Рекламный блок

Метки

Сыры и творог ГМО Соки и компоты Детское питание Яйца Регулятор кислотности Ягоды Мороженое Антиоксидант Стабилизаторы пены Добавки, препятствующие... К пиву Искусственное происхождение Сдобная выпечка Напитки безалкогольные Фрукты Молочные продукты Консервант Краситель Подсластитель Глазирующий агент Орехи и сухофрукты Влагоудерживающие агенты Натуральное происхождение McDonalds Первые блюда Салаты Мука и макаронные изделия Бондюэль Крупы и каши Рыба и морепродукты СПЭНы Кондитерские изделия Антибиотик Компоненты продуктов питания Аллерген Носитель Загуститель Овощи и зелень Шоколад Хлебобулочные изделия Осветлитель Японская кухня Торты Мучные изделия Натуральные красители Идентичный натуральному Вещества-отбеливатели Усилитель вкуса и аромата Структураторы Напитки алкогольные Мясные продукты Стабилизатор Гелеобразователь Колбасные изделия Масла и жиры Грибы Эмульгатор Ароматизатор
Случайный факт:
Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника.Обновить

Глюконат кальция

Название: Глюконат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Глюконат кальция - относится к группе пищевых добавок эмульгаторы и представляет собой белый кристаллический порошок.

Природный источник глюконат кальция

В виде глюконовой кислоты.

Получение глюконат кальция

Из глюконовой кислоты и щелочей. Примеси: глюконо-дельта-лактон, соответствующие карбонаты.

Применение в пищевой промышленности глюконат кальция

Допустимое суточное потребление не определено. В РФ разрешён в хлеб, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия. Обычно используется в качестве уплотнителя растительных тканей в овощных и фруктовых консервах. Являясь комплексообразователем и стабилизатором, глюконат кальция связывает избыток железа и ионы тяжёлых металлов. В качестве донора кальция применяется для (замедленных) процессов желирования.

Другие области применения глюконат кальция:

для щелочного протравливания металлов, в гальванике.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Calcium Gluconate
  • Глюконат кальция
  • E-578, Е-578, Е578, E578
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?