Рекламный блок

Метки

Компоненты продуктов питания Носитель СПЭНы Соки и компоты Идентичный натуральному К пиву Масла и жиры Яйца Сыры и творог Регулятор кислотности Краситель Стабилизатор Гелеобразователь Консервант Бондюэль Ароматизатор Загуститель Натуральные красители Сдобная выпечка Кондитерские изделия Шоколад Мороженое Молочные продукты Напитки безалкогольные Японская кухня Орехи и сухофрукты Первые блюда Антиоксидант Эмульгатор Детское питание Рыба и морепродукты Искусственное происхождение Осветлитель Торты Напитки алкогольные Мясные продукты Крупы и каши Колбасные изделия Добавки, препятствующие... Аллерген Мука и макаронные изделия Антибиотик Подсластитель McDonalds Стабилизаторы пены Овощи и зелень Натуральное происхождение Структураторы Глазирующий агент Усилитель вкуса и аромата Влагоудерживающие агенты Фрукты Вещества-отбеливатели Салаты Хлебобулочные изделия ГМО Мучные изделия Грибы Ягоды

Комплексные пищевые добавки

Комплексные и вкусо-ароматические пищевые добавки нужно отличать от так называемых БАДов – биологически активных добавок. Комплексные пищевы добавки как правило представляют собой различные смеси, в состав которых входят и обычные пищевые добавки. В комплексных пищевых добавках часто используются красители, ароматические эмульсии, добавки для улучшения вкуса и т.д.

Как правило комплексные пищевые добавки имеют разрешения на применение в пищевой промышленности. В основном они используются при изготовлении мясных продуктов и полуфабрикатов, разнообразных соусов, майонезов и кетчупов, соевых изделий, сыров, напитков и других продуктов питания.

До появления комплексных пищевых добавок применялись специально подготовленные растворы, рассолы и инъекции для мясных и других видов продуктовых изделий. Но комплексные пищевые добавки имеют ряд преимуществ: стоимость, удобство применения, дополнительные свойства (например, при применении добавок продукт лучше хранится, сохраняет больше влаги (увеличение массы изделия за счет воды - что очень актуально в мясоперерабатывающей промышленности), лучше сохраняется цвет и т.д.)