Рекламный блок

Метки

Структураторы Влагоудерживающие агенты Крупы и каши Ароматизатор Загуститель Шоколад Сыры и творог Молочные продукты Яйца Консервант Грибы Хлебобулочные изделия Антибиотик Бондюэль Вещества-отбеливатели Подсластитель Фрукты Стабилизаторы пены Первые блюда McDonalds Ягоды Аллерген Осветлитель Компоненты продуктов питания Кондитерские изделия Масла и жиры Соки и компоты Натуральное происхождение Сдобная выпечка Напитки безалкогольные Колбасные изделия Усилитель вкуса и аромата Эмульгатор Антиоксидант Идентичный натуральному Регулятор кислотности Напитки алкогольные Овощи и зелень Искусственное происхождение Рыба и морепродукты Краситель Детское питание Мука и макаронные изделия Натуральные красители Салаты ГМО Гелеобразователь Стабилизатор Торты Глазирующий агент Добавки, препятствующие... Мучные изделия Мясные продукты СПЭНы Носитель Мороженое Японская кухня К пиву Орехи и сухофрукты
Случайный факт:
Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
28.01.2012

Желатин пищевой

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Желатин пищевой. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 355 ккал. *
Белки: 87.2 г.
Жиры: 0.4 г.
Углеводы: 0.7 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Желатин — это смесь белковых веществ животного происхождения. Слово «желатин» происходит от латинского «gelatus», что значит «замёрзший, застывший». Желатин получают из продуктов, содержащих коллаген — костей, сухожилий, хрящей в процессе длительного кипячения с водой. Пищевой желатин предназначен для розничной торговли и для применения в пищевой промышленности. Его используют при изготовлении мясных и рыбных консервов, желе, вин, мороженого, для приготовления заливных блюд, муссов, кремов, тортов, кондитерских и других изделий. Для выработки желатина используют кость крупного рогатого скота. Сам по себе желатин не имеет ни вкуса, ни запаха. Желатин применяют для производства мороженого для предотвращения кристаллизации сахара и уменьшения свертываемости белка. Желатин содержит большое количество глицина, аминокислоты, которая является одним из источников энергии для жизнедеятельности организма. Белковые продукты бедны глицином, поэтому желатин — полезная добавка к мясному рациону. Желатин применяется в производстве заливных, желе, а также тортов, цукатов, конфет, йогуртов, жевательной резинки и т.п., а также для изготовления клея и фотоматериалов.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?