Рекламный блок

Метки

Осветлитель Крупы и каши Добавки, препятствующие... Структураторы Шоколад McDonalds Краситель Антиоксидант Аллерген Напитки безалкогольные Ягоды Влагоудерживающие агенты Макроэлементы Мука и макаронные изделия Стабилизатор Ароматизатор Сдобная выпечка Яйца Торты Бондюэль Носитель СПЭНы Натуральное происхождение Овощи и зелень Мясные продукты Консервант Мороженое Сыры и творог Кондитерские изделия Вещества-отбеливатели Натуральные красители Хлебобулочные изделия Колбасные изделия Искусственное происхождение К пиву Орехи и сухофрукты Эмульгатор Усилитель вкуса и аромата ГМО Напитки алкогольные Грибы Гелеобразователь Идентичный натуральному Антибиотик Японская кухня Фрукты Рыба и морепродукты Масла и жиры Регулятор кислотности Загуститель Первые блюда Мучные изделия Соки и компоты Подсластитель Салаты Детское питание Глазирующий агент Стабилизаторы пены Молочные продукты Компоненты продуктов питания
Случайный факт:
Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен. — Обновить

Сорбитан моностеарат

Название: Сорбитан моностеарат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторы — добавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Сорбитан моностеарат СПЭН 60 или Е-491 - пищевая добавка группы стабилизаторов. Может применяться как эмульгатор. Сорбитан моностеарат - стабилизатор-эмульгатор, разрешенный к применению при производстве пищевых продуктов в РФ(см ПРИЛОЖЕНИЕ 3. Список пищевых добавок, разрешенных к применению при производстве пищевых продуктов (СанПиН 2.3.2.560-96))

Применение Е-491 сорбитан моностеарата

Сорбитан моностеарат Е-491 входит в состав быстрорастворимых дрожжей в качестве эмульгатора.

Гиеническая характеристика сорбитана моностеарата

Малоопасное вещество при однократном внутрижелудочном и накожном поступлении в организм, 4 класс опасности (ГОСТ 12.1.007-76. "ССБТ. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности"). Обладает слабой способностью к кумуляции. Оказывает слабое раздражающее действие на кожу и слизистые оболочки глаз. Не обладает мутагенной активностью.

Гигиенические нормативы Е-491

Не требуется установления нормативов в воздухе рабочей зоны и атмосферном воздухе населенных мест в силу физико-химических свойств и низкой токсичности вещества в соответствии с ГН 1.1.701-98 "Гигиенические критерии для обоснования необходимости разработки ПДК и ОБУВ (ОДУ) вредных веществ в воздухе рабочей зоны, атмосферном воздухе населенных мест, воде водных объектов". Вещество не нормировано в воде водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования; воде водных объектов, имеющих рыбохозяйственное значение.

Свойства и технологические функции Е491:

СПЭНы: Технологические добавки

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sorbitan Monostearate
  • Сорбитан моностеарат
  • Сорбитанмоностеарат
  • СПЭН 60
  • E-491, Е-491, Е491, E491
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Юрий
    • 17.02.2016 14:02:20
    • +17+-
    В магазине хлеб не покупаю уже год , пеку сам в хлебопечке Panasonic 2501, применяю дрожжи Саф момент.За этот период , никаких побочных воздействий на организм не заметил, и даже наоборот, уже год как забыл что такое ижжога...
    Ответить
      • Александр
      • 02.12.2016 07:12:29
      • Просмотреть комментарии
      • +13+-
      То же пеку на такой же печке, использую сухие турецкие дрожжи Pakmaja, содержат E491, но пока вроде всё нормалёк. Альтернативы этим дрожжам у нас в магазинах практически нет, российские намного дороже, брат покупал, говорит, что подъём у хлеба на них слабоватый.
      Ответить
    • Евгений
    • 15.08.2017 13:08:26
    • +13+-
    Можно на дафниях потестировать. Кто аквариумистикой увлекается. Дафний разводят при помощи дрожжей. Если сдохнут - значит вредно.
    Ответить
    • света
    • 12.05.2012 10:05:36
    • +17+-
    Е491 вызвал очень сильную аллергию у ребенка 5 лет
    Ответить
      • Максим
      • 28.06.2012 01:06:58
      • +19+-
      а в каком продукте была эта добавка?
      Ответить
        • 777
        • 13.07.2012 13:07:09
        • +14+-
        в сухие дрожжи кладут
        так что в выпечке (в т.ч. хлебе) может быть
        Ответить
        • Раиса
        • 05.05.2016 18:05:13
        • +12+-
        Безопасно в кратном употреблении.Но если дрожжи Ангел из Китая завозят постоянно и люди пользуются.Зачем разрешать завозить к нам где контроль? и забота о нашем здоровье.
        Ответить
        • Ольга
        • 07.09.2016 18:09:49
        • +14+-
        Это встречается в детских Чупа-чупсах... Сейчас вообще страшно что либо покупать деткам, лучше самому с натуральных продуктов приготовить...
        Ответить
      • Mila
      • 14.03.2013 11:03:32
      • +14+-
      У E491 не отмечается побочных эффектов
      http://nac.allergyforum.com/additives/vege400-495.htm
      Ответить
        • Ya
        • 17.11.2014 12:11:03
        • +13+-
        Расскажите это тем у кого дрисня начинается после тиких дрожжей.
        Ответить
          • Светлана
          • 12.03.2016 18:03:53
          • +16+-
          Всё очень индивидуально. Я недавно воспользовалась кремом "Чистая линия", от чего лицо корками покрылось. От витаминов "Витрум" у ребёнка на ГВ пятна по всему лицу высыпали. А вот хлеб с "Саф-момент" пеку уже 7 лет, никаких проблем ни у меня, ни у детей. Просто надо быть внимательным к себе.
          Ответить
            • Артём
            • 06.07.2016 07:07:00
            • +14+-
            Уважаемые , прежде чем что то говорить на китайцев посмотрите на упаковку саф ....
            Ответить
      • Александр
      • 02.12.2016 07:12:59
      • Просмотреть комментарии
      • +13+-
      А в каком продукте была эта добавка?
      Ответить
    • alex
    • 25.11.2014 05:11:09
    • +16+-
    стал выпекать домашний хлеб в хлебопечке с дрожжами сухими содержащими Е491. получил аллергию. весь в прыщах на лице плечах запястьях и зуд. не надейтесь на то, что это "малоопасная"добавка. говно ещё то!!! и смотрите что покупаете
    Ответить
      • Александр
      • 02.12.2016 07:12:38
      • Просмотреть комментарии
      • +15+-
      А какие дрожжи были?
      Ответить
        • Серж
        • 08.04.2017 17:04:59
        • +13+-
        В дрожжах фине лайф негативно не проявляются.
        Ответить
      • Наталья
      • 16.11.2019 20:11:46
      • +12+-
      Правильно
      Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-


2008 - 2024 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия