Рекламный блок

Метки

Носитель Напитки алкогольные Подсластитель Салаты McDonalds Торты Масла и жиры Бондюэль Шоколад Вещества-отбеливатели Ягоды Добавки, препятствующие... Ароматизатор Напитки безалкогольные Влагоудерживающие агенты Компоненты продуктов питания Хлебобулочные изделия Мороженое Мучные изделия Осветлитель К пиву Эмульгатор Краситель СПЭНы Грибы Регулятор кислотности Мясные продукты Идентичный натуральному Загуститель Кондитерские изделия Усилитель вкуса и аромата Первые блюда Сыры и творог Мука и макаронные изделия Сдобная выпечка Стабилизаторы пены Аллерген Искусственное происхождение Рыба и морепродукты ГМО Антибиотик Соки и компоты Натуральное происхождение Глазирующий агент Орехи и сухофрукты Детское питание Яйца Консервант Структураторы Гелеобразователь Овощи и зелень Японская кухня Крупы и каши Стабилизатор Колбасные изделия Фрукты Натуральные красители Молочные продукты Антиоксидант
Случайный факт:
Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника.Обновить

Ферроцианид калия

Название: Ферроцианид калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Ферроцианид калия зарегистрирован в качестве пищевой добавки E-536, препятствующей слёживанию и комкованию продуктов.

В чистом виде ферроцианид калия токсичное вещество.

Само вещество (ферроцианид калия) токсично и, кроме того, никогда химический продукт чистым не бывает. Т.е при производстве Е-536 образуются дополнительные цианиды, включая синильную кислоту (в зависимости от способа получения E-536). Данных о результатах биотестов, о характере поведения веществе при варке, жарке и других способах обработки нет.

Применение

Ферроцианид калия Е-536 в основном находит применение в качестве добавки, препятствующей комкованию и слеживанию поваренной соли (особенно соли мелкого помола).

    • Согласно отзывам посетителей, ферроцианид калия (Е-536) предприятия добавляют только по желанию заказчика (преимущественно в соль в красивой упаковке и завышенной ценой).

Применяется при производстве колбас (при его применении образуется белый налёт на колбасной оболочке).

Ферроцианид калия применяют в непищевой промышленности при изготовлении пигментов, крашении шёлка, в производстве цианистых соединений, ферритов, цветной бумаги, как компонент ингибирующих покрытий и при цианировании сталей, для выделения и утилизации радиоактивного цезия.

Может использоваться для получения синильной кислоты.

Нормативные акты

На Украине утверждено максимальное содержание Е-536 в поваренной соли (10 мг/кг (0,001%)) согласно "постанова № 32 Про затвердження значення гігієнічного нормативу вмісту харчової добавки фероціаніду калію (Е-536) у солі кухонній (повареній) от 01.12.2003"

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • СЫР ПЛАВЛЕНЫЙ  ЛАСКОВОЕ ЛЕТО  CО ВКУСОМ И АРОМАТОМ ВЕТЧИНЫ, 45%,  САВУШКИН ПРОДУКТ

Свойства и технологические функции Е536:

Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, разрыхлители: Технологические добавки. Вводятся в смеси для придания им необходимых физических свойств,сыпучесть, предотвращение слипания.

Возможные названия пищевой добавки:

  • железистосинеродистый калий
  • Гексацианоферрат(II) калия
  • Potassium Ferrocyanide
  • Ферроцианид калия
  • E-536, Е-536, Е536, E536
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 23 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Все
    • Олег
    • 10.09.2017 14:09:13
    • -1+-
    Как будто без этого ФЕРОЦИАНИДА нельзя обойтись! Скоро наверное начнут синильную кислоту добавлять (например в соки) только чтобы дольше хранились. А что будет с организмом это уже второстепенный вопрос!
    Ответить
    • Вадим
    • 15.06.2017 17:06:10
    • -1+-
    А я все думал, почему мелкая соль иногда воняет сороконожками: синильная кислота выделяется у обеих.
    Ответить
      • Денис
      • 20.06.2022 12:06:44
      • Просмотреть комментарии
      • +-
      У синильной кислоты запах миндаля.

      У сороконожек она не выделяется.

      У фероцианида калия она тоже не выделяется - вещество инертно.

      Цианогруппы встречаются во многих жизненно необходимых веществах и учавствуют во множестве реакций обмена. Одно из наиболее известных и жизненно необходимых веществ, имеющих в составе цианогруппу - витамин Б14, он же Цианокоболамин.

      Опасна только свободная цианогруппа в виде радикала, т.е. в виде диссоциированной синильной кислоты. Цианид калия (как и некоторые другие соединения синильной кислоты) токсичен именно потому, что при взаимодействии с соляной кислотой желудочного сока выделяется свободная синильная кислота.
      Ответить
    • Гасподь Бох
    • 19.05.2017 15:05:45
    • -1+-
    Вот видите как много антислеживателей на сайте - жизненно необходимые фосфаты, карбонаты, гидрокарбонаты, сульфаты, силикаты. А цианиды придумали неисправимые тяжкие уголовники из кгб - бесовская шайка-банда !
    Ответить
Страницы: 1 23 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Все