Рекламный блок

Метки

Детское питание Стабилизаторы пены Напитки алкогольные К пиву Стабилизатор Идентичный натуральному Краситель Аллерген Ароматизатор Первые блюда Салаты Регулятор кислотности Мясные продукты Мучные изделия Масла и жиры Хлебобулочные изделия Осветлитель ГМО Консервант Антиоксидант Мороженое Добавки, препятствующие... Структураторы Натуральное происхождение Сдобная выпечка Влагоудерживающие агенты Подсластитель Грибы Носитель Рыба и морепродукты Молочные продукты Шоколад Глазирующий агент McDonalds Яйца Эмульгатор Орехи и сухофрукты Мука и макаронные изделия Антибиотик Компоненты продуктов питания Бондюэль Кондитерские изделия Торты Сыры и творог Крупы и каши Гелеобразователь Вещества-отбеливатели Фрукты Искусственное происхождение Натуральные красители Соки и компоты СПЭНы Японская кухня Напитки безалкогольные Усилитель вкуса и аромата Ягоды Овощи и зелень Колбасные изделия Загуститель

Комплексные пищевые добавки

Комплексные и вкусо-ароматические пищевые добавки нужно отличать от так называемых БАДов – биологически активных добавок. Комплексные пищевы добавки как правило представляют собой различные смеси, в состав которых входят и обычные пищевые добавки. В комплексных пищевых добавках часто используются красители, ароматические эмульсии, добавки для улучшения вкуса и т.д.

Как правило комплексные пищевые добавки имеют разрешения на применение в пищевой промышленности. В основном они используются при изготовлении мясных продуктов и полуфабрикатов, разнообразных соусов, майонезов и кетчупов, соевых изделий, сыров, напитков и других продуктов питания.

До появления комплексных пищевых добавок применялись специально подготовленные растворы, рассолы и инъекции для мясных и других видов продуктовых изделий. Но комплексные пищевые добавки имеют ряд преимуществ: стоимость, удобство применения, дополнительные свойства (например, при применении добавок продукт лучше хранится, сохраняет больше влаги (увеличение массы изделия за счет воды - что очень актуально в мясоперерабатывающей промышленности), лучше сохраняется цвет и т.д.)