Рекламный блок

Метки

Сыры и творог Крупы и каши Рыба и морепродукты Структураторы Идентичный натуральному Грибы Первые блюда Аллерген Хлебобулочные изделия Натуральные красители Носитель Орехи и сухофрукты Бондюэль Гелеобразователь Овощи и зелень Глазирующий агент Колбасные изделия Детское питание Мясные продукты Натуральное происхождение Добавки, препятствующие... Сдобная выпечка Напитки безалкогольные Масла и жиры Антиоксидант Салаты Антибиотик ГМО Загуститель Молочные продукты Искусственное происхождение Усилитель вкуса и аромата Компоненты продуктов питания Краситель Консервант Подсластитель Мороженое Ароматизатор Регулятор кислотности Влагоудерживающие агенты Японская кухня СПЭНы Эмульгатор Торты Яйца Мучные изделия Кондитерские изделия К пиву Соки и компоты Стабилизаторы пены Осветлитель Ягоды Фрукты McDonalds Шоколад Стабилизатор Вещества-отбеливатели Мука и макаронные изделия Напитки алкогольные

Комплексные пищевые добавки

Комплексные и вкусо-ароматические пищевые добавки нужно отличать от так называемых БАДов – биологически активных добавок. Комплексные пищевы добавки как правило представляют собой различные смеси, в состав которых входят и обычные пищевые добавки. В комплексных пищевых добавках часто используются красители, ароматические эмульсии, добавки для улучшения вкуса и т.д.

Как правило комплексные пищевые добавки имеют разрешения на применение в пищевой промышленности. В основном они используются при изготовлении мясных продуктов и полуфабрикатов, разнообразных соусов, майонезов и кетчупов, соевых изделий, сыров, напитков и других продуктов питания.

До появления комплексных пищевых добавок применялись специально подготовленные растворы, рассолы и инъекции для мясных и других видов продуктовых изделий. Но комплексные пищевые добавки имеют ряд преимуществ: стоимость, удобство применения, дополнительные свойства (например, при применении добавок продукт лучше хранится, сохраняет больше влаги (увеличение массы изделия за счет воды - что очень актуально в мясоперерабатывающей промышленности), лучше сохраняется цвет и т.д.)