Рекламный блок

Метки

Салаты Овощи и зелень Напитки безалкогольные Эмульгатор Сыры и творог Краситель Добавки, препятствующие... Рыба и морепродукты Сдобная выпечка Крупы и каши Натуральные красители Антибиотик Хлебобулочные изделия Стабилизатор Осветлитель Шоколад Масла и жиры McDonalds Торты Усилитель вкуса и аромата Спортивное и дополнительное... Гелеобразователь Аллерген Первые блюда Грибы Мороженое Глазирующий агент Влагоудерживающие агенты Загуститель Соки и компоты Консервант Молочные продукты Колбасные изделия Орехи и сухофрукты Кондитерские изделия Мясные продукты Натуральное происхождение Регулятор кислотности Мучные изделия Детское питание ГМО Ароматизатор Стабилизаторы пены Снэки Фрукты Мука и макаронные изделия Японская кухня Бондюэль К пиву Комплексные пищевые добавки Антиоксидант Сырье и приправы Идентичный натуральному Носитель СПЭНы Компоненты продуктов питания Искусственное происхождение избранное Структураторы Ягоды Яйца Подсластитель Напитки алкогольные Вещества-отбеливатели

Комплексные пищевые добавки

Комплексные и вкусо-ароматические пищевые добавки нужно отличать от так называемых БАДов – биологически активных добавок. Комплексные пищевы добавки как правило представляют собой различные смеси, в состав которых входят и обычные пищевые добавки. В комплексных пищевых добавках часто используются красители, ароматические эмульсии, добавки для улучшения вкуса и т.д.

Как правило комплексные пищевые добавки имеют разрешения на применение в пищевой промышленности. В основном они используются при изготовлении мясных продуктов и полуфабрикатов, разнообразных соусов, майонезов и кетчупов, соевых изделий, сыров, напитков и других продуктов питания.

До появления комплексных пищевых добавок применялись специально подготовленные растворы, рассолы и инъекции для мясных и других видов продуктовых изделий. Но комплексные пищевые добавки имеют ряд преимуществ: стоимость, удобство применения, дополнительные свойства (например, при применении добавок продукт лучше хранится, сохраняет больше влаги (увеличение массы изделия за счет воды - что очень актуально в мясоперерабатывающей промышленности), лучше сохраняется цвет и т.д.)