Рекламный блок

Метки

Глазирующий агент Стабилизаторы пены Подсластитель Консервант Натуральные красители Грибы Вещества-отбеливатели Соки и компоты Колбасные изделия Носитель Детское питание Овощи и зелень Мука и макаронные изделия Орехи и сухофрукты Краситель Шоколад Гелеобразователь Напитки безалкогольные McDonalds Аллерген Антиоксидант Сыры и творог Осветлитель Бондюэль Антибиотик Загуститель Торты Регулятор кислотности К пиву Стабилизатор Влагоудерживающие агенты Первые блюда Салаты Идентичный натуральному Мясные продукты Мучные изделия Крупы и каши Эмульгатор ГМО Хлебобулочные изделия Натуральное происхождение Компоненты продуктов питания Молочные продукты Кондитерские изделия Ароматизатор Сдобная выпечка Мороженое Масла и жиры Японская кухня СПЭНы Ягоды Напитки алкогольные Искусственное происхождение Рыба и морепродукты Яйца Фрукты Добавки, препятствующие... Структураторы Усилитель вкуса и аромата
Случайный факт:
Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в суткиОбновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
28.01.2012

Желатин пищевой

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Желатин пищевой. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 355 ккал. *
Белки: 87.2 г.
Жиры: 0.4 г.
Углеводы: 0.7 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Желатин — это смесь белковых веществ животного происхождения. Слово «желатин» происходит от латинского «gelatus», что значит «замёрзший, застывший». Желатин получают из продуктов, содержащих коллаген — костей, сухожилий, хрящей в процессе длительного кипячения с водой. Пищевой желатин предназначен для розничной торговли и для применения в пищевой промышленности. Его используют при изготовлении мясных и рыбных консервов, желе, вин, мороженого, для приготовления заливных блюд, муссов, кремов, тортов, кондитерских и других изделий. Для выработки желатина используют кость крупного рогатого скота. Сам по себе желатин не имеет ни вкуса, ни запаха. Желатин применяют для производства мороженого для предотвращения кристаллизации сахара и уменьшения свертываемости белка. Желатин содержит большое количество глицина, аминокислоты, которая является одним из источников энергии для жизнедеятельности организма. Белковые продукты бедны глицином, поэтому желатин — полезная добавка к мясному рациону. Желатин применяется в производстве заливных, желе, а также тортов, цукатов, конфет, йогуртов, жевательной резинки и т.п., а также для изготовления клея и фотоматериалов.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?