Добавки по категориям
- E100 Пищевые красители
- E200 Консерванты
- E300 Антиоксиданты
- E400 Стабилизаторы
- E500 Эмульгаторы
- E600 Усилители вкуса и аромата
- E700 Антибиотики
- E900 Антифламинги, глазирующие агенты
- E1100 Ферменты, биологические катализаторы
- E1200 Глазирователи, подсластители, разрыхлители и пр.
- E1400 Модифицированные крахмалы
- E1500 Химические растворители
Популярное
Последние комментарии
- Ольга: Раньше работали экстрактом стевии, при производстве...
- Евгений: Очень важно говорить конкретно. Высокомолекулрный...
- Александр: ГМО тайком просовывать... по закону нельзя; а вообще...
- Бахтияр: Почему государство... зная об опасности для здоровья...
- Алиса: Ключевые слова: если отказывается... организм!!!!
- Алиса: О чём Вы спорите... блин! Предки этой дамы...
- Ivan: Причем тут мясо, статья про нитрат натрия, объясните...
- Иван: Причем тут мясо и нитрат натрия?
Рекламный блок
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. — Обновить
Гексаметилентетрамин
| Название: | Гексаметилентетрамин |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Консерванты |
| Описание группы: | Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты. |
- Разрешающие применение — 3
- Упоминаний о добавке— 3
Законы и документы о пищевой добавке:
- Россия — разрешена
- Украина — разрешена
- Беларусь — нет данных
- Евросоюз — разрешена
- США — нет данных
- Канада — нет данных
Применение добавки по странам:
Описание пищевой добавки
Уротропин. Гексаметилентетрамин является консервантом ограниченного применения. В быту добавка известна как "сухое горючее".
С 10 июня 2009 года гексаметилентетрамин (Е-239) был временно разрешен для применения в качестве вспомогательного средства, например Е-239 применяется при консервировании зернистой икры лососевых рыб, для выращивания некоторых культур дрожжей, при изготовлении сыра. Для этого была введена временная норма в Приложение 1 - "Пищевые добавки для производства пищевых продуктов" СанПиН 2.3.2.1293-03 "Гигиенические требования по применению пищевых добавок", согласно которой разрешена для использования в пищевой промышленности в качестве консерванта пищевая добавка Е-239 "Гексаметилентетрамин". Норма действовала до 1 июля 2010 года. На данный момент юридический статус добавки не ясен.
Гексаметилентетрамин Е-239 как пищевая добавка исключена из списка «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов» к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам (СанПиН 2.3.2.2364–08) в 2008 году.
В пищевой промышленности гексаметилентетрамин используется в качестве пищевой добавки-консерванта Е-239. Представляет собой кристаллической вещество белого цвета. Горюч, обладает хорошей растворимостью в спирте, воде, хлороформе. Химическая формула гексаметилентетрамина: C6H12N4
Гексаметилентетрамин (уротропин) был открыт в 1859 году. По своей природе добавка Е-239 является антисептиком — веществом сдерживающим размножение микроорганизмов. В промышленном производстве уротропин получают путем выпаривания смеси формальдегида (CH2O) и аммиака (NH3) в вакууме.
Воздействие на организм человека
Добавка Е-239 прошла исследования в государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании (FSA) и вошла в список безопасных добавок. Однако, Е-239 запрещен для использования в ряде стран, в том числе с недавнего времени и в России (причина -- возможные канцерогенные свойства Е-239). Возможны кожные проявления аллергических реакций.
Е-239 быстро всасывается в желудочно-кишечном тракте. В почках гексаметилентетрамин расщепляется с образованием формальдегида, который денатурирует белковые структуры. Это свойство уротропина применяется в медицине для лечения заболеваний мочевыводящих путей (пиелит, цистит). Через мочевыводящую систему выводится около 90% гексаметилентетрамина и продуктов его распада в течение 24 суток.
Свойства и технологические функции Е239:
| Консервант: | Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом. |
Возможные названия пищевой добавки:
- hexamethylene tetramine
- Гексаметилентетрамин
- гексаметилентетрамін
- tetraazaadamantane
- сухое горючее
- methenamine
- метенамин
- уротропін
- уротропин
- гексамин
- E-239, Е-239, Е239, E239
Добавить комментарий
Обсуждение статьи:
-
- Анна
- 22.12.2011 13:12:08
- +12+-
Всем комментатором ниже...
Такое ощущение, что вы читать не умеете.
Уротропин. Гексаметилентетрамин ЯВЛЯЕТСЯ КОНСЕРВАНТОМ ОГРАНИЧЕННОГО ПРИМЕНЕНИЯ. РАЗРЕШЕН для консервирования зернистой икры лососевых рыб и для выращивания маточных культур дрожжей.
Гексаметилентетрамин Е-239 КАК ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА ИСКЛЮЧЕНА из списка «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов» к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам (СанПиН 2.3.2.2364–08) в 2008 году.Ответить -
- Олег
- 29.12.2013 19:12:28
- +15+-
На самом деле в Украине только Шаланда елитная без 239 но там 211.
Все остальное исключительно с239 консервантом.Ответить -
- Мария
- 22.10.2012 15:10:55
- +17+-
Купили икру, производитель РФ,присутствует Е200 и Е239, дочь съела и через 15 минут вся покрылась зудящими пятнами, как после укусов. Хотя только вчера приговорили свежемороженую 250гр и без последствий. Так что действуют эти консерванты и даже очень, особенно на детский организм!Ответить -
- Banderas
- 12.11.2011 23:11:38
- +13+-
Ребята! по моему просто не существует у нас красной икры без Е-239 и 200Ответить -
- алекс
- 19.10.2016 17:10:23
- +15+-
Вызывает раковые заболевания!!!Ответить -
- Александра
- 17.07.2010 00:07:25
- +14+-
сегодня купила икру и там написано Е200 и Е 239 получаеться что не запрещено все таки)Ответить-
- Слуга народа
- 27.07.2010 12:07:53
- +13+-
и я вот только сейчас смотрю на банку икры... Е 200 и Е 239.. елки-палки, это что ж теперь икра опасна для здоровья?Ответить
-
- Андрей
- 31.07.2010 10:07:43
- +13+-
В данном случае два варианта. Либо это старая банка, оставшаяся у производителя с прошлого года и он не удосужился удалить неправильную информацию, либо второй вариант - икра действительно с уротропином. Сейчас по госту должен быть (БКН, E211, бензойнокислый натрий).Ответить
-
- Пётр
- 01.01.2017 09:01:41
- +16+-
Обращаем ваше внимание на то, что икра содержит два обязательных консерванта: антисептический компонент (Е239 или Е211) и сорбиновую кислоту (Е200).
Консервант Е239 разрабатывался специально для консервирования красной икры во времена Союза и одобрен министерством здравоохранения СССР и Украины. На сегодняшний день он считается лучшим для икорного консервирования и принят нашей страной.
В России с 2010 года Е239 заменили на Е211. По требованиям к российскому производству и фасовке красной икры для потребления на собственном рынке, должны применяться компоненты Е200 и Е211, а для внутреннего рынка страны-импортера красная икра, производимая в России, может делаться с использованием любых разрешенных в стране-импортере консервантов по ее заказу.
Т.е. та икра, которая произведена в России для собственного употребления содержит антисептик Е211 и сорбиновую кислоту Е200, а соответственно продукция, идущая на импорт в нашу страну, произведена с использованием Е239 и Е200.
Пусть Вас не смущает надпись ТУ. Внешние детали упаковки никак не отражают качество ее внутреннего содержания. Гораздо хуже обнаружить на этикетке отсутствие даты производства, адреса производителя или наличие в составе непонятной химии в виде красителей и консервантов (кроме тех, что были указаны выше). Главное не то, какой нормативный документ указан на банке, а отвечает ли продукция требованиям к лососевой икре первого сорта, поскольку именно это – наивысший сорт для данного продукта.
И помните! Настоящая лососевая икра никак не может быть дешевой.Ответить -
- Сергей
- 05.04.2010 09:04:51
- +15+-
В России данная добавка запрещена с 1 августа 2008 года.В организме . Гексаметилентетрамин(уротропин) распадается до формальдегида,правда большая часть в мочевых путях.Ответить -
- Лариса
- 24.12.2011 15:12:49
- +16+-
Гексаметилентетрамин (уротропин) был открыт в 1859 году известным химиком Бутлеровым. В пищевой промышленности гексаметилентетрамин используется в качестве добавки-консерванта Е239. Представляет собой кристаллической вещество белого цвета. Горюч, обладает хорошей растворимостью в спирте, воде, хлороформе. Химическая формула гексаметилентетрамина: C6H12N4. По своей природе добавка Е239 является антисептиком — веществом сдерживающим размножение микроорганизмов. В промышленном производстве уротропин получают путем выпаривания смеси формальдегида (CH2O) и аммиака (NH3) в вакууме.
Добавка Е239 прошла исследования в государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании (FSA) и вошла в список добавок не опасных для здоровья человека. Тем не менее консервант Е239 запрещен для использования в ряде стран, в том числе с недавнего времени и в России, по причине своих канцерогенных свойств и возможному негативному воздействию на здоровье человека. При употреблении добавки Е239 у людей склонных к аллергии могут наблюдаться аллергические реакции в виде раздражения кожи.
Попадая в организм добавка Е239 быстро всасывается в желудочно-кишечном тракте. В почках гексаметилентетрамин расщепляется с образованием формальдегида, который денатурирует белковые структуры. Это свойство уротропина применяется в медицине для лечения заболеваний мочевыводящих путей (пиелит, цистит). Выводится добавка Е239 из организма относительно медленно. Через мочевыводящую систему выводится около 90% гексаметилентетрамина и продуктов его распада в течение 24 суток.
Добавка Е239 ограничено используется в пищевой промышленности в качестве консерванта. В основном добавка Е239 применяется при консервировании красной зернистой икры, в сыроделии и выращивании некоторых культур дрожжей.
Другие сферы применения гексаметилентетрамина:
в медицине в качестве лекарственного средства для лечения мочевыводящих путей;
в производстве полимерных материалов;
в быту в качестве «сухого горючего».
Консервант Е239 исключен из списка разрешенных пищевых добавок в Российской Федерации 26 мая 2008 года. В Украине добавка Е239 входит в список добавок, разрешенных для использования в пищевых продуктах.Ответить -
- Пётр
- 01.01.2017 09:01:55
- +13+-
Правила выбора
Чтобы икра была свежей, хорошей и пошла на пользу, при её покупке будьте внимательны.
Учитывайте цену. 140‑граммовая банка красной икры не может стоить дешевле 150 рублей.
Осмотрите банку. Из чего бы она ни была сделана — из жести или стекла, — на ней не должно быть повреждений и следов ржавчины. Достоинства стеклянной банки в том, что в ней вы можете разглядеть икринки. Плюс стекло в отличие от жести не меняет вкуса икры.
Посмотрите на дату улова. Икра, выловленная в июле — августе, самого отменного качества.
Переверните банку. Продукт должен двигаться внутри: если икорная масса неподвижна, значит, она слишком сухая.
Изучите этикетку. Хорошо, если на ней указан ГОСТ, а также написано, что продукт относится к первому сорту, — это значит, что икринки подобраны идеально по размеру. Кроме того, на этикетке должны быть две даты: дата изготовления продукта и дата фасовки. Икра, произвёденная в местах вылова, лучше, чем та, которую «сделали» в Москве или других нерыбных местах.
Прочитайте состав. Идеальный — икра, соль, масло и консерванты Е200, Е211. Икры без консервантов не бывает: если они не указаны, производитель лукавит.
Стоит быть бдительными и после покупки.Ответить -
- андрей
- 29.01.2011 07:01:47
- +13+-
Сейчас купил в окей на Индустриальном пр.д.25 икру горбуши в развес(свежая путина),в состав входит Е-239!!!Ответить -
- Сергей
- 30.04.2010 22:04:42
- +14+-
В сочетании с уксусом Е239 переходит в Е240 (формальдегид)Ответить-
- Татьяна
- 07.01.2015 14:01:43
- +11+-
ну что вы)))этой добавке достаточно просто ВОЗДУХА !)..-как только вы открыли банку, где был Е239...тут же пошло окисление,от соприкосновения с кислородом,и моментально получилась добавочка Е240- тот самый формальдегид... ЛЮДИ!-начните уже называть вещи своими именами?))..вы тут спорите что вреднее...что безопаснее..что мол- аллергия кожная...но по сути - ЕСТЬ ВЫ НАЧИНАЕТЕ УЖЕ ФОРМАЛЬДЕГИД- ЭТО ТА САМАЯ ШТУКА, С ПОМОЩЬЮ КОТОРОЙ БАЛЬЗАМИРУЮТ ТРУПЫ! ..Вспомните про дедушку Ленина,лежащего в мавзолее?))- это вот как раз ТОТ случай применения)-хочется вам изнутри мумифицироваться?)))-тогда продолжайте в том же духе)..И еще..помните классификацию то?- СУХОЕ ГОРЮЧЕЕ!??? это что ли, по вашему- приемлемая еда??)!..Ответить
-
- интересующийся
- 19.12.2014 14:12:13
- +14+-
стало вот интересно про добавки (https://test.org.ua/tests/food/424)во всю икру добавляют Е200 (как бы неопасный), только вот еще в России Е211, а в Украине Е239 добавляют, прочитав про эти добавки, далем вывод, лучше Е239, чем 211!!!! а без них - это только соль и скушать втечении 24 часов!
А по повду запрета Е239 с 2008 года в Росии, его разрешили с 2010 в ограниченом кол-ве, и к 2011 году статус его неизвестенОтветить -
- Павел
- 02.03.2011 21:03:30
- +12+-
купил 02,03,2011.Е239 в составе есть только замазан краской на крышке наклейка повествующая о отсутствии Е 239.есть к/ч.т/ч.копия серт..Администратор расказал о наличии писма типа производитель фасует в старые банки.ООО"ПУТИНА"для ООО"ЛЕНТА"Ответить -
- Ольга
- 25.03.2010 17:03:06
- +12+-
Чем грозит большое употребление этого консерванта??? Я обожаю икру... и хочу знать!!!Ответить-
- Вадим
- 03.06.2010 11:06:47
- +13+-
Не волнуйтесь, Ольга! С 01 июля 2010 года Уротропин окончательно запрещен в икре.Ответить-
- Дмитрий
- 09.07.2010 22:07:03
- +13+-
Интересно тогда, чем его заменят. Конечно, икру можно консервировать и хлоридом натрия, но на сколько я знаю, срок хранения такого продукта не более трех месяцев. Икра, извините меня, не настолько хорошо продается, чтоб предприниматель мог себе позволить такие сжатые сроки. Поэтому уверен, что уротропин как использовали, так и будут использовать, пусть даже он и запрещен в икре. И как химик, знаю, что аналогов, которые бы позволили сохранять продукт годами, у уротропина не так уж и много. Поэтому не стоит расслабляться. К тому же по работе знаю, что закон - это классно, но бизнес, еще лучше... Если я встречаю иногда Е123 в продуктах, хотя он запрещен, то пардон....Ответить-
- Юрий
- 25.02.2011 16:02:02
- +13+-
Если видите Е239 на упаковке (например, на банке икры), не покупайте такой продукт. С 2008 года Е239 запрещён в России (а с 1960-х годов - в Евросоюзе), так как действительно в кислой среде (в желудке) превращается в канцероген формальдегид.
Но лососевую икру сейчас изготавливают, например, по ГОСТ 52336-2005. Без Е239 и прочих опасных добавок. Эта икра вкусная и полезная.Ответить
-
- Наталья
- 16.12.2011 23:12:28
- +13+-
Где запрещен? В России? )))))))))))))))))))))))))))))Ответить-
- Лариса
- 24.12.2011 15:12:48
- +13+-
в Украине купила икру "Шаланда" ноябрь 2011 года.Есть соль, растительное масло и добавки Е200 и Е239.Икра в стеклянной банке, вкусная, хотела взять ещё пару банок, но теперь подумаю.Ответить-
- Олег
- 28.12.2011 16:12:38
- +13+-
Только что обходил весь оптовый базар на Вокзале. Вся икра идёт у нас с E239. Нашёл только одну фирму которая делает икру с E211. Не понятно что хуже E239 или E211. Поже что и то и другое гадость, норамльного уже ничего не осталось, всё отравили даже икру. Фирма что я брал OOO "Кихчих".Ответить
-
- Андрей
- 06.01.2012 14:01:35
- +13+-
Я с Украины и пока не встречал икру без этой добавкиОтветить