Добавки по категориям
- E100 Пищевые красители
- E200 Консерванты
- E300 Антиоксиданты
- E400 Стабилизаторы
- E500 Эмульгаторы
- E600 Усилители вкуса и аромата
- E700 Антибиотики
- E900 Антифламинги, глазирующие агенты
- E1100 Ферменты, биологические катализаторы
- E1200 Глазирователи, подсластители, разрыхлители и пр.
- E1400 Модифицированные крахмалы
- E1500 Химические растворители
Популярное
Последние комментарии
- Ольга: Раньше работали экстрактом стевии, при производстве...
- Евгений: Очень важно говорить конкретно. Высокомолекулрный...
- Александр: ГМО тайком просовывать... по закону нельзя; а вообще...
- Бахтияр: Почему государство... зная об опасности для здоровья...
- Алиса: Ключевые слова: если отказывается... организм!!!!
- Алиса: О чём Вы спорите... блин! Предки этой дамы...
- Ivan: Причем тут мясо, статья про нитрат натрия, объясните...
- Иван: Причем тут мясо и нитрат натрия?
Рекламный блок
Ферроцианид натрия
| Название: | Ферроцианид натрия |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Эмульгаторы |
| Описание группы: | Эмульгаторы — добавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир. |
- Разрешающие применение — 3
- Упоминаний о добавке— 5
Законы и документы о пищевой добавке:
- Россия — разрешена
- Украина — нет данных
- Беларусь — разрешена
- Евросоюз — разрешена
- США — разрешена
- Канада — разрешена
Применение добавки по странам:
Описание пищевой добавки
Ферроцианид натрия E-535 - пищевая добавка-эмульгатор.
Гигиенические нормы
В РФ разрешён в качестве добавки, препятствующей слёживанию и комкованию, в соль поваренную и солезаме-нители в количестве до 20 мг/кг индивидуально или в комбинации с другими ферроцианидами в пересчёте на ферроцианид калия; в виноматериалах остатки не допускаются.
Применение Е-535
Ферроцианид калия может добавляться в поваренную соль в качестве антислёживающего агента, но наиболее активно используется для деметаллизации вин. Обработка допускается исключительно в целях удаления из вина избытка катионов тяжёлых металлов, оказывающих неблагоприятное влияние на его вкусовые свойства и стабильность. Непосредственно перед обработкой обязательно проводится анализ, на основании результатов которого рассчитывается необходимое количество Е-535. Количество ферроцианида натрия определяется из расчёта удаления из вина за один цикл обработки не более 90% катионов тяжёлых металлов от их общего содержания. Вина, содержащие больше 40 мг/дм3 катионов тяжёлых металлов (в расчёте на железо), обрабатывают в несколько приёмов. Вина, содержащие менее 3 мг/дм3 катионов тяжёлых металлов, обработке не подлежат.
Вино обрабатывается свежеприготовленным водным раствором Е-535 при перемешивании. Обработку вина рекомендуется сочетать с его оклейкой. После отстаивания до осветления, которое может продолжаться не более 20 дней, вино при отсутствии в нём избытка ферроцианида натрия декантируют с осадка и при необходимости фильтруют. Осадок в основном состоит из берлинской лазури, его передают на химические заводы или уничтожают. Обработанные вина перед розливом в бутылки, закладкой на выдержку, шампанизацией и т.д. обязательно проверяют на наличие в них Е-535, катионов тяжёлых металлов и осадка берлинской лазури по утверждённой методике. При обнаружении ферроцианида натрия в готовом вине его выпуск запрещается.
Ферроцианид калия по ГОСТ 4207-75 "Калий железистосинеродистый 3-водный" внесен в перечень сырья в ГОСТ 28616-90 "Вина плодовые. Общие технические условия", ГОСТ 28685-90 "Вина игристые. Общие технические условия".
Свойства и технологические функции Е535:
| Эмульгатор: | Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества. |
| Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, разрыхлители: | Технологические добавки. Вводятся в смеси для придания им необходимых физических свойств,сыпучесть, предотвращение слипания. |
Возможные названия пищевой добавки:
- Жёлтая кровяная соль
- Sodium Ferrocyanide
- Ферроцианид натрия
- E-535, Е-535, Е535, E535
Обсуждение статьи:
-
- Надежда
- 17.01.2021 09:01:25
- +13+-
Купила морскую соль, почитала состав, Е 535, честно говоря несколько неприятно, не знаю, вредно это или нет, у нас везде и всюду что нибудь да сунут, не думаю, что эта добавка была в соли так необходима.Ответить -
- сейф
- 12.04.2015 16:04:05
- +21+-
Просто население земли растёт,скоро земля будет не в состоянии прокормить всех нас,а соль мы добовляем во все что мы едим .хороший метод для сокращения поголовья человечестваОтветить-
- Вообще
- 08.11.2017 13:11:34
- +10+-
Это не реально и невозможно что земля будет не состоянии прокормить всех ! - Но что ,Бог не думал об этом (?!) «Расчеты для населения - это заговор. Все люди со всех континентов вписываются в Австралию: «Я желаю вам здоровьяОтветить-
- Сергей
- 04.01.2024 15:01:25
- +-
Люди склонны верить всему, что пишут говорят. А вот если думать иначе, думать о том , что Земля создана Богом гармонична для человека, то байки проперенаселённость не будут голову засорять. Подобные мысли от лукавого. А вообще скажу так, как специалист в области химии, при содержании одной тысячной доли процента, какие там антислёживающие свойства будут проявляться. Раньше для этих целей обычный крахмал добавляли. А теперь разрешают комплексы цианидов добавлять. Да, считается, что цианогруппа связана в комплексе и поэтому вреда не приносит, так как неактивна. Но никто не проводил особых исследований, как это реагент может себя проявить спустя время в организме человека, пройдя цепочку сложных химических превращений.Ответить
-
- Даяна
- 26.10.2012 20:10:51
- +22+-
Не нравится мне всё это((Ответить -
- Кирилл
- 10.05.2012 11:05:47
- +14+-
Да везде она есть - безвредная добавкаОтветить -
- Tredstoun
- 05.12.2012 11:12:36
- +24+-
загоним в себя побольше химии))Ответить -
- Павел
- 10.12.2011 17:12:24
- +12+-
Добавка не разрешена к применению на территории РФ!Ответить-
- Евгений
- 11.12.2011 14:12:39
- +14+-
Угу... То-то у меня на двух разных пачках соли указана эта добавка ;-)Ответить
-
- Дельта
- 25.06.2012 22:06:14
- +13+-
Несмотря на страшное название, цианогруппы в этом соединении прочно связаны, поэтому никаких цианидов выделяться из неё не может. Жывите спокойно)Ответить
