Рекламный блок

Метки

Идентичный натуральному Мука и макаронные изделия Шоколад Молочные продукты Напитки алкогольные Кондитерские изделия Овощи и зелень Глазирующий агент Орехи и сухофрукты Структураторы Бондюэль Напитки безалкогольные Мучные изделия Стабилизатор Аллерген Регулятор кислотности Вещества-отбеливатели Соки и компоты Масла и жиры Ягоды Гелеобразователь Подсластитель Первые блюда Салаты Ароматизатор Консервант Мясные продукты Натуральные красители McDonalds Добавки, препятствующие... Стабилизаторы пены Колбасные изделия Антиоксидант ГМО Краситель СПЭНы Усилитель вкуса и аромата Натуральное происхождение Фрукты Сдобная выпечка Торты Осветлитель К пиву Грибы Загуститель Детское питание Крупы и каши Влагоудерживающие агенты Яйца Японская кухня Носитель Антибиотик Компоненты продуктов питания Искусственное происхождение Рыба и морепродукты Мороженое Хлебобулочные изделия Сыры и творог Эмульгатор

Комплексные пищевые добавки

Комплексные и вкусо-ароматические пищевые добавки нужно отличать от так называемых БАДов – биологически активных добавок. Комплексные пищевы добавки как правило представляют собой различные смеси, в состав которых входят и обычные пищевые добавки. В комплексных пищевых добавках часто используются красители, ароматические эмульсии, добавки для улучшения вкуса и т.д.

Как правило комплексные пищевые добавки имеют разрешения на применение в пищевой промышленности. В основном они используются при изготовлении мясных продуктов и полуфабрикатов, разнообразных соусов, майонезов и кетчупов, соевых изделий, сыров, напитков и других продуктов питания.

До появления комплексных пищевых добавок применялись специально подготовленные растворы, рассолы и инъекции для мясных и других видов продуктовых изделий. Но комплексные пищевые добавки имеют ряд преимуществ: стоимость, удобство применения, дополнительные свойства (например, при применении добавок продукт лучше хранится, сохраняет больше влаги (увеличение массы изделия за счет воды - что очень актуально в мясоперерабатывающей промышленности), лучше сохраняется цвет и т.д.)