Рекламный блок

Метки

Добавки, препятствующие... Мука и макаронные изделия Вещества-отбеливатели Гелеобразователь Носитель Натуральное происхождение Мясные продукты Грибы Антиоксидант Хлебобулочные изделия Напитки алкогольные Структураторы СПЭНы Молочные продукты Антибиотик Ароматизатор Загуститель Масла и жиры Стабилизатор Орехи и сухофрукты Детское питание Краситель Рыба и морепродукты К пиву Соки и компоты Фрукты Идентичный натуральному Шоколад Колбасные изделия Натуральные красители Мучные изделия Кондитерские изделия Овощи и зелень Регулятор кислотности Бондюэль McDonalds Компоненты продуктов питания Торты Осветлитель Подсластитель ГМО Глазирующий агент Усилитель вкуса и аромата Первые блюда Мороженое Искусственное происхождение Консервант Японская кухня Крупы и каши Аллерген Напитки безалкогольные Сдобная выпечка Яйца Эмульгатор Ягоды Сыры и творог Влагоудерживающие агенты Салаты Стабилизаторы пены
Случайный факт:
Кофеин пробуждает аппетит, усиливая секрецию желудочного сока. Поэтому регулярное потребление напитков с кофеином натощак может стать причиной заболеваний желудка. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Неизвестный
15.07.2010

Сливочное масло или маргарин?

Специалист по вопросам питания Джо Энн Карсон (Jo Ann Carson) (UT Southwestern Medical Center, США) считает, что мягкий маргарин - оптимальный выбор для тех, кто заботится о своем здоровье, но не может отказаться от бутербродов.

Маргарин производят из растительного масла, он богат полиненасыщенными и мононенасыщенными жирами, способствующими снижению уровня «плохого» холестерина, при этом в нем нет холестерина. Масло, изготовленное из животного жира, содержит холестерин и насыщенные жиры, способствующие повышению уровня «плохого» холестерина в крови.

Однако разные виды маргарина сильно отличаются друг от друга. Твердые сорта маргарина содержат трансжиры, возникающие в процессе гидрогенизации масел и вредные для организма.

«Мягкий маргарин полезнее для здоровья, в нем больше воды и других компонентов, способствующих снижению калорийности и гарантирующие более низкое содержание трансжиров», - говорит доктор Энн.

При выборе мягкого маргарина обращайте внимание на содержание насыщенных жиров и трансжиров. Конечно, есть масло или маргарин совсем не обязательно.

«Вы можете последовать примеру жителей Средиземноморья: они обмакивают кусок хлеба в приправленное оливковое масло», - советует диетолог.




Обсуждение статьи:

    • Сладкоежка
    • 19.10.2010 19:10:53
    • +-
    Сколько в Москве стоит плитка натурального шоколада и где ее можно купить?И какая марка что самое главное.А то ерунду какую-то в магазинах продают...И почему на некотором шоколаде белесый налет - это плесень?
    Ответить
      • штучка
      • 21.11.2010 16:11:21
      • +-
      в магазинах,как правило, вообще продуктов без ГМО уже не существует.хороший шоколад вообще невозможно найти:везде какая-нить хрень добавлена
      Ответить
      • Незнакомец
      • 04.12.2010 13:12:51
      • +-
      Белый налет на плитке, как раз говорит о том, что скорее всего перед вами шоколад. Именно на шоколаде образуется белый налет из-за разницы температур окружающего воздуха. Скажем, если плитку шоколада положить в холодильник, а потом достать, на шоколаде появится белый налет.
      Ответить
    • evolution
    • 26.07.2010 21:07:49
    • +-
    В НАТУРАЛЬНЫХ ПРОДУКТАХ ТРАНС-ЖИРОВ НЕТ! При превращении жидкого масла в маргарин его обрабатывают водородом в присутствии катализатора. Часть масла присоединяет водород, превращаясь в насыщенный жир(которым нас любят пугать), а другая часть может превратиться в транс-изомер. Дело в том, что молекулы растительного масла содержат двойные связи, которые мы заполняем водородом для насыщения жира и придания ему твёрдости. Двойные связи могут располагаться в двух направлениях - цис(как в растительном масле - молекулы имеют изогнутую форму) и транс(молекулы имеют вытянутую форму, в природе такие вещества не встречаются). Ни вред, ни безопасность транс жиров не доказаны, поэтому употребляйте нормальное оливковое, подсолнечное, кукурузное и другие растительные масла.
    Ответить
      • умник
      • 02.08.2010 16:08:08
      • +-
      натуральный весь какакакакой!
      интересно ты из деревни что ли???
      Ответить
        • Ешьте американский спред
        • 27.08.2010 14:08:04
        • +-
        Американский специалист сказал что это полезно... наверное поэтому они там все жирные и целлюлитные. 10 грамм натурального сливочного масла в день еще никому не повредили. Просто во всем нужно знать меру, а не бросаться в крайности, такие как трансжиры. Есть всякую дрянь, думая, что это полезно или от этого худеют, по меньшей мере глупо.
        Ответить
    • повар
    • 17.07.2010 01:07:29
    • +-
    А вы думаете почему натуральное масло такое дорогое?(250-300р.за 1кг.)
    Оливковое тоже кстати столько стоит,только за 0,5л.
    А средиземноморье оливы как у нас подсолнечник растут.
    Трансжиры - это специфический вид ненасыщенных жиров, полученных искусственным путем. Жидкие растительные масла в результате процесса гидрогенизации превращаются в твердые растительные жиры - маргарины, кулинарные жиры.
    Ответить