Рекламный блок

Метки

Краситель Хлебобулочные изделия Мясные продукты Японская кухня Рыба и морепродукты Мучные изделия Орехи и сухофрукты Напитки алкогольные Структураторы Молочные продукты Носитель Загуститель Ягоды Крупы и каши К пиву СПЭНы Добавки, препятствующие... Искусственное происхождение Идентичный натуральному Осветлитель Эмульгатор Стабилизаторы пены Сыры и творог Мороженое Регулятор кислотности Консервант Грибы Мука и макаронные изделия Яйца Сдобная выпечка McDonalds Подсластитель Гелеобразователь Масла и жиры Овощи и зелень Напитки безалкогольные Детское питание Колбасные изделия Фрукты Ароматизатор Антиоксидант Глазирующий агент Соки и компоты Шоколад Первые блюда Кондитерские изделия ГМО Влагоудерживающие агенты Компоненты продуктов питания Стабилизатор Бондюэль Натуральные красители Вещества-отбеливатели Антибиотик Торты Аллерген Натуральное происхождение Салаты Усилитель вкуса и аромата

Сырье и приправы

Сырье — материалы, не прошедшие никакой стадии промышленной обработки и предназначенные для использования в производстве в качестве необходимого компонента будущего продукта. Пряности — это вкусовые вещества, которые добавляют к пище для придания ей соответствующего запаха, вкуса, цвета, что способствует лучшему восприятию и усвоению пищи. К наиболее часто употребляемым пряностям относятся бадьян, ваниль, имбирь, кардамон, гвоздика, корица, лавровый лист, мускатный орех, перец (черный, белый душистый, стручковый), цедра (апельсиновая, лимонная, мандариновая), шафран, анис, базилик, иссоп, тмин, кориандр, майоран, мята, тимьян, укроп, петрушка, сельдерей, чабер, пастернак, шалфей, эстрагон. К приправам, используемым в питании, относятся: столовая горчица, столовый хрен, каперсы, маслины, пищевые кислоты (уксусная, лимонная), поваренная соль.