Рекламный блок

Метки

Загуститель Стабилизатор Бондюэль К пиву McDonalds Ягоды Овощи и зелень ГМО Колбасные изделия Вещества-отбеливатели Масла и жиры Молочные продукты Шоколад Салаты Ароматизатор Усилитель вкуса и аромата Натуральное происхождение Яйца Рыба и морепродукты Напитки алкогольные Антиоксидант Натуральные красители Компоненты продуктов питания Мороженое Антибиотик Соки и компоты СПЭНы Хлебобулочные изделия Торты Грибы Носитель Японская кухня Идентичный натуральному Искусственное происхождение Регулятор кислотности Краситель Фрукты Детское питание Добавки, препятствующие... Сдобная выпечка Крупы и каши Кондитерские изделия Консервант Гелеобразователь Структураторы Напитки безалкогольные Аллерген Влагоудерживающие агенты Мука и макаронные изделия Первые блюда Мясные продукты Осветлитель Эмульгатор Подсластитель Стабилизаторы пены Сыры и творог Орехи и сухофрукты Глазирующий агент Мучные изделия

Комплексные пищевые добавки

Комплексные и вкусо-ароматические пищевые добавки нужно отличать от так называемых БАДов – биологически активных добавок. Комплексные пищевы добавки как правило представляют собой различные смеси, в состав которых входят и обычные пищевые добавки. В комплексных пищевых добавках часто используются красители, ароматические эмульсии, добавки для улучшения вкуса и т.д.

Как правило комплексные пищевые добавки имеют разрешения на применение в пищевой промышленности. В основном они используются при изготовлении мясных продуктов и полуфабрикатов, разнообразных соусов, майонезов и кетчупов, соевых изделий, сыров, напитков и других продуктов питания.

До появления комплексных пищевых добавок применялись специально подготовленные растворы, рассолы и инъекции для мясных и других видов продуктовых изделий. Но комплексные пищевые добавки имеют ряд преимуществ: стоимость, удобство применения, дополнительные свойства (например, при применении добавок продукт лучше хранится, сохраняет больше влаги (увеличение массы изделия за счет воды - что очень актуально в мясоперерабатывающей промышленности), лучше сохраняется цвет и т.д.)