Рекламный блок

Метки

Сдобная выпечка Антибиотик Комплексные пищевые добавки Фрукты Кондитерские изделия избранное Спортивное и дополнительное... ГМО Носитель Усилитель вкуса и аромата Колбасные изделия Эмульгатор Ягоды Напитки безалкогольные Снэки Овощи и зелень Загуститель Сырье и приправы Молочные продукты Масла и жиры К пиву Мучные изделия Мороженое Детское питание Ароматизатор Орехи и сухофрукты Яйца Осветлитель Мясные продукты Краситель Бондюэль Подсластитель Компоненты продуктов питания Влагоудерживающие агенты Торты Стабилизатор Консервант Регулятор кислотности Аллерген Соки и компоты Японская кухня СПЭНы Натуральные красители Мука и макаронные изделия Хлебобулочные изделия Структураторы Натуральное происхождение Шоколад Первые блюда Добавки, препятствующие... McDonalds Стабилизаторы пены Гелеобразователь Вещества-отбеливатели Салаты Крупы и каши Антиоксидант Глазирующий агент Идентичный натуральному Грибы Напитки алкогольные Сыры и творог Искусственное происхождение Рыба и морепродукты
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
28.01.2012

Желатин пищевой

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Желатин пищевой. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 355 ккал. *
Белки: 87.2 г.
Жиры: 0.4 г.
Углеводы: 0.7 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Желатин — это смесь белковых веществ животного происхождения. Слово «желатин» происходит от латинского «gelatus», что значит «замёрзший, застывший». Желатин получают из продуктов, содержащих коллаген — костей, сухожилий, хрящей в процессе длительного кипячения с водой. Пищевой желатин предназначен для розничной торговли и для применения в пищевой промышленности. Его используют при изготовлении мясных и рыбных консервов, желе, вин, мороженого, для приготовления заливных блюд, муссов, кремов, тортов, кондитерских и других изделий. Для выработки желатина используют кость крупного рогатого скота. Сам по себе желатин не имеет ни вкуса, ни запаха. Желатин применяют для производства мороженого для предотвращения кристаллизации сахара и уменьшения свертываемости белка. Желатин содержит большое количество глицина, аминокислоты, которая является одним из источников энергии для жизнедеятельности организма. Белковые продукты бедны глицином, поэтому желатин — полезная добавка к мясному рациону. Желатин применяется в производстве заливных, желе, а также тортов, цукатов, конфет, йогуртов, жевательной резинки и т.п., а также для изготовления клея и фотоматериалов.
Сырье и приправы: Сырье — вещества, используемые в качестве необходимого компонента будущего продукта. Приправы — это вкусовые вещества, придающие пище специфический запах, вкус и цвет.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?