Рекламный блок

Метки

Первые блюда Салаты Краситель Сыры и творог Напитки алкогольные Хлебобулочные изделия Яйца Компоненты продуктов питания К пиву Идентичный натуральному Усилитель вкуса и аромата Детское питание Стабилизатор Структураторы Ягоды Напитки безалкогольные Мука и макаронные изделия Антиоксидант Бондюэль ГМО Стабилизаторы пены Антибиотик Эмульгатор Искусственное происхождение Носитель Подсластитель Регулятор кислотности Ароматизатор Молочные продукты Соки и компоты Орехи и сухофрукты Мясные продукты Глазирующий агент Кондитерские изделия Колбасные изделия Консервант Грибы Влагоудерживающие агенты Вещества-отбеливатели Рыба и морепродукты Мучные изделия Овощи и зелень Натуральное происхождение Аллерген Сдобная выпечка Натуральные красители Добавки, препятствующие... Масла и жиры Фрукты Японская кухня СПЭНы Торты Мороженое Шоколад Загуститель Гелеобразователь Крупы и каши Осветлитель McDonalds
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
28.01.2012

Желатин пищевой

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Желатин пищевой. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 355 ккал. *
Белки: 87.2 г.
Жиры: 0.4 г.
Углеводы: 0.7 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Желатин — это смесь белковых веществ животного происхождения. Слово «желатин» происходит от латинского «gelatus», что значит «замёрзший, застывший». Желатин получают из продуктов, содержащих коллаген — костей, сухожилий, хрящей в процессе длительного кипячения с водой. Пищевой желатин предназначен для розничной торговли и для применения в пищевой промышленности. Его используют при изготовлении мясных и рыбных консервов, желе, вин, мороженого, для приготовления заливных блюд, муссов, кремов, тортов, кондитерских и других изделий. Для выработки желатина используют кость крупного рогатого скота. Сам по себе желатин не имеет ни вкуса, ни запаха. Желатин применяют для производства мороженого для предотвращения кристаллизации сахара и уменьшения свертываемости белка. Желатин содержит большое количество глицина, аминокислоты, которая является одним из источников энергии для жизнедеятельности организма. Белковые продукты бедны глицином, поэтому желатин — полезная добавка к мясному рациону. Желатин применяется в производстве заливных, желе, а также тортов, цукатов, конфет, йогуртов, жевательной резинки и т.п., а также для изготовления клея и фотоматериалов.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?