Рекламный блок

Метки

Стабилизатор Масла и жиры Добавки, препятствующие... Стабилизаторы пены Салаты Регулятор кислотности Носитель Глазирующий агент Торты Структураторы Антибиотик Аллерген Вещества-отбеливатели Идентичный натуральному Усилитель вкуса и аромата Мучные изделия Рыба и морепродукты Ароматизатор Ягоды ГМО Консервант Натуральные красители Компоненты продуктов питания Детское питание Фрукты Мука и макаронные изделия Краситель СПЭНы Японская кухня Напитки безалкогольные Яйца Натуральное происхождение Сдобная выпечка Мороженое Влагоудерживающие агенты Молочные продукты Напитки алкогольные Первые блюда Шоколад Искусственное происхождение Соки и компоты Крупы и каши Хлебобулочные изделия Загуститель Антиоксидант Гелеобразователь Кондитерские изделия McDonalds Грибы Осветлитель Орехи и сухофрукты Колбасные изделия Эмульгатор К пиву Мясные продукты Бондюэль Овощи и зелень Сыры и творог Подсластитель
Случайный факт:
Cтатья добавлена пользователем Юлия
22.08.2010

Про баклажаны

Баклажан попал к нам в середине XVII века и тут же обзавелся целым списком имен. Как только не называли причудливый фиолетовый овощ — и демьяником, и пакистаном, и, конечно же, синеньким. Впрочем, фиолетовый вовсе не является единственным баклажановым оттенком, ведь баклажаны в зависимости от сорта бывают и желтыми, и красными, и белыми. Но расцветка имеет скорее чисто эстетическое значение, ведь независимо от цвета баклажаны остаются вкусными и полезными и занимают достойное место на наших столах. Витамины — на стол!

Главное достоинство баклажана — способность выводить из организма излишки вредного холестерина, именно поэтому диетологи советуют включать в рацион этот овощ людям, склонным к сердечно-сосудистым заболеваниям. Баклажаны богаты и минеральными веществами, прежде всего калием, который нормализует сердечную деятельность. Кроме того, фиолетовые плоды содержат много железа и меди, а значит, благотворно влияют на состав крови и улучшают цвет лица.

А вот обилием витаминов баклажаны похвастаться не могут. В них присутствует и аскорбиновая кислота, и витамины группы В, и каротин, но, увы, в небольшом количестве. Зато баклажаны — настоящая находка для тех, кто хочет похудеть. Обилие клетчатки плюс низкая калорийность делают баклажаны замечательным дополнением к любой диете. Желающим похудеть стоит учесть только одно — баклажаны с удовольствием впитывают жир, в котором жарятся, и, конечно же, после этого перестают быть диетическими. Но это вовсе не значит, что жареные баклажаны под запретом у худеющих: баклажаны будут вбирать в себя меньше масла, если нарезанные кружочки опустить на 10 минут в холодную воду.

Сок баклажана обладает высокими бактерицидными свойствами, поэтому он своего рода «природный антибиотик», который помогает организму справиться с различными инфекциями. Благодаря этому свойству плоды баклажана издавна использовали, чтобы ускорить заживление ран. Впрочем, это далеко не единственное применение баклажана в качестве лекарства.

Для лечения гипертонии порошок из предварительно высушенной кожуры баклажанов, размолотой в кофемолке, принимают по 1 чайной ложке перед едой.

Для профилактики заболеваний печени и почек рекомендуют ежедневно съедать хотя бы одну столовую ложку тушеных баклажанов.

Укрепить зубы и десны поможет такой рецепт: 1 столовую ложку кожуры баклажанов подсушите в духовке, измельчите в кофемолке, залейте стаканом кипятка и дайте настояться. После этого добавьте 1 чайную ложку соли и полоскайте рот этой смесью.




Обсуждение статьи:

    • Лора
    • 27.08.2010 14:08:49
    • +-
    Баклажаны необязательно жарить в масле, чтобы оно впитывалось, я не поленилась попробовать запечь целиком в духовке, потом снять кожуру (она очень легко снимается), порезать и добавить масло с чесноком, тут как раз добавляешь сколько надо, а не сколько они впитывают, и соль. Совершенно потрясающее блюдо. А если сделать это блюдо на мангале, то вобще за уши не оттянешь!
    Ответить
      • Таня
      • 27.08.2010 14:08:57
      • +-
      Я тоже баклажаны не жарю, а тушу с помидорами в небольшом количестве воды, а потом добавляю жаренные лук, перец, морковку.
      Ответить
        • сыроед
        • 27.08.2010 15:08:39
        • +-
        а я их жру прямо целиком
        Ответить