Рекламный блок

Метки

Колбасные изделия Ароматизатор Спортивное и дополнительное... избранное К пиву Аллерген Искусственное происхождение Сырье и приправы Бондюэль Компоненты продуктов питания Мороженое Грибы Мука и макаронные изделия Сдобная выпечка Загуститель Влагоудерживающие агенты Масла и жиры Орехи и сухофрукты Усилитель вкуса и аромата Натуральные красители Детское питание Идентичный натуральному Торты Структураторы Шоколад Рыба и морепродукты ГМО Кондитерские изделия Японская кухня Салаты McDonalds Снэки Овощи и зелень Молочные продукты Эмульгатор Мучные изделия Глазирующий агент Мясные продукты Крупы и каши Носитель Натуральное происхождение Напитки алкогольные Первые блюда Яйца Гелеобразователь Антиоксидант Вещества-отбеливатели Осветлитель Антибиотик Комплексные пищевые добавки Фрукты Сыры и творог Соки и компоты Напитки безалкогольные Стабилизаторы пены Ягоды Подсластитель Консервант Краситель Регулятор кислотности СПЭНы Добавки, препятствующие... Хлебобулочные изделия Стабилизатор
Случайный факт:
Кофеин пробуждает аппетит, усиливая секрецию желудочного сока. Поэтому регулярное потребление напитков с кофеином натощак может стать причиной заболеваний желудка. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
28.01.2012

Крахмал кукурузный

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Крахмал кукурузный. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 329 ккал. *
Белки: 1 г.
Жиры: 0.6 г.
Углеводы: 85.2 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Кукурузный крахмал — молочно-белый непрозрачный клейстер, имеет невысокую вязкость, с запахом и привкусом, характерными для зерна кукурузы. После сушки становится сыпучим порошком белого или слегка желтоватого цвета. По качеству крахмал делят на сорта: кукурузный крахмал — высший, 1-й и амило-пектиновый (из восковидной кукурузы). Сорт крахмала зависит от его чистоты и определяется по цвету, количеству крапин (тёмных включений) на 1 дм2 поверхности, крахмала, кислотности и зольности. Ограничивается содержание воды и сернистого ангидрида. Не допускаются в крахмалах всех видов посторонний запах, хруст в кулинарной пробе крахмального клейстера. Упаковывают крахмал в мешки по 25, 50 и 60 кг; наружную поверхность мешков обмазывают клейстером. Фасуют крахмал в пакеты по 100-1000 г. Кукурузный крахмал — зерновой крахмал, который является низким в золе и содержании белка. Универсальный (разносторонний) добавочный, это удовлетворяет потребности нескольких отраслей промышленности. Применяется крахмал кукурузный в хлебопекарной, мясомолочной отраслях, при производстве майонезов, кетчупов. Крахмал кукурузный это продукт, обладающий повышенной способностью к набуханию в холодной воде и не обнаруживающий химических изменений по сравнению с исходным крахмалом.
Сырье и приправы: Сырье — вещества, используемые в качестве необходимого компонента будущего продукта. Приправы — это вкусовые вещества, придающие пище специфический запах, вкус и цвет.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?