Рекламный блок

Метки

Мясные продукты Овощи и зелень Компоненты продуктов питания Колбасные изделия Ароматизатор Носитель Грибы Фрукты СПЭНы Регулятор кислотности Сыры и творог Сдобная выпечка Яйца Крупы и каши Стабилизаторы пены Мучные изделия Мука и макаронные изделия Искусственное происхождение Глазирующий агент Салаты Шоколад Хлебобулочные изделия Вещества-отбеливатели Загуститель Первые блюда Структураторы Рыба и морепродукты Молочные продукты Гелеобразователь Орехи и сухофрукты К пиву Бондюэль Усилитель вкуса и аромата Соки и компоты Добавки, препятствующие... Краситель Натуральное происхождение Стабилизатор ГМО Торты Японская кухня Влагоудерживающие агенты Аллерген Осветлитель Антиоксидант Антибиотик Натуральные красители McDonalds Мороженое Идентичный натуральному Детское питание Напитки безалкогольные Кондитерские изделия Консервант Эмульгатор Ягоды Подсластитель Напитки алкогольные Масла и жиры
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. — Обновить

Черный блестящий BN

Название: Черный блестящий BN
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красители — добавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Черный блестящий BN (Е-151) - пищевой краситель. Разрешен для применения в России, Украине, странах Евросоюза, но запрещен в США.

Характеристика

Черный блестящий BN представляет собой порошок или гранулят черного цвета, дающий в растворе сине-фиолетовый цвет.Хорошо растворяется в любых жидкостях кроме масляных. Краситель Е-151 относится к группе синтетических пищевых добавок, которые были синтезированы из материалов не природного или натурального происхождения.

Применения

Черный блестящий BN используется в пищевой промышленности для создания таких продуктов как: сухие супы,изделия из рыбы и морепродуктов, десерты, кисломолочные и молочные продукты(кефир, ряженка, йогурт, молоко, мороженое),соленые закуски, пюре быстрого приготовления и др. При смешивании Е-151 с другими красителями можно получить другие оттенки. Также применяется для окрашивания всех фармацевтических и косметических средств.

Влияние на человека

Вызывает аллергическую реакцию, негативно влиять на работу желудочно-кишечного тракта и состояние кожи.Не рекомендован для употребления детям.

Свойства и технологические функции Е151:

Аллерген: У некоторых людей может быть гиперчувствительность к данному продукту с проявлением аллергических реакций (различные высыпания на коже, неустойчивый стул и пр.)
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Бриллиантовый черный PN
  • Бриллиантовая чернь BN
  • Черный блестящий BN
  • Чёрный блестящий PN
  • Brilliant Black BN
  • Черный PN
  • Black PN
  • Е-151, E-151, Е151, E151
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Геннадий
    • 13.04.2010 11:04:46
    • Просмотреть комментарии
    • +13+-
    Есть в Мармеладе формовом от ударницы. да и тартразин там прописан и картин и т д
    Ответить
    • Лана
    • 28.03.2016 18:03:50
    • +10+-
    Оболочка поливитаминов Витрум Пренатал окрашена этим красителем...
    Ответить
      • Алекс
      • 22.11.2017 23:11:43
      • Просмотреть комментарии
      • +13+-
      поли и витамины, кстати могут послужить причиной аллергии, давно известно )))
      Ответить
    • Т
    • 11.10.2015 17:10:47
    • +14+-
    ЕСТЬ В ПЕЧЕНЬЯХ ОВСЯНЫХ СЛАДКИЙ КРАЙ
    Ответить
    • Дмитрий
    • 09.01.2010 13:01:50
    • +13+-
    В водке есть! (чёрная водка))))) И там У-151))
    Ответить
      • Дмитрий
      • 09.01.2010 13:01:22
      • +13+-
      В водке есть! (чёрная водка))))) И там Е-151))
      Ответить
    • Садыков Роман
    • 06.06.2009 16:06:49
    • +13+-
    также это хрень есть в пепси!!! Реально как много можно узнать про то что мы едим!"!!! а это Я хачу сказать 100% нада знать иначе нереально себя обезопасить!!!! вот моё мыло MK4@bk.ru!! Если что пишите!!!
    Ответить
      • Ирина
      • 06.06.2009 21:06:58
      • +13+-
      ты бы русский язык для начала выучил... "хачу"...
      Ответить
        • Рита
        • 24.02.2011 15:02:07
        • +13+-
        есть в желе
        Ответить
          • Елена
          • 11.04.2011 09:04:54
          • +13+-
          А я нашла в витаминах витрум для беременных!!!! Я в шоке!!!! Зачем ТАМ черный краситель????
          Ответить
            • Анастасия
            • 21.12.2011 13:12:13
            • +13+-
            Нашла его в киселе от Русский продукт. Кисель-"малиновый",каким боком там черный краситель не понятно.....еще в этом же киселе- е 124. Хотела дать его ребенку.теперь думаю или самой выпить или вылить вобще..
            Ответить
    • ринат
    • 05.07.2011 16:07:50
    • +14+-
    в зубной пасте оно есть
    Ответить
    • Анна
    • 08.05.2011 08:05:18
    • Просмотреть комментарии
    • +14+-
    Полезла почитать про этот краситель, прочитав что он содержиться в Витрум Пренатал Форте, это витамины для беременных и кормящих. Е151 еще нормально, а вот содержащийся там же Е129 по неподтвержденным данным вызывает онкологию. и вот чего терь делать?
    Ответить
    • NickMAN
    • 21.08.2010 15:08:56
    • Просмотреть комментарии
    • +15+-
    Очень удивило содержание этой потенциально вредной для организма добавки в лекарстве (для придания капсулам препарата чёрного оттенка). Название сего чудного препарата SORBEX - аналог активированного угля. При прочтении состава препарата оказалось, что 1 капсула содержит уголь активированный (25мг) + желатин, железа оксид чёрный (E172) + краситель черный блестящий (E151).
    При этом стоимость 1 капсулы в 10 раз больше таблетки классического активированного угля (те же 250мг). Вот так вот дурят нашего брата делая деньги из воздуха. Лечат так сказать)
    Ответить
      • Вольфрамов Александр
      • 21.08.2010 17:08:33
      • +13+-
      Многие лекарства в капсулах содержат потенциально вредные для организма пищевые красители. Это делается для того, чтобы таблетки выглядели ярче, были красивыми и хорошо запоминались. Иногда это доходит до абсурда: таблетки и капсулы для восстановления клеток печени могут содержать пищевые красители, разрушающие печень! Этим можно объяснить низкую эффективность некоторых лекарств, ведь в их состав входят одновременно и полезные, и вредные вещества.
      Ответить
    • Андрей
    • 04.07.2010 20:07:21
    • Просмотреть комментарии
    • +13+-
    В оболочке сорбекса есть, а он от отравлений
    Ответить
    • Елизавета
    • 02.10.2011 19:10:28
    • +15+-
    Я тоже принимала Витрум Пренатал Форте. Я нахожусь на 14 неделе беременности, витамины стала принимать по рекомендации аптекаря.Примерно дней через пять началась рвота, на время прекращала приём и рвота прекращалась, затем проэксперементировала и выпила одну "витаминку" и рвота возобновилась. К тому же я аллергик, и никак понять не могла почему у меня высыпала сильнейшая аллергия, хотя до беременности я прошла курс лечения. При покупке я даже не посмотрела на состав (просто в голову не могло придти, что витамины для беременных содержат опасные красители). Сегодня обратила внимание на состав и всё поняла.Е-151- вот моя аллергия и рвота.
    Ответить
      • Утомлённые НТВ
      • 13.12.2011 12:12:56
      • +13+-
      Нет, ваша рвота - это естественная реакция организма на попытку выносить и родить ребёнка человеком, которому рекомендации по применению дают аптекари. Мозг понимает, что таким людям нехуй продолжать род.
      Ответить
        • радистка Кэт
        • 19.01.2012 20:01:04
        • +13+-
        ну и придурок... мозг понимает, что таким людям, как некий "Утомленные НТВ" вообще надо пальцы переломать и узелком завязать, чтоб больше никогда не печатал подобное.
        Ответить
          • Андрей
          • 21.02.2014 09:02:16
          • Просмотреть комментарии
          • +13+-
          Я бы ещё и ноги переломал.
          Ответить
        • Настя
        • 09.04.2012 08:04:38
        • +13+-
        Ты олень
        Ответить
      • Настя
      • 09.04.2012 08:04:16
      • +14+-
      меня тоже тошнило именно от них
      Ответить
        • Сергей
        • 05.02.2013 20:02:45
        • +19+-
        Ну как же иначе, конечно от него, другие причины(ну естественно!) сразу откидываються.... вполне поддерживаю сарказм "Утомлённые НТВ", хотя грубовато конечно
        Ответить
    • Женя
    • 25.03.2010 21:03:40
    • +13+-
    В киселе "Русский продукт" есть (((
    Ответить
    • лариса
    • 11.12.2015 02:12:53
    • +11+-
    Купила икру палтуса а она окрашена в чёрный цвет--что было неожиданно--соленая до невозможности да ещё и окрасила вчерный цвет бутерброд --производитель Новосибирск ---по-моему есть её опасно --у меня аллергия О чем думают производители---не понятно!!!неужели нельзя оставить естественный цвет икры---приятнее было бы всем!!!!!!
    Ответить
      • Мария
      • 15.12.2016 06:12:41
      • +13+-
      Если вы аллергик,то нужно,конечно,аккуратнее с аллергенами)морепродукты - сильные аллергены! Так что,на 100%,как химик,я уверена,что это не на микроскопические количества красителя!0,001 % от общей массы)))добра вам и здоровья!
      Ответить
        • Алекс
        • 22.11.2017 23:11:21
        • Просмотреть комментарии
        • +13+-
        мне однажды доктор кожник посоветовал не естьчасто морскую капусту, виноградные вина, коньяки - это все аллергены.
        Ответить
      • Алекс
      • 22.11.2017 23:11:53
      • Просмотреть комментарии
      • +13+-
      надо было перед покупкой подумать о цвете продукта и не покупать )))
      Ответить
    • Нина
    • 21.11.2017 11:11:53
    • +13+-
    Самый большой Е-вредитель на земле, это "ЧЕЛОВЕК"-все делает,чтобы нас стало меньше, к большим сожалению
    Ответить
      • Алекс
      • 22.11.2017 23:11:43
      • Просмотреть комментарии
      • +13+-
      А еще больше - тупой, необразованный, невежественный, не знающий биохимия в частности. Как правило, невежи всего боятся, особенно нового, потому что не хотят учиться - мозг не развит.
      Ответить
    • Катя
    • 20.08.2010 15:08:21
    • +14+-
    Ещё в йогурте есть(( Больше его есть не буду(((
    Ответить
    • Елена
    • 05.09.2012 21:09:05
    • Просмотреть комментарии
    • +13+-
    Почитайте про краситель Е 151, он встречается в каждом молочном продукте :)так что незачем паниковать, химии полно везде, ну не будете вы пить эти витамины, употребляя продукты из магазина все равно получите дозу химии
    Ответить
      • Павел
      • 15.04.2016 06:04:00
      • +13+-
      Дело не во вредности красителя в коричневый цвет, а в том что раз он есть значит перед вами не коньяк или виски, а обычная водка, с краской.
      Ответить
    • Елена
    • 05.09.2012 21:09:54
    • Просмотреть комментарии
    • +16+-
    Ну понаписали, онкология, рвота, рвота может от токсикоза, что касается онкологии это уже давно опровергли, а по-поводу красителей...вообще вы состав продуктов читаете??? Там этих Е... минимум по 3 штуки в каждом, что ни возьми, будь то йогурт, колбаса, рыба, фрукты и овощи обрабатывают всякой химией. можно подумать все едят экологически чистую еду, эти два красителя в составе, я думаю, самое безобидное, что сейчас встречается в пище или витаминах.
    Ответить
      • Трулабе
      • 04.06.2013 15:06:39
      • +13+-
      Можно подумать, эта "экологически чистая" еда так уж экологически чиста.
      И, кстати, любая еда - химия. Органическая. И человек сам - химия на химии, так что не все исскуственно полученные добавки и вещества вредны, опасны и злокачественны. Люди с таким удовольствием поддаются панике, как будто ощущение того, что кругом их норовят отравить, облучить электромагнитами или радиацией, щекочет им нервы.
      Тьфу.
      Ответить
        • Мария
        • 15.12.2016 07:12:23
        • +13+-
        Ох,как вы правы!
        Ответить
    • Алексей
    • 01.04.2010 00:04:42
    • Просмотреть комментарии
    • +13+-
    Е151 для меня абсолютно то же что и Brilliant Black!!! Что это за хрень???
    И почему BN и PN ведь по идее должно быть - BB ????????
    Люди ГДЕ узнать элементарные вещи??????
    Задорнов ПРАВ! Гнать надо заграничную хрень!!!
    Ответить
      • Катерина
      • 14.03.2012 22:03:57
      • +13+-
      Чёрный блестящий BN Е151
      Назначение

      Краситель (диазокраситель).
      Внешний вид

      Чёрный порошок или гранулят, в воде образует сине-фиолетовый раствор.
      Гигиенические нормы

      Допустимое суточное потребление 1 мг/кг веса тела в день. Codex: разрешён в ароматизированном йогурте и других кисломолочных продуктах в количестве до 12 мг/кг. В РФ разрешён в качестве красителя в мороженое, фруктовый лёд, десерты, включая молочные продукты ароматизированные в количестве до 150 мг/кг, в пищевые смеси диетические полнорационные, супы в количестве до 50 мг/кг; в фрукты и овощи глазированные, фрукты (окрашенные) консервированные, закуски сухие на основе картофеля, зерновых или крахмала, со специями экструдированные или взорванные пряные, алкогольные напитки, ароматизированные вина и напитки на их основе, плодовые вина (тихие и шипучие), сидр, сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, макаронные изделия в количестве до 200 мг/кг; в декоративные покрытия, соусы, приправы (сухие и пастообразные), пикули и т. п., рыбу "под лосося", рыбный фарш сурими в количестве до 500 мг/кг; в сыры плавленые ароматизированные, пасты – рыбную и из ракообразных, рыбу копчёную, закуски сухие на-основе картофеля, зерновых или крахмала, со специями кроме экструдированных или взорванных пряных закусок, биологически активные добавки к пище твёрдые, мясные и рыбные аналоги на основе растительных белков, в безалкогольные напитки ароматизированные в количестве до 100 мг/кг; в горчицу, икру рыбную, биологически активные добавки к пище жидкие, сахаристые кондитерские изделия в количестве до 300 мг/кг; в ракообразные полуфабрикаты варёные в количестве до 250 мг/кг; съедобные покрытия сыров и колбас индивидуально или в комбинации с другими разрешёнными красителями. (Под чёрным блестящим BN понимают натриевую соль. В ЕС также разрешены кальциевая, калиевая соли и алюминиевый лак.)
      Применение

      Водорастворимый краситель применяется прежде всего в смесях с другими красителями для окрашивания кондитерских изделий, напитков и др. в дозировке 0,001-0,1 г/кг.

      Смешиванием с жёлтыми (Е102, Е104), оранжевым (Е110) и красными (Е122, Е123, Е124, Е129) красителями можно получить разные оттенки коричневого цвета. Сам чёрный блестящий не даёт чёрного окрашивания. Зелёный цвет можно получить смешиванием его с жёлтыми красителями. Оттенок алюминиевого лака тем же способом можно менять, смешивая его с лаками вышеназванных красителей. Его используют, прежде всего, для окрашивания драже.
      Другие области применения:

      в ЕС разрешён для окрашивания всех фармацевтических и косметических средств, применяется в шампунях, пенах для ванн и душа, жидких мылах вместе с другими красителями для получения коричневого тона; в РФ не разрешён к применению в составе лекарственных средств (Приложение к приказу МЗ РФ № 80 от 19.03.98).
      Отрицательное действие на организм

      Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, кожи, аллергические реакции.

      Источник информации:

      1. "Энциклопедия. Пищевые добавки." Л.А. Сарафанова

      2. "Опасные пищевые Е-добавки. Информационно-справочное пособие" Ю.А. Серов
      Ответить
        • Елена
        • 04.11.2013 10:11:13
        • Просмотреть комментарии
        • +13+-
        Так то витамины всеми переносятся не одинаково. У многих реакция на железо и магний....и вызывает ТАКУЮ тошноту и рвоту....
        Ответить
    • КС
    • 24.11.2013 21:11:38
    • Просмотреть комментарии
    • +12+-
    Краситель Е-151а, обратите внимание, постоянно присутствует во всех российских коньяках. Любых расценок. Из чего же у нас изготавливаются коньяки, если их надо подкрашивать в коричневый цвет? А многие производители вообще предпочитают не писать состав на коньячных бутылках. Одни восклицательные знаки про себя-любимых и про гармоничный вкус с букетом. Но ни слова про Е-151а и другие мерзости. А ведь это коньяк, и подчас весьма дорогой. Читайте всегда состав. Нет состава или есть Е151а - лучше не брать.
    Ответить
      • Алекс
      • 22.11.2017 23:11:00
      • Просмотреть комментарии
      • +13+-
      Голубчик, коричневый цвет коньяка достигался жженым сахаром, что при объемном производстве - дороговато. Соответственно нашли подешевле. Вывод - недорогой коньяк - это не коньяк. Стоимость среднего по качеству коньячка VSOP - 20 евро за литр. Арманьяки - подешевле - примерно 15, в россии прибавьте далее налог и наценка - вот и считайте.
      Ответить


2008 - 2024 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия