Рекламный блок

Метки

Напитки алкогольные ГМО Грибы Носитель Мясные продукты Первые блюда Рыба и морепродукты Подсластитель Краситель Овощи и зелень Фрукты Мороженое Эмульгатор Сыры и творог Натуральные красители Орехи и сухофрукты Масла и жиры Натуральное происхождение Искусственное происхождение Салаты Шоколад Аллерген Антиоксидант Бондюэль Консервант Загуститель Мука и макаронные изделия СПЭНы Антибиотик Яйца Хлебобулочные изделия Крупы и каши McDonalds Кондитерские изделия Мучные изделия Детское питание К пиву Регулятор кислотности Молочные продукты Японская кухня избранное Колбасные изделия Сырье и приправы Гелеобразователь Сдобная выпечка Комплексные пищевые добавки Структураторы Осветлитель Спортивное и дополнительное... Стабилизатор Снэки Вещества-отбеливатели Влагоудерживающие агенты Стабилизаторы пены Соки и компоты Глазирующий агент Добавки, препятствующие... Торты Компоненты продуктов питания Ароматизатор Ягоды Напитки безалкогольные Усилитель вкуса и аромата Идентичный натуральному

Комплексные пищевые добавки

Комплексные и вкусо-ароматические пищевые добавки нужно отличать от так называемых БАДов – биологически активных добавок. Комплексные пищевы добавки как правило представляют собой различные смеси, в состав которых входят и обычные пищевые добавки. В комплексных пищевых добавках часто используются красители, ароматические эмульсии, добавки для улучшения вкуса и т.д.

Как правило комплексные пищевые добавки имеют разрешения на применение в пищевой промышленности. В основном они используются при изготовлении мясных продуктов и полуфабрикатов, разнообразных соусов, майонезов и кетчупов, соевых изделий, сыров, напитков и других продуктов питания.

До появления комплексных пищевых добавок применялись специально подготовленные растворы, рассолы и инъекции для мясных и других видов продуктовых изделий. Но комплексные пищевые добавки имеют ряд преимуществ: стоимость, удобство применения, дополнительные свойства (например, при применении добавок продукт лучше хранится, сохраняет больше влаги (увеличение массы изделия за счет воды - что очень актуально в мясоперерабатывающей промышленности), лучше сохраняется цвет и т.д.)