Рекламный блок

Метки

Овощи и зелень Стабилизатор Хлебобулочные изделия Усилитель вкуса и аромата Антибиотик Структураторы Масла и жиры Идентичный натуральному Крупы и каши Эмульгатор Бондюэль ГМО Мороженое Вещества-отбеливатели Кондитерские изделия Молочные продукты Ягоды Носитель Ароматизатор Добавки, препятствующие... Яйца Колбасные изделия Гелеобразователь Осветлитель Натуральные красители Консервант Рыба и морепродукты Детское питание Сыры и творог Салаты Антиоксидант Фрукты Компоненты продуктов питания McDonalds Натуральное происхождение СПЭНы Сдобная выпечка Первые блюда Соки и компоты Глазирующий агент Торты Японская кухня Шоколад Подсластитель Мясные продукты Краситель К пиву Регулятор кислотности Орехи и сухофрукты Влагоудерживающие агенты Напитки безалкогольные Искусственное происхождение Мучные изделия Мука и макаронные изделия Стабилизаторы пены Аллерген Грибы Напитки алкогольные Загуститель
Случайный факт:
Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
22.02.2013

Кэроб

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Кэроб. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 222 ккал. *
Белки: 4.6 г.
Жиры: 0.7 г.
Углеводы: 89 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Кэроб (рожковое дерево, цареградский стручок, Иоаннов хлеб) – вечнозеленое дерево высотой до 10-15 м. Его плоды напоминают стручки фасоли, но существенно более длинные, достигают 30 см в длину. Родина кэроба – Среднеземноморье, на территории России он не растёт. Основной поставщик кэроба в Европе в настоящее время Испания. На территории Среднеземноморья ежегодно производится порядка 135 000 тонн кэроба. В настоящее время кэроб преимущественно используется в кондитерской промышленности. Порошок кэроба по вкусу напоминает порошок какао, однако слаще его и не содержит таких ингредиентов, как теобромин и кофеин, практически не содержит холестерина и жиров, не обладает аллергенностью шоколада, не содержит оксалатов, связывающих кальций и способствующих образованию почечных камней. Нет информации о наличии сальсолинола, который присутствует в шоколаде и, как известно, участвует в выработке зависимости. Кэроб не содержит также фенилэтиламин, который есть в шоколаде, и у чувствительных к нему людей вызывает мигреноизные боли. Поэтому кэроб рассматривают как заменитель какао, как «здоровый шоколад». В кэробе отсутствует фромамин, который помимо мигреней вызывает аллергию. Кэроб имеет характерный запах, который напоминает какао. Его можно использовать в различных количествах, при этом не меняется запах конечного продукта. Он также сокращает содержание сахара в продукте. Порошок кэроба используется для приготовления конфет, напитков, всевозможных паст, шоколадной глазури, стабильного «шоколадного» покрытия мороженого, для приготовления всевозможных напитков, молочных и соевых коктейлей, сгущенного молока, плавленных сырков, печенья, пряников, вафель, бисквитов.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?