые) и смеси | 4 г/сутки |
| 09.3 | Полуконсервированные рыбы и рыбные продукты, в том числе моллюски, ракообразные и иглокожие | 0.5 г/сутки |
| 09.4 | Полностью сохранены, в том числе консервированные или ферментированные рыбы и рыбные продукты, в том числе моллюски, ракообразные и иглокожие | 0.5 г/сутки |
| 10.4 | Десерты на основе яиц (например, заварной крем) | 5 г/сутки |
| 11.4 | Другие сахара и сиропы (например, ксилоза, кленовый сироп, сахарная начинка) | 3.5 г/сутки |
| 11.6 | Подсластители в столешнице, в том числе содержащие высокоинтенсивные подсластители | Ограничено минимально возможным уровнем на производстве для достижения желаемого эффекта |
| 12.2 | Травы, специи, приправы и (например, приправа для лапши быстрого приготовления) | 1.6 г/сутки |
| 12.3 | Уксус | 0.6 г/сутки |
| 12.4 | Горчица | 0.6 г/сутки |
| 12.5 | Супы и бульоны | 1 г/сутки |
| 12.6.1 | Эмульгированные соусы (майонез, салатная заправка, луковые соусы и т.д.) | 3.25 г/сутки |
| 12.6.2 | Неэмульгированные соусы (например, кетчуп, сырный соус, сливочный соус, коричневый соус) | 3.5 г/сутки |
| 12.6.3 | Смеси для соусов и подливок | 0.6 г/сутки |
| 12.6.4 | Чистые соусы (например, рыбный соус) | 0.6 г/сутки |
| 12.7 | Салаты (например, салат из макарон, картофельный салат) и сэндвич-спреды, исключая спреды на основе кокосовых орехов и орехов категорий товаров 04.2.2.5 и 05.1.3 | 1.65 г/сутки |
| 13.3 | Диетические продукты, предназначенные для специальных медицинских целей (за исключением продуктов пищевой категории 13.1) | 1.65 г/сутки |
| 13.4 | | 1.65 г/сутки |
| 13.5 | Диетические продукты (например, дополнительные пищевые продукты для использования в диете), за исключением продуктов категорий продуктов 13.1 - 13.4 и 13.6 | 3.25 г/сутки |
| 13.6 | Пищевые добавки | 4.5 г/сутки |
| 14.1.3.2 | Овощной нектар | 3.25 г/сутки |
| 14.1.3.4 | Концентраты для овощного нектара | 3.25 г/сутки |
| 14.1.4 | Напитки с ароматом воды, в том числе напитки «спорт», «энергия» или «электролит» и сыпучие напитки | 1.65 г/сутки |
| 14.1.5 | Кофе, заменители кофе, чай, растительные вливания и другие горячие зерновые и зерновые напитки, за исключением какао | 2.5 г/сутки |
| 14.2.7 | Ароматизированные алкогольные напитки (например, пиво, вино и спиртовые напитки типа охладителя, слабоалкогольные напитки) | 1.65 г/сутки |
| 15.0 | Готовые к употреблению блюда | 1.6 г/сутки |