Рекламный блок

Метки

Ягоды Крупы и каши Влагоудерживающие агенты Натуральное происхождение Овощи и зелень Яйца К пиву Японская кухня Ароматизатор Вещества-отбеливатели ГМО Сдобная выпечка Фрукты Салаты Идентичный натуральному Аллерген Кондитерские изделия Молочные продукты Краситель Искусственное происхождение Детское питание избранное Глазирующий агент Гелеобразователь Мучные изделия Соки и компоты Стабилизаторы пены Хлебобулочные изделия Грибы Носитель Мясные продукты Мука и макаронные изделия Напитки безалкогольные Мороженое Усилитель вкуса и аромата Колбасные изделия Стабилизатор Структураторы Компоненты продуктов питания Торты Подсластитель Загуститель Натуральные красители Антиоксидант Масла и жиры Эмульгатор Добавки, препятствующие... Первые блюда Бондюэль Орехи и сухофрукты Антибиотик Рыба и морепродукты Сыры и творог СПЭНы Напитки алкогольные Консервант McDonalds Регулятор кислотности Шоколад Осветлитель

Комплексные пищевые добавки

Комплексные и вкусо-ароматические пищевые добавки нужно отличать от так называемых БАДов – биологически активных добавок. Комплексные пищевы добавки как правило представляют собой различные смеси, в состав которых входят и обычные пищевые добавки. В комплексных пищевых добавках часто используются красители, ароматические эмульсии, добавки для улучшения вкуса и т.д.

Как правило комплексные пищевые добавки имеют разрешения на применение в пищевой промышленности. В основном они используются при изготовлении мясных продуктов и полуфабрикатов, разнообразных соусов, майонезов и кетчупов, соевых изделий, сыров, напитков и других продуктов питания.

До появления комплексных пищевых добавок применялись специально подготовленные растворы, рассолы и инъекции для мясных и других видов продуктовых изделий. Но комплексные пищевые добавки имеют ряд преимуществ: стоимость, удобство применения, дополнительные свойства (например, при применении добавок продукт лучше хранится, сохраняет больше влаги (увеличение массы изделия за счет воды - что очень актуально в мясоперерабатывающей промышленности), лучше сохраняется цвет и т.д.)