Рекламный блок

Метки

Глазирующий агент Рыба и морепродукты Хлебобулочные изделия Мучные изделия Масла и жиры Яйца Японская кухня Ягоды Эмульгатор Сыры и творог Шоколад К пиву СПЭНы Гелеобразователь Мороженое Соки и компоты Влагоудерживающие агенты Антиоксидант Мука и макаронные изделия Торты Аллерген Натуральные красители Антибиотик Добавки, препятствующие... Колбасные изделия Напитки алкогольные Молочные продукты Фрукты Осветлитель Искусственное происхождение Ароматизатор Овощи и зелень Загуститель Салаты Бондюэль Консервант Усилитель вкуса и аромата Идентичный натуральному Структураторы Напитки безалкогольные Натуральное происхождение Орехи и сухофрукты Компоненты продуктов питания Кондитерские изделия Краситель Детское питание Крупы и каши Стабилизаторы пены Регулятор кислотности Носитель Вещества-отбеливатели McDonalds Сдобная выпечка Стабилизатор ГМО Мясные продукты Первые блюда Подсластитель Грибы
Случайный факт:
Cтатья добавлена пользователем Helen
28.01.2012

Перец чили

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Перец чили. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 40 ккал. *
Белки: 2 г.
Жиры: 0.2 г.
Углеводы: 9.5 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Перец красный острый, или перец чили — высушенные плоды определённых сортов тропического полукустарничка Capsicum frutescens или Capsicum annuum, пряность, имеющая жгучий вкус. Американские индейцы выращивали перец чили ужЕ-6000 лет назад. Археологи были немало удивлены тем, что жгучий перец, казалось бы, не самый главный компонент питания, был распространен на территории Америки наравне с кукурузой — основным продуктом американской кухни. Перец чили попал в Европу так же благодаря путешествиям Колумба. Испанские конкистадоры получили благодаря этим обжигающим маленьким стручкам весьма солидную прибыль. Перец чили входит в список десяти продуктов, рекомендованных специалистами ВОЗ для обязательного употребления в целях сохранения здоровья и долголетия. Перец чили содержит: алкалоид капсаицин, отвечающий за остроту вкуса, жирные масла, каротин, сахар, витамины С, А и В. Исследователи Тасманского университета обнаружили, что перец чили — прекрасное средство от бессонницы. Употребление чили способствует выработке эндорфинов, «гормонов счастья», в результате этого происходит ослабление боли и снижение стресса. При употреблении в умеренном количестве оказывает укрепляющее действие, улучшает пищеварение и повышает аппетит; оказывает раздражающее воздействие на кожу. Перец чили, оказывая обезболивающее воздействие, не вызывает при этом онемения. Ученые надеются создать на его основе анестезирующие препараты нового поколения. Чили благотворно воздействует на пищеварение, улучшает работу печени. Молотый — чаще всего идет в соусы, в заправку для салатов, в кефиры, простокваши, мацони, им посыпают яичные и рисовые блюда, его добавляют в тушеное мясо, маринады. Целый перец — кладут в борщи, супы (во время варки, а не в готовое блюдо). Хорошо добавлять молотый красный перец в картофельное пюре в сочетании с чесноком, кориандром, базиликом, чабером, порошком лаврового листа. Для европейцев неумеренное употребление чили может быть опасным для пищеварительного тракта и даже вызвать внутренние ожоги. Самая жгучая часть чили — семена, от них лучше отказаться. Если у вас чувствительная кожа, разделывать чили лучше в перчатках, и ни в коем случае не прикасаться во время приготовления к глазам.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?