Специалист по вопросам питания Джо Энн Карсон (Jo Ann Carson) (UT Southwestern Medical Center, США) считает, что мягкий маргарин - оптимальный выбор для тех, кто заботится о своем здоровье, но не может отказаться от бутербродов.
Маргарин производят из растительного масла, он богат полиненасыщенными и мононенасыщенными жирами, способствующими снижению уровня «плохого» холестерина, при этом в нем нет холестерина. Масло, изготовленное из животного жира, содержит холестерин и насыщенные жиры, способствующие повышению уровня «плохого» холестерина в крови.
Однако разные виды маргарина сильно отличаются друг от друга. Твердые сорта маргарина содержат трансжиры, возникающие в процессе гидрогенизации масел и вредные для организма.
«Мягкий маргарин полезнее для здоровья, в нем больше воды и других компонентов, способствующих снижению калорийности и гарантирующие более низкое содержание трансжиров», - говорит доктор Энн.
При выборе мягкого маргарина обращайте внимание на содержание насыщенных жиров и трансжиров. Конечно, есть масло или маргарин совсем не обязательно.
«Вы можете последовать примеру жителей Средиземноморья: они обмакивают кусок хлеба в приправленное оливковое масло», - советует диетолог.
А вы думаете почему натуральное масло такое дорогое?(250-300р.за 1кг.)
Оливковое тоже кстати столько стоит,только за 0,5л.
А средиземноморье оливы как у нас подсолнечник растут.
Трансжиры - это специфический вид ненасыщенных жиров, полученных искусственным путем. Жидкие растительные масла в результате процесса гидрогенизации превращаются в твердые растительные жиры - маргарины, кулинарные жиры. Ответить
Автор evolution (2010-07-26 21:04:49)
В НАТУРАЛЬНЫХ ПРОДУКТАХ ТРАНС-ЖИРОВ НЕТ! При превращении жидкого масла в маргарин его обрабатывают водородом в присутствии катализатора. Часть масла присоединяет водород, превращаясь в насыщенный жир(которым нас любят пугать), а другая часть может превратиться в транс-изомер. Дело в том, что молекулы растительного масла содержат двойные связи, которые мы заполняем водородом для насыщения жира и придания ему твёрдости. Двойные связи могут располагаться в двух направлениях - цис(как в растительном масле - молекулы имеют изогнутую форму) и транс(молекулы имеют вытянутую форму, в природе такие вещества не встречаются). Ни вред, ни безопасность транс жиров не доказаны, поэтому употребляйте нормальное оливковое, подсолнечное, кукурузное и другие растительные масла. Ответить
Автор умник (2010-08-02 16:05:08)
натуральный весь какакакакой!
интересно ты из деревни что ли??? Ответить
Автор Ешьте американский спред (2010-08-27 14:15:04)
Американский специалист сказал что это полезно... наверное поэтому они там все жирные и целлюлитные. 10 грамм натурального сливочного масла в день еще никому не повредили. Просто во всем нужно знать меру, а не бросаться в крайности, такие как трансжиры. Есть всякую дрянь, думая, что это полезно или от этого худеют, по меньшей мере глупо. Ответить