Рекламный блок

Метки

Яйца Салаты Мясные продукты Ароматизатор Регулятор кислотности Японская кухня Гелеобразователь Сдобная выпечка Сырье и приправы Усилитель вкуса и аромата Натуральные красители Кондитерские изделия Стабилизаторы пены Масла и жиры Загуститель К пиву Молочные продукты Эмульгатор Идентичный натуральному Глазирующий агент Искусственное происхождение Напитки алкогольные Бондюэль Носитель Орехи и сухофрукты McDonalds Рыба и морепродукты Первые блюда Подсластитель Натуральное происхождение Сыры и творог Соки и компоты Комплексные пищевые добавки Шоколад Детское питание Ягоды Стабилизатор Антибиотик Структураторы Напитки безалкогольные Антиоксидант Мучные изделия ГМО Мука и макаронные изделия Вещества-отбеливатели Добавки, препятствующие... Хлебобулочные изделия Грибы Торты Мороженое Консервант Крупы и каши Компоненты продуктов питания СПЭНы Фрукты избранное Осветлитель Снэки Колбасные изделия Влагоудерживающие агенты Спортивное и дополнительное... Аллерген Овощи и зелень Краситель
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
31.05.2012

Белуга бланшированная

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Белуга бланшированная. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 234 ккал. *
Белки: 23.3 г.
Жиры: 15.6 г.
Углеводы: г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

По размерам белуга больше всякой другой красной рыбы. 50 кг считается обычным её весом, а отдельные экземпляры достигают 240 и больше килограммов. Жира в белуге всего 7-9%, тем не менее белужий копчёный бок, белужья икра и другие изделия и блюда из белуги с полным правом причислены к первоклассным рыбным деликатесам. Бланшировка — это процесс, при котором пищевые продукты быстро нагревают до температуры, которая уничтожает большинство микроорганизмов, но продукт не должен приготовиться. Это делают для уничтожения большинства ферментов, что весьма увеличивает срок хранения замороженных продуктов. Бланшировка проводится следующим образом: в металлическую сетку или дуршлаг засыпают белугу и опускают его в кипяток на определенное время. После этого вынимают и охлаждают в холодной проточной воде. Продолжительность бланшировки обычно длится от одной минуты до 11 минут. Хотя большая часть микробов, наряду с ферментами, разрушается в процессе бланшировки, но многие бактерии выживают. Поэтому продукт после бланшировки быстро охлаждают, чтобы оставшиеся бактерии его не испортили. В бланшированной белуге множество питательных веществ, витаминов, микроэлементов, в частности: хлор, молибден, никель, фтор, хром, цинк и др.
Рыба и морепродукты: Рыба и морепродукты - продукты питания богатые белком, жирами, незаменимыми аминокислотами, витаминами и минеральными веществами.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?