Рекламный блок

Метки

Аллерген Антибиотик Регулятор кислотности Стабилизатор Мороженое Антиоксидант Компоненты продуктов питания Орехи и сухофрукты Крупы и каши Загуститель Сдобная выпечка Влагоудерживающие агенты Вещества-отбеливатели Молочные продукты Мука и макаронные изделия Идентичный натуральному McDonalds Грибы К пиву Эмульгатор Осветлитель Торты Салаты Сыры и творог Гелеобразователь Напитки безалкогольные Натуральные красители Хлебобулочные изделия Кондитерские изделия Бондюэль Овощи и зелень Структураторы Добавки, препятствующие... Носитель Первые блюда Японская кухня Натуральное происхождение СПЭНы Ягоды Стабилизаторы пены Шоколад Колбасные изделия Мучные изделия Яйца Искусственное происхождение Ароматизатор Консервант Детское питание Фрукты Напитки алкогольные Рыба и морепродукты Краситель Масла и жиры Соки и компоты Подсластитель ГМО Мясные продукты Усилитель вкуса и аромата Глазирующий агент

Сырье и приправы

Сырье — материалы, не прошедшие никакой стадии промышленной обработки и предназначенные для использования в производстве в качестве необходимого компонента будущего продукта. Пряности — это вкусовые вещества, которые добавляют к пище для придания ей соответствующего запаха, вкуса, цвета, что способствует лучшему восприятию и усвоению пищи. К наиболее часто употребляемым пряностям относятся бадьян, ваниль, имбирь, кардамон, гвоздика, корица, лавровый лист, мускатный орех, перец (черный, белый душистый, стручковый), цедра (апельсиновая, лимонная, мандариновая), шафран, анис, базилик, иссоп, тмин, кориандр, майоран, мята, тимьян, укроп, петрушка, сельдерей, чабер, пастернак, шалфей, эстрагон. К приправам, используемым в питании, относятся: столовая горчица, столовый хрен, каперсы, маслины, пищевые кислоты (уксусная, лимонная), поваренная соль.