Рекламный блок

Метки

Стабилизатор Эмульгатор Носитель Подсластитель Японская кухня Вещества-отбеливатели Стабилизаторы пены Аллерген Соки и компоты Искусственное происхождение Осветлитель Антибиотик Кондитерские изделия Салаты Масла и жиры Антиоксидант Детское питание Колбасные изделия Влагоудерживающие агенты Снэки Грибы Мороженое McDonalds Консервант Торты Идентичный натуральному Спортивное и дополнительное... Сырье и приправы Гелеобразователь Краситель Натуральное происхождение Молочные продукты К пиву Мучные изделия Натуральные красители Шоколад Яйца Хлебобулочные изделия Сдобная выпечка Глазирующий агент Крупы и каши Бондюэль Ягоды Усилитель вкуса и аромата Мука и макаронные изделия Первые блюда Орехи и сухофрукты Напитки безалкогольные Структураторы СПЭНы Регулятор кислотности Добавки, препятствующие... Рыба и морепродукты Компоненты продуктов питания Мясные продукты Сыры и творог Ароматизатор Напитки алкогольные Фрукты Загуститель Комплексные пищевые добавки ГМО избранное Овощи и зелень
Случайный факт:
Модифицированный крахмал безвреден и не имеет ничего общего с генетически измененными организмами (ГМО)Обновить

E469 — Гидролизуемая под действием ферментнов карбоксиметилцеллюлоза

Название: E469 — Гидролизуемая под действием ферментнов карбоксиметилцеллюлоза
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

Е-469 Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная пищевая добавка.

Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная считается стабилизаторм, сохраняющим и улучшающим вязкость и консистенцию пищевых продуктов. Так же её используют в качестве загустителя, переносчика, глазирователя, средства для изготовления капсул, способна формировать вязкий коллоидный раствор длительное время сохраняющий свои свойства. Е-469 - белый или слегка желтоватый или сероватый гранулированный или волокнистый порошок, без запаха, слегка гигроскопичен, является кислотой представляющей собой ионный полимерный электролит. Имеет синтетическую природу происхождения. Его получают в процессе реакций целлюлозы с кислотой монохлоруксусной. Ацетоцеллюлозу получают в процессе реакции между каустической содой и целлюлозой. Для его получения необходимо натриевую соль карбоксиметилцеллюлозы (Е-466) подвергнуть ферментативному гидролизу с микроорганизмами рода Triсhoderma longibrachiatum в слабокислой среде. Гидролизуемая карбоксиметилцеллюлоза хорошо растворяется в воде, не растворима в маслах и в этиловом спирте. Е-469 не является ядовитой.

Применение:

Гидролизуемая под действием ферментов карбоксиметилцеллюлоза применяется в пищевой промышленности при производстве: майонеза, мороженого, изделий из творога, кремов кондитерских, желейных изделий, оболочек для мясных и рыбных продуктов, кондитерских изделий. В непищевой промышленности добавка Е-469 Гидролизуемая карбоксиметилцеллюлоза используется в роли пластификатора и агента загустителя. В косметических целях, для изготовления слабительных средств и различных муколитических препаратов, в качестве загустителя в зубных пастах, при производстве бытовой химии (кремы для бритья, шампуни, средства по уходу за волосами и др.)

Влияние на организм человека:

Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная, на основании многочисленных исследований разрешена в качестве загустителя и стабилизатора в различных продуктах питания согласно их технологии изготовления на территории Российской Федерации с ограничениями в использовании. Не входит в список запрещенных пищевых добавок на территории Европейского союза. В пищевой промышленности применяется обособленно, однако некоторым категориям людей следует осторожно употреблять продукты с добавкой Е-469 в связи с возможными проявлениями расстройства кишечника. Людям, имеющим нарушения обменных процессов, следует относиться к таким пищевым продуктам с осторожностью. Считается, что добавка Е-469 не является аллергеном.

Свойства и технологические функции Е469:

Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.
Стабилизатор: Особая группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстур и формы пищевых продуктов.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.
Глазирующий агент: Применяются для обработки поверхности овощей и фруктов. Значительно увеличивают сроки реализации фруктов, препятствуют их усыханию и порчу.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованн
  • ферментативно гидролизованная натрийкарбоксиметилц
  • ферментативно гидролизованная целлюлозная смола
  • Камедь целлюлозы ферментативно гидролизованная
  • Enzymatically hydrolysed carboxymetyl cellulose
  • Enzymically hydrolysed carboxymethylcellulose
  • карбоксиметилцеллюлоза
  • Enzymatically hydrolysed cellulose gum
  • CMC-ENZ
  • Е 469
  • Е-469, Е469, E-469, E469
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • юлия
    • 25.05.2014 12:05:24
    • Просмотреть комментарии
    • +1+-
    Сама статья мне не понравилась мало информации.
    Ответить