Рекламный блок

Метки

Фрукты Консервант Добавки, препятствующие... Соки и компоты Ароматизатор Макроэлементы Компоненты продуктов питания Влагоудерживающие агенты Ягоды Мороженое McDonalds Стабилизаторы пены Японская кухня Антибиотик Подсластитель СПЭНы Мучные изделия Натуральные красители Бондюэль Структураторы Натуральное происхождение Кондитерские изделия Сдобная выпечка Осветлитель Гелеобразователь Крупы и каши Салаты Сыры и творог Искусственное происхождение Вещества-отбеливатели К пиву Хлебобулочные изделия Загуститель Усилитель вкуса и аромата ГМО Масла и жиры Мясные продукты Торты Эмульгатор Стабилизатор Напитки алкогольные Краситель Молочные продукты Шоколад Глазирующий агент Рыба и морепродукты Орехи и сухофрукты Овощи и зелень Аллерген Носитель Антиоксидант Напитки безалкогольные Первые блюда Яйца Регулятор кислотности Детское питание Идентичный натуральному Мука и макаронные изделия Грибы Колбасные изделия
Случайный факт:
Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен. — Обновить

Сорбитан моностеарат

Название: Сорбитан моностеарат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторы — добавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Сорбитан моностеарат СПЭН 60 или Е-491 - пищевая добавка группы стабилизаторов. Может применяться как эмульгатор. Сорбитан моностеарат - стабилизатор-эмульгатор, разрешенный к применению при производстве пищевых продуктов в РФ(см ПРИЛОЖЕНИЕ 3. Список пищевых добавок, разрешенных к применению при производстве пищевых продуктов (СанПиН 2.3.2.560-96))

Применение Е-491 сорбитан моностеарата

Сорбитан моностеарат Е-491 входит в состав быстрорастворимых дрожжей в качестве эмульгатора.

Гиеническая характеристика сорбитана моностеарата

Малоопасное вещество при однократном внутрижелудочном и накожном поступлении в организм, 4 класс опасности (ГОСТ 12.1.007-76. "ССБТ. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности"). Обладает слабой способностью к кумуляции. Оказывает слабое раздражающее действие на кожу и слизистые оболочки глаз. Не обладает мутагенной активностью.

Гигиенические нормативы Е-491

Не требуется установления нормативов в воздухе рабочей зоны и атмосферном воздухе населенных мест в силу физико-химических свойств и низкой токсичности вещества в соответствии с ГН 1.1.701-98 "Гигиенические критерии для обоснования необходимости разработки ПДК и ОБУВ (ОДУ) вредных веществ в воздухе рабочей зоны, атмосферном воздухе населенных мест, воде водных объектов". Вещество не нормировано в воде водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования; воде водных объектов, имеющих рыбохозяйственное значение.

Свойства и технологические функции Е491:

СПЭНы: Технологические добавки

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sorbitan Monostearate
  • Сорбитан моностеарат
  • Сорбитанмоностеарат
  • СПЭН 60
  • E-491, Е-491, Е491, E491
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Юрий
    • 17.02.2016 14:02:20
    • +17+-
    В магазине хлеб не покупаю уже год , пеку сам в хлебопечке Panasonic 2501, применяю дрожжи Саф момент.За этот период , никаких побочных воздействий на организм не заметил, и даже наоборот, уже год как забыл что такое ижжога...
    Ответить
      • Александр
      • 02.12.2016 07:12:29
      • Просмотреть комментарии
      • +13+-
      То же пеку на такой же печке, использую сухие турецкие дрожжи Pakmaja, содержат E491, но пока вроде всё нормалёк. Альтернативы этим дрожжам у нас в магазинах практически нет, российские намного дороже, брат покупал, говорит, что подъём у хлеба на них слабоватый.
      Ответить
    • Евгений
    • 15.08.2017 13:08:26
    • +13+-
    Можно на дафниях потестировать. Кто аквариумистикой увлекается. Дафний разводят при помощи дрожжей. Если сдохнут - значит вредно.
    Ответить
    • света
    • 12.05.2012 10:05:36
    • +17+-
    Е491 вызвал очень сильную аллергию у ребенка 5 лет
    Ответить
      • Максим
      • 28.06.2012 01:06:58
      • +19+-
      а в каком продукте была эта добавка?
      Ответить
        • 777
        • 13.07.2012 13:07:09
        • +14+-
        в сухие дрожжи кладут
        так что в выпечке (в т.ч. хлебе) может быть
        Ответить
        • Раиса
        • 05.05.2016 18:05:13
        • +12+-
        Безопасно в кратном употреблении.Но если дрожжи Ангел из Китая завозят постоянно и люди пользуются.Зачем разрешать завозить к нам где контроль? и забота о нашем здоровье.
        Ответить
        • Ольга
        • 07.09.2016 18:09:49
        • +14+-
        Это встречается в детских Чупа-чупсах... Сейчас вообще страшно что либо покупать деткам, лучше самому с натуральных продуктов приготовить...
        Ответить
      • Mila
      • 14.03.2013 11:03:32
      • +14+-
      У E491 не отмечается побочных эффектов
      http://nac.allergyforum.com/additives/vege400-495.htm
      Ответить
        • Ya
        • 17.11.2014 12:11:03
        • +13+-
        Расскажите это тем у кого дрисня начинается после тиких дрожжей.
        Ответить
          • Светлана
          • 12.03.2016 18:03:53
          • +16+-
          Всё очень индивидуально. Я недавно воспользовалась кремом "Чистая линия", от чего лицо корками покрылось. От витаминов "Витрум" у ребёнка на ГВ пятна по всему лицу высыпали. А вот хлеб с "Саф-момент" пеку уже 7 лет, никаких проблем ни у меня, ни у детей. Просто надо быть внимательным к себе.
          Ответить
            • Артём
            • 06.07.2016 07:07:00
            • +14+-
            Уважаемые , прежде чем что то говорить на китайцев посмотрите на упаковку саф ....
            Ответить
      • Александр
      • 02.12.2016 07:12:59
      • Просмотреть комментарии
      • +13+-
      А в каком продукте была эта добавка?
      Ответить
    • alex
    • 25.11.2014 05:11:09
    • +16+-
    стал выпекать домашний хлеб в хлебопечке с дрожжами сухими содержащими Е491. получил аллергию. весь в прыщах на лице плечах запястьях и зуд. не надейтесь на то, что это "малоопасная"добавка. говно ещё то!!! и смотрите что покупаете
    Ответить
      • Александр
      • 02.12.2016 07:12:38
      • Просмотреть комментарии
      • +15+-
      А какие дрожжи были?
      Ответить
        • Серж
        • 08.04.2017 17:04:59
        • +13+-
        В дрожжах фине лайф негативно не проявляются.
        Ответить
      • Наталья
      • 16.11.2019 20:11:46
      • +12+-
      Правильно
      Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-


2008 - 2025 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия