Рекламный блок

Метки

Детское питание Хлебобулочные изделия Структураторы Салаты Сдобная выпечка Регулятор кислотности Эмульгатор Ароматизатор Сыры и творог ГМО Кондитерские изделия Усилитель вкуса и аромата Молочные продукты Компоненты продуктов питания Фрукты Шоколад Бондюэль McDonalds Антибиотик СПЭНы Рыба и морепродукты Яйца Ягоды Искусственное происхождение Орехи и сухофрукты Глазирующий агент Антиоксидант Колбасные изделия Гелеобразователь Носитель К пиву Крупы и каши Грибы Натуральное происхождение Краситель Мучные изделия Напитки алкогольные Торты Мука и макаронные изделия Аллерген Соки и компоты Стабилизатор Осветлитель Добавки, препятствующие... Первые блюда Японская кухня Мясные продукты Напитки безалкогольные Идентичный натуральному Натуральные красители Мороженое Консервант Влагоудерживающие агенты Овощи и зелень Вещества-отбеливатели Загуститель Стабилизаторы пены Масла и жиры Подсластитель

Сырье и приправы

Сырье — материалы, не прошедшие никакой стадии промышленной обработки и предназначенные для использования в производстве в качестве необходимого компонента будущего продукта. Пряности — это вкусовые вещества, которые добавляют к пище для придания ей соответствующего запаха, вкуса, цвета, что способствует лучшему восприятию и усвоению пищи. К наиболее часто употребляемым пряностям относятся бадьян, ваниль, имбирь, кардамон, гвоздика, корица, лавровый лист, мускатный орех, перец (черный, белый душистый, стручковый), цедра (апельсиновая, лимонная, мандариновая), шафран, анис, базилик, иссоп, тмин, кориандр, майоран, мята, тимьян, укроп, петрушка, сельдерей, чабер, пастернак, шалфей, эстрагон. К приправам, используемым в питании, относятся: столовая горчица, столовый хрен, каперсы, маслины, пищевые кислоты (уксусная, лимонная), поваренная соль.