Стеароилфумарат натрия

Описание пищевой добавки

Стеароилфумарат натрия - белый сыпучий порошок, а применяемый в виде добавки Е-485, имеет структуру маслянистого геля.

Применение в пищевой промышленности стеароилфумарата натрия:

Добавка Е-485 не имеет официального разрешения на использование в пищевой промышленности. Е-485 используемый в роли эмульгатора способен качественно улучшать пластичные свойства жиров и масел, а так же стабилизировать консистенцию и текстуру многих продуктов имеющих жировую основу. В пищевом производстве стеароилфумарат натрия может применяется при производстве хлебобулочных и кондитерских изделий, а так же для улучшения пластичных свойств масляных или жировых эмульсий. В качестве эмульгатора может применяться при изготовлении:

• супов быстрого приготовления и готовых соусов,
• супов и соусов консервированных,
• маргаринов, майонезов, спредов,
• фруктовых и овощных консервов,
• кисломолочных смесей и сухих молочных продуктов,
• десертов, киселей, майонезов,
• плавленых сыров и сырных продуктов,
• кетчупов и различных пищевых продуктов, имеющих низкую калорийность.

Влияние на организм человека стеароилфумарата натрия:

Стеароилфумарат натрия относится к добавкам, условно разрешённым к использованию на территории российской Федерации, однако чрезмерное употребление продуктов с этой добавкой может привести к развитию воспалительных явлений слизистых оболочек и органов пищеварительной системы. Допустимая норма суточного потребления не определена. Добавка запрещена к применению в производстве детского и диетического питания. На производстве при попадании вещества в глаза нужно срочно промыть их водой и обратиться к врачу за помощью. Во избежание попадания вещества в дыхательные пути работники должны использовать респираторы. На предприятии в обязательном порядке должна быть установлена вентиляционная система.

Возможные названия пищевой добавки:

• Sodium Stearoyl Fumarate
• Стеароилфумарат натрия
• E-485, Е-485, Е485, E485