• Рекламный блок

    Метки

    Салаты Стабилизатор Эмульгатор Идентичный натуральному СПЭНы Усилитель вкуса и аромата Носитель Добавки, препятствующие... Сдобная выпечка Колбасные изделия Глазирующий агент Первые блюда Мороженое Грибы Гелеобразователь Структураторы Регулятор кислотности Компоненты продуктов питания McDonalds Детское питание Напитки алкогольные Загуститель Вещества-отбеливатели Стабилизаторы пены Ароматизатор Ягоды Подсластитель Аллерген Мука и макаронные изделия Осветлитель Овощи и зелень Натуральное происхождение Молочные продукты Натуральные красители Фрукты Влагоудерживающие агенты Антиоксидант Хлебобулочные изделия Соки и компоты Масла и жиры Антибиотик Сыры и творог Японская кухня ГМО Мучные изделия Искусственное происхождение Орехи и сухофрукты Торты Консервант Яйца Рыба и морепродукты Напитки безалкогольные Шоколад Мясные продукты К пиву Кондитерские изделия Бондюэль Краситель Крупы и каши

    Комплексные пищевые добавки

    Комплексные и вкусо-ароматические пищевые добавки нужно отличать от так называемых БАДов – биологически активных добавок. Комплексные пищевы добавки как правило представляют собой различные смеси, в состав которых входят и обычные пищевые добавки. В комплексных пищевых добавках часто используются красители, ароматические эмульсии, добавки для улучшения вкуса и т.д.

    Как правило комплексные пищевые добавки имеют разрешения на применение в пищевой промышленности. В основном они используются при изготовлении мясных продуктов и полуфабрикатов, разнообразных соусов, майонезов и кетчупов, соевых изделий, сыров, напитков и других продуктов питания.

    До появления комплексных пищевых добавок применялись специально подготовленные растворы, рассолы и инъекции для мясных и других видов продуктовых изделий. Но комплексные пищевые добавки имеют ряд преимуществ: стоимость, удобство применения, дополнительные свойства (например, при применении добавок продукт лучше хранится, сохраняет больше влаги (увеличение массы изделия за счет воды - что очень актуально в мясоперерабатывающей промышленности), лучше сохраняется цвет и т.д.)