Рекламный блок

Метки

Японская кухня Стабилизаторы пены Салаты Детское питание Бондюэль Мучные изделия Идентичный натуральному Вещества-отбеливатели Усилитель вкуса и аромата Мука и макаронные изделия Аллерген Мясные продукты Соки и компоты Орехи и сухофрукты Грибы Ягоды Регулятор кислотности Торты Подсластитель Добавки, препятствующие... Натуральные красители Компоненты продуктов питания Антибиотик Шоколад Напитки безалкогольные Крупы и каши Глазирующий агент Масла и жиры Гелеобразователь Стабилизатор Консервант Рыба и морепродукты Носитель Антиоксидант Влагоудерживающие агенты Структураторы Эмульгатор Первые блюда Фрукты Кондитерские изделия Сдобная выпечка Напитки алкогольные Загуститель Колбасные изделия McDonalds Краситель Искусственное происхождение Овощи и зелень Натуральное происхождение Осветлитель К пиву СПЭНы Мороженое Яйца ГМО Ароматизатор Молочные продукты Сыры и творог Хлебобулочные изделия
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
28.01.2012

Желатин пищевой

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Желатин пищевой. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 355 ккал. *
Белки: 87.2 г.
Жиры: 0.4 г.
Углеводы: 0.7 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Желатин — это смесь белковых веществ животного происхождения. Слово «желатин» происходит от латинского «gelatus», что значит «замёрзший, застывший». Желатин получают из продуктов, содержащих коллаген — костей, сухожилий, хрящей в процессе длительного кипячения с водой. Пищевой желатин предназначен для розничной торговли и для применения в пищевой промышленности. Его используют при изготовлении мясных и рыбных консервов, желе, вин, мороженого, для приготовления заливных блюд, муссов, кремов, тортов, кондитерских и других изделий. Для выработки желатина используют кость крупного рогатого скота. Сам по себе желатин не имеет ни вкуса, ни запаха. Желатин применяют для производства мороженого для предотвращения кристаллизации сахара и уменьшения свертываемости белка. Желатин содержит большое количество глицина, аминокислоты, которая является одним из источников энергии для жизнедеятельности организма. Белковые продукты бедны глицином, поэтому желатин — полезная добавка к мясному рациону. Желатин применяется в производстве заливных, желе, а также тортов, цукатов, конфет, йогуртов, жевательной резинки и т.п., а также для изготовления клея и фотоматериалов.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?